Salsiccia corsa 5.7
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Salsiccia corsa

9,00 €

Una salsiccia tradizionale corsa prodotta esclusivamente con carne di maiale corsa. Leggermente affumicata su fuoco di legna, viene poi stagionata in cantina per diversi mesi. Confezionata sottovuoto per una migliore conservazione. Prodotto in Corsica.

Composizione : grasso e magro di maiale, sale, spezie, zucchero, E252, aromi.

Peso: tra 250g e 300g

Quantità

Salsiccia corsa

La salsiccia corsa è un insaccato secco della Corsica molto apprezzato dai buongustai, che non ha nulla in comune con le salsicce secche tradizionali e il cui sapore è così particolare che raramente ne rimane un po' nel piatto. Si consiglia di toglierla dalla confezione qualche ora prima della degustazione, in modo da far respirare la salsiccia e far emergere tutti i suoi aromi.

Come si produce la salsiccia corsa

La salsiccia corsa è prodotta con carne di maiale magra e grassa, essiccata e stagionata, avvolta in budello naturale e legata, quindi leggermente affumicata e infine stagionata in cantina per diversi mesi. Il processo di produzione si basa su un know-how tradizionale tenuto segreto dagli isolani. Una pelle spessa (budello) e la presenza di una leggera muffa (fioritura naturale) sono i segni distintivi di una salsiccia artigianale corsa di qualità. Se volete farvi un regalo, scegliete la qualità!

Come si mangia la salsiccia

La salsiccia corsa viene generalmente consumata a fette sottili o spesse, come aperitivo o come antipasto, ad esempio sotto forma di sfoglia. Tuttavia, per i puristi, si consiglia di accompagnarla con formaggio di pecora, marmellata di fichi e un buon bicchiere di vino rosso inebriante. Può anche essere utilizzata come salsa per stufati, pasta, piselli, lenticchie, pizze, risotti o raclettes... La salsiccia corsa è anche il cibo preferito per le attività all'aperto, il famoso spuntino a base di salsiccia, cetriolini e burro. Per lo più gustata secca, alcuni la preferiscono più giovane e tenera, quindi tutto dipende da quanto tempo è stata stagionata.

Come conservarla

La salsiccia corsa va conservata in un luogo fresco, asciutto e ben areato. Avvolgetela in un panno e mettetela in frigorifero. Non preoccupatevi, la salsiccia corsa è fatta per essere conservata a lungo; un ulteriore tempo di stagionatura le conferirà un sapore ancora più eccezionale. Se volete asciugarla ulteriormente, è possibile che compaia della muffa, il che è perfettamente normale: basta pulirla con un tovagliolo di carta.

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CHARCUTERIES

Scheda tecnica

Peso netto
≃ 250g
Imballaggio
Sous-vide
4.7 | 5

209 recensioni cliente

97% i clienti che raccomandano questo prodotto.

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3/5

trop dur manque de moelleux

AUGUSTIN C. pubblicato il 10/07/2024 in seguito ad un ordine del 26/06/2024

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5/5

hervorragend

Cliente anonimo pubblicato il 22/06/2024 in seguito ad un ordine del 01/06/2024

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5/5

Parfait

Loic P. pubblicato il 19/06/2024 in seguito ad un ordine del 04/06/2024

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5/5

Alles bestens

Matthias M. pubblicato il 16/06/2024 in seguito ad un ordine del 30/05/2024

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5/5

très bien

Eric S. pubblicato il 15/06/2024 in seguito ad un ordine del 31/05/2024

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4/5

Peut être juste un peu trop dur

Valerie V. pubblicato il 13/06/2024 in seguito ad un ordine del 08/04/2024

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5/5

TRES BON COMME AU PASSAGE DE 10 JOURS EN CORSE

PASCAL M. pubblicato il 22/05/2024 in seguito ad un ordine del 07/05/2024

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5/5

Très bon

Toussaint B. pubblicato il 13/03/2024 in seguito ad un ordine del 01/03/2024

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5/5

Excellent

JACKY D. pubblicato il 18/02/2024 in seguito ad un ordine del 06/02/2024

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2/5

très fade

Jacqueline H. pubblicato il 17/02/2024 in seguito ad un ordine del 23/01/2024

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Più commenti

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