Chouriço da Córsega 5.7
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Chouriço da Córsega

9,00 €

Enchido tradicional da Córsega, fabricado exclusivamente com carne de porco da Córsega. Fumado ligeiramente em lenha, é depois curado numa cave durante vários meses. Embalado em vácuo para uma melhor conservação. Fabricado na Córsega.

Composição: Carne de porco gorda e magra, sal, especiarias, açúcar, E252, aromas.

Peso: entre 250g e 300g

Quantidade

Chouriço da Córsega

O chouriço da Córsega é um enchido seco da Córsega muito apreciado pelos gourmets. Não tem nada em comum com um enchido seco tradicional e o seu sabor é tão caraterístico que raramente sobra no prato. Recomenda-se que seja retirado da embalagem algumas horas antes da degustação, para que o enchido respire e faça sobressair todos os seus aromas.

Como é fabricado o enchido da Córsega

O enchido da Córsega é fabricado a partir de carne de porco magra e gorda, seca e condimentada, envolta em tripa natural e atada, depois ligeiramente fumada e, por fim, curada numa cave durante vários meses. O processo de produção baseia-se num saber-fazer tradicional mantido em segredo pelos ilhéus. No entanto, uma pele espessa (invólucro) e a presença de um ligeiro bolor (flor natural) são as características de um enchido artesanal da Córsega de qualidade. Se quiser mimar-se, escolha a qualidade!

Modo de consumo do enchido

O enchido da Córsega é geralmente consumido em fatias finas ou grossas, como aperitivo ou como entrada, sob a forma de um folhado, por exemplo. No entanto, para os mais puristas, recomendamos que o acompanhem com queijo de ovelha, compota de figo e um bom copo de vinho tinto forte. Também pode ser utilizado como molho para os seus guisados, massas, ervilhas, lentilhas, pizzas, risotos ou raclettes... O chouriço da Córsega é também o alimento de eleição para as actividades ao ar livre, o famoso petisco de chouriço, pepino e manteiga. Apreciado sobretudo seco, há quem o prefira mais jovem e mais tenro, pelo que tudo depende do tempo de maturação.

Como conservar

O enchido da Córsega deve ser conservado num local fresco, seco e bem arejado. Embrulhe-o num pano e coloque-o no frigorífico. Não se preocupe, o chouriço da Córsega foi concebido para ser conservado durante muito tempo; um tempo de maturação suplementar dar-lhe-á um sabor ainda mais excecional. Se quiser secá-lo ainda mais, é possível que apareça algum bolor, o que é perfeitamente normal. Basta limpá-lo com uma toalha de papel.

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CHARCUTERIES

Ficha de dados

Peso líquido
≃ 250g
Embalagem
Sous-vide
4.7 | 5

209 opiniões de clientes

97% clientes que recomendam este produto.

78%
16%
3%
2%
1%
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3/5

trop dur manque de moelleux

AUGUSTIN C. publicado o 10/07/2024 seguindo uma ordem feita em 26/06/2024

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5/5

hervorragend

Cliente anônimo publicado o 22/06/2024 seguindo uma ordem feita em 01/06/2024

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5/5

Parfait

Loic P. publicado o 19/06/2024 seguindo uma ordem feita em 04/06/2024

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5/5

Alles bestens

Matthias M. publicado o 16/06/2024 seguindo uma ordem feita em 30/05/2024

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5/5

très bien

Eric S. publicado o 15/06/2024 seguindo uma ordem feita em 31/05/2024

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4/5

Peut être juste un peu trop dur

Valerie V. publicado o 13/06/2024 seguindo uma ordem feita em 08/04/2024

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5/5

TRES BON COMME AU PASSAGE DE 10 JOURS EN CORSE

PASCAL M. publicado o 22/05/2024 seguindo uma ordem feita em 07/05/2024

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5/5

Très bon

Toussaint B. publicado o 13/03/2024 seguindo uma ordem feita em 01/03/2024

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5/5

Excellent

JACKY D. publicado o 18/02/2024 seguindo uma ordem feita em 06/02/2024

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2/5

très fade

Jacqueline H. publicado o 17/02/2024 seguindo uma ordem feita em 23/01/2024

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