Coppa

Coppa

Nouveau produit

Coppa artisanale élaborée à partir de viande porcine de race corse exclusivement. Fumée légèrement au bois de hêtre puis affinée en cave durant plusieurs mois. Emballée sous vide pour une meilleure conservation. Fabriquée en Corse.

Composition : Échine de porc, sel, épices, vin.

Poids : ≃ 700g

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  • La Coppa, une expression Corse

    En Corse, les ménages accordent un soin particulier à la conservation de la coppa, elle se consomme le plus souvent les jours de fête. Sur l'île, pour parler d'un objet auquel on tient énormément, nous disons : " U tene cume à coppa di u venari santu ! ". Ce qui signifie littéralement : " Il y prête attention comme à la coppa du Vendredi Saint ".

    Fabrication de la Coppa Corse

    La Coppa Corse ou Coppa di Corsica est une salaison d'origine corse élaborée à partir d'échine de porc désossée, séchée et assaisonnée, mis sous boyau naturel et ficelé, puis fumé au bois de hêtre pour enfin être affinée en cave durant plusieurs mois. Le processus de fabrication est particulièrement long mais c'est ce qui lui donne cette texture et ce goût si délicat, à ne pas déplaire, cette qualité est le résultat d'un travail artisanal et traditionnel de plusieurs générations. Un cochon permet de fabriquer deux coppa, ce qui explique que ce morceau soit particulièrement apprécié et recherché. Alors n'hésitez plus et faites le choix de la qualité !

    Comment déguster la Coppa

    La Coppa se déguste généralement en tranche à l'apéritif ou en entrée accompagnée d'une salade, d'un fromage de brebis et d'un bon verre de vin rouge. Elle peut également agrémenter un plat de pâtes, des petits pois, des lentilles, une pizza, un risotto ou une raclette... La Coppa c’est aussi le morceau roi pour les pique-niques et les casse-croûtes entre amis ou en famille, simple et efficace. Majoritairement apprécié bien sèche, certains la préfère plus jeune et tendre, tout dépendra donc de son temps d'affinage.

    Comment conserver la Coppa

    La Coppa se conserve dans un endroit frais, sec et aéré. Enroulé votre morceau dans un torchon et placez-le dans le bac de votre réfrigérateur. Rassurez-vous, la Coppa est destinée à une conservation de longue durée, un temps de maturation supplémentaire permettra l’obtention d’un goût encore plus exceptionnel. Cependant il est très rare que le morceau de Coppa reste très longtemps dans le réfrigérateur, croyez-en mon expérience.

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  • 76 avis
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    Anne-Marie A. publié le 30/11/2020 suite à une commande du 15/11/2020

    5/5

    Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

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    Jean T. publié le 30/11/2020 suite à une commande du 15/11/2020

    5/5

    reçus pas trop sèche super

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    Francine B. publié le 26/11/2020 suite à une commande du 12/11/2020

    4/5

    Pas encore goûté

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    Lia M. publié le 22/11/2020 suite à une commande du 02/11/2020

    4/5

    Très bon, mais semblable à une bonne ‘coppa’ italienne.

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    Marie-laetitia C. publié le 20/11/2020 suite à une commande du 12/11/2020

    5/5

    Comme dans mes souvenirs

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    Uwe P. publié le 18/11/2020 suite à une commande du 02/11/2020

    5/5

    Un produit merveilleux, très, très savoureux et délicieux, merci beaucoup pour votre service

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    Michel L. publié le 20/10/2020 suite à une commande du 30/09/2020

    4/5

    Bien je suis content

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    Tony P. publié le 28/09/2020 suite à une commande du 20/09/2020

    4/5

    Tres bon,un peu poivre,mais moi j'aime bien

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    Guy G. publié le 28/09/2020 suite à une commande du 18/09/2020

    5/5

    Très bon

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    Daniel S. publié le 24/09/2020 suite à une commande du 05/09/2020

    2/5

    coppa trop forte pas bonne , gout de rance dans la bouche. vraiment déçu .

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    Jörg V. publié le 05/09/2020 suite à une commande du 23/08/2020

    5/5

    Frisch und lecker

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    Laurence L. publié le 31/07/2020 suite à une commande du 19/07/2020

    5/5

    exceptionnel il ravive les papilles

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    CORINNE OU DIDIER C. publié le 06/07/2020 suite à une commande du 26/06/2020

    5/5

    Une pépite riche en caractère....

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    Franck R. publié le 28/06/2020 suite à une commande du 17/06/2020

    5/5

    je l'ai pas encore ouvert mais je suis confiant

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    Yves R. publié le 30/05/2020 suite à une commande du 15/05/2020

    5/5

    Toute la Corse dans votre assiette.

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    Raymond T. publié le 26/05/2020 suite à une commande du 09/05/2020

    5/5

    délicieux, j'en recommanderai

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    Claudine T. publié le 20/05/2020 suite à une commande du 01/05/2020

    4/5

    Pas encore gouté !

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    Claire M. publié le 09/03/2020 suite à une commande du 02/03/2020

    5/5

    Très bien. Rien à dire

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    Daniel J. publié le 09/03/2020 suite à une commande du 17/02/2020

    5/5

    En tranches fines pour l'entrée. En tranches épaisses pour la soupe. Un régal.

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    Corinne C. publié le 28/12/2019 suite à une commande du 12/12/2019

    5/5

    .Très bon un peu trop salé à notre goût

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