Chouriço da Córsega
Enchido tradicional da Córsega, fabricado exclusivamente com carne de porco da Córsega. Fumado ligeiramente em lenha, é depois curado numa cave durante vários meses. Embalado em vácuo para uma melhor conservação. Fabricado na Córsega.
Composição: Carne de porco gorda e magra, sal, especiarias, açúcar, E252, aromas.
Peso: entre 250g e 300g
Chouriço da Córsega
O chouriço da Córsega é um enchido seco da Córsega muito apreciado pelos gourmets. Não tem nada em comum com um enchido seco tradicional e o seu sabor é tão caraterístico que raramente sobra no prato. Recomenda-se que seja retirado da embalagem algumas horas antes da degustação, para que o enchido respire e faça sobressair todos os seus aromas.
Como é fabricado o enchido da Córsega
O enchido da Córsega é fabricado a partir de carne de porco magra e gorda, seca e condimentada, envolta em tripa natural e atada, depois ligeiramente fumada e, por fim, curada numa cave durante vários meses. O processo de produção baseia-se num saber-fazer tradicional mantido em segredo pelos ilhéus. No entanto, uma pele espessa (invólucro) e a presença de um ligeiro bolor (flor natural) são as características de um enchido artesanal da Córsega de qualidade. Se quiser mimar-se, escolha a qualidade!
Modo de consumo do enchido
O enchido da Córsega é geralmente consumido em fatias finas ou grossas, como aperitivo ou como entrada, sob a forma de um folhado, por exemplo. No entanto, para os mais puristas, recomendamos que o acompanhem com queijo de ovelha, compota de figo e um bom copo de vinho tinto forte. Também pode ser utilizado como molho para os seus guisados, massas, ervilhas, lentilhas, pizzas, risotos ou raclettes... O chouriço da Córsega é também o alimento de eleição para as actividades ao ar livre, o famoso petisco de chouriço, pepino e manteiga. Apreciado sobretudo seco, há quem o prefira mais jovem e mais tenro, pelo que tudo depende do tempo de maturação.
Como conservar
O enchido da Córsega deve ser conservado num local fresco, seco e bem arejado. Embrulhe-o num pano e coloque-o no frigorífico. Não se preocupe, o chouriço da Córsega foi concebido para ser conservado durante muito tempo; um tempo de maturação suplementar dar-lhe-á um sabor ainda mais excecional. Se quiser secá-lo ainda mais, é possível que apareça algum bolor, o que é perfeitamente normal. Basta limpá-lo com uma toalha de papel.
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Todos os comentários
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5/5
T.bien
Gwladys L.
publicado o 20/09/2024
seguindo uma ordem feita em 05/09/2024
5/5
bon produit ,mais est-ce bien venu de CORSE ??
Gerard S.
publicado o 15/09/2024
seguindo uma ordem feita em 29/08/2024
5/5
.....
Eric S.
publicado o 08/09/2024
seguindo uma ordem feita em 18/08/2024
5/5
tres bon
João Maria C.
publicado o 30/07/2024
seguindo uma ordem feita em 11/07/2024
5/5
Très bon , ça me rappelle mon GR20
Jacques B.
publicado o 27/07/2024
seguindo uma ordem feita em 13/07/2024
3/5
Bcp de gras
Virginie B.
publicado o 27/07/2024
seguindo uma ordem feita em 16/07/2024
5/5
Très bon
Didier F.
publicado o 23/07/2024
seguindo uma ordem feita em 05/07/2024
5/5
toujours aussi gouteux
Martine G.
publicado o 18/07/2024
seguindo uma ordem feita em 26/06/2024
3/5
trop dur manque de moelleux
AUGUSTIN C.
publicado o 10/07/2024
seguindo uma ordem feita em 26/06/2024
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