Salsiccia corsa
Una salsiccia tradizionale corsa prodotta esclusivamente con carne di maiale corsa. Leggermente affumicata su fuoco di legna, viene poi stagionata in cantina per diversi mesi. Confezionata sottovuoto per una migliore conservazione. Prodotto in Corsica.
Composizione : grasso e magro di maiale, sale, spezie, zucchero, E252, aromi.
Peso: tra 250g e 300g
Salsiccia corsa
La salsiccia corsa è un insaccato secco della Corsica molto apprezzato dai buongustai, che non ha nulla in comune con le salsicce secche tradizionali e il cui sapore è così particolare che raramente ne rimane un po' nel piatto. Si consiglia di toglierla dalla confezione qualche ora prima della degustazione, in modo da far respirare la salsiccia e far emergere tutti i suoi aromi.
Come si produce la salsiccia corsa
La salsiccia corsa è prodotta con carne di maiale magra e grassa, essiccata e stagionata, avvolta in budello naturale e legata, quindi leggermente affumicata e infine stagionata in cantina per diversi mesi. Il processo di produzione si basa su un know-how tradizionale tenuto segreto dagli isolani. Una pelle spessa (budello) e la presenza di una leggera muffa (fioritura naturale) sono i segni distintivi di una salsiccia artigianale corsa di qualità. Se volete farvi un regalo, scegliete la qualità!
Come si mangia la salsiccia
La salsiccia corsa viene generalmente consumata a fette sottili o spesse, come aperitivo o come antipasto, ad esempio sotto forma di sfoglia. Tuttavia, per i puristi, si consiglia di accompagnarla con formaggio di pecora, marmellata di fichi e un buon bicchiere di vino rosso inebriante. Può anche essere utilizzata come salsa per stufati, pasta, piselli, lenticchie, pizze, risotti o raclettes... La salsiccia corsa è anche il cibo preferito per le attività all'aperto, il famoso spuntino a base di salsiccia, cetriolini e burro. Per lo più gustata secca, alcuni la preferiscono più giovane e tenera, quindi tutto dipende da quanto tempo è stata stagionata.
Come conservarla
La salsiccia corsa va conservata in un luogo fresco, asciutto e ben areato. Avvolgetela in un panno e mettetela in frigorifero. Non preoccupatevi, la salsiccia corsa è fatta per essere conservata a lungo; un ulteriore tempo di stagionatura le conferirà un sapore ancora più eccezionale. Se volete asciugarla ulteriormente, è possibile che compaia della muffa, il che è perfettamente normale: basta pulirla con un tovagliolo di carta.
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Tutte le recensioni
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5/5
collu
David B.
pubblicato il 06/11/2024
in seguito ad un ordine del 21/10/2024
5/5
Très bonne saveur
Hélène L.
pubblicato il 21/10/2024
in seguito ad un ordine del 06/10/2024
5/5
T.bien
Gwladys L.
pubblicato il 20/09/2024
in seguito ad un ordine del 05/09/2024
5/5
bon produit ,mais est-ce bien venu de CORSE ??
Gerard S.
pubblicato il 15/09/2024
in seguito ad un ordine del 29/08/2024
5/5
.....
Eric S.
pubblicato il 08/09/2024
in seguito ad un ordine del 18/08/2024
5/5
tres bon
João Maria C.
pubblicato il 30/07/2024
in seguito ad un ordine del 11/07/2024
5/5
Très bon , ça me rappelle mon GR20
Jacques B.
pubblicato il 27/07/2024
in seguito ad un ordine del 13/07/2024
3/5
Bcp de gras
Virginie B.
pubblicato il 27/07/2024
in seguito ad un ordine del 16/07/2024
5/5
Très bon
Didier F.
pubblicato il 23/07/2024
in seguito ad un ordine del 05/07/2024
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