Corsicaanse worst
Een traditionele Corsicaanse worst, uitsluitend gemaakt van Corsicaans varkensvlees. Licht gerookt boven een houtvuur en vervolgens enkele maanden gerijpt in een kelder. Vacuüm verpakt voor een betere bewaring. Gemaakt op Corsica.
Samenstelling: Vet en mager varkensvlees, zout, kruiden, suiker, E252, aroma's.
Gewicht: tussen 250g en 300g
Corsicaanse worst
Corsicaanse worst is een droge Corsicaanse worst die erg gewaardeerd wordt door fijnproevers. Hij heeft niets gemeen met een traditionele droge worst, en zijn smaak is zo uitgesproken dat er zelden iets op het bord achterblijft. We raden aan om de worst een paar uur voor het proeven uit de verpakking te halen, zodat de worst kan ademen en al zijn aroma's naar boven kunnen komen.
Hoe wordt Corsicaanse worst gemaakt?
Corsicaanse worst wordt gemaakt van mager en vet varkensvlees, gedroogd en gekruid, in natuurdarm gewikkeld en dichtgebonden, vervolgens licht gerookt en ten slotte enkele maanden gerijpt in een kelder. Het productieproces is gebaseerd op traditionele knowhow die door de eilandbewoners geheim wordt gehouden. Dat gezegd hebbende, een dikke huid (darm) en de aanwezigheid van een lichte schimmel (natuurlijke bloei) zijn de kenmerken van een ambachtelijke Corsicaanse kwaliteitsworst. Als je jezelf wilt verwennen, kies dan voor kwaliteit!
Hoe eet je de worst?
Corsicaanse worst wordt meestal gegeten in dunne of dikke plakken, als aperitief of als voorgerecht in de vorm van bijvoorbeeld bladerdeeg. Puristen raden we echter aan om de worst te combineren met schapenkaas, vijgenjam en een goed glas rode wijn. Je kunt de worst ook gebruiken als saus voor stoofschotels, pasta, erwten, linzen, pizza's, risotto's of raclettes... Corsicaanse worst is ook het voedsel bij uitstek voor buitenactiviteiten, de beroemde worst, augurk en botersnack. De worst wordt meestal droog gegeten, maar sommige mensen hebben hem liever jonger en malser, dus het hangt ervan af hoe lang hij gerijpt is.
Hoe te bewaren
Corsicaanse worst moet op een koele, droge, goed geventileerde plaats bewaard worden. Wikkel ze in een doek en leg ze in de koelkast. Maak je geen zorgen, Corsicaanse worst is bedoeld om lang te bewaren; extra rijpingstijd zal de smaak nog uitzonderlijker maken. Als je de worst verder wilt drogen, is het mogelijk dat er wat schimmel verschijnt, wat heel normaal is. Het enige wat je hoeft te doen, is het afvegen met een papieren handdoek.
Volg ons op Facebook om te zien wat er nieuw is, wat er gebeurt en om te delen met een gemeenschap die van Corsica houdt! Dank aan iedereen! CorseBoutique, de smaken van authentiek Corsica!
Alle beoordelingen
|
5/5
T.bien
Gwladys L.
gepubliceerd de 20/09/2024
ingevolge een beschikking gegeven op 05/09/2024
5/5
bon produit ,mais est-ce bien venu de CORSE ??
Gerard S.
gepubliceerd de 15/09/2024
ingevolge een beschikking gegeven op 29/08/2024
5/5
.....
Eric S.
gepubliceerd de 08/09/2024
ingevolge een beschikking gegeven op 18/08/2024
5/5
tres bon
João Maria C.
gepubliceerd de 30/07/2024
ingevolge een beschikking gegeven op 11/07/2024
5/5
Très bon , ça me rappelle mon GR20
Jacques B.
gepubliceerd de 27/07/2024
ingevolge een beschikking gegeven op 13/07/2024
3/5
Bcp de gras
Virginie B.
gepubliceerd de 27/07/2024
ingevolge een beschikking gegeven op 16/07/2024
5/5
Très bon
Didier F.
gepubliceerd de 23/07/2024
ingevolge een beschikking gegeven op 05/07/2024
5/5
toujours aussi gouteux
Martine G.
gepubliceerd de 18/07/2024
ingevolge een beschikking gegeven op 26/06/2024
3/5
trop dur manque de moelleux
AUGUSTIN C.
gepubliceerd de 10/07/2024
ingevolge een beschikking gegeven op 26/06/2024
|
Misschien vind je het ook leuk