Coppa

Coppa

Nouveau produit

Coppa artisanale élaborée à partir de viande porcine de race corse exclusivement. Fumée légèrement au bois de hêtre puis affinée en cave durant plusieurs mois. Emballée sous vide pour une meilleure conservation. Fabriquée en Corse.

Composition : Échine de porc, sel, poivre. Entrelardée.

Poids : ≃ 700g

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  • La Coppa, une expression Corse

    En Corse, les ménages accordent un soin particulier à la conservation de la coppa, elle se consomme le plus souvent les jours de fête. Sur l'île, pour parler d'un objet auquel on tient énormément, nous disons : " U tene cume à coppa di u venari santu ! ". Ce qui signifie littéralement : " Il y prête attention comme à la coppa du Vendredi Saint ".

    Fabrication de la Coppa Corse

    La Coppa Corse ou Coppa di Corsica est une salaison d'origine corse élaborée à partir d'échine de porc désossée, séchée et assaisonnée, mis sous boyau naturel et ficelé, puis fumé au bois de hêtre pour enfin être affinée en cave durant plusieurs mois. Le processus de fabrication est particulièrement long mais c'est ce qui lui donne cette texture et ce goût si délicat, à ne pas déplaire, cette qualité est le résultat d'un travail artisanal et traditionnel de plusieurs générations. Un cochon permet de fabriquer deux coppa, ce qui explique que ce morceau soit particulièrement apprécié et recherché. Alors n'hésitez plus et faites le choix de la qualité !

    Comment déguster la Coppa

    La Coppa se déguste généralement en tranche à l'apéritif ou en entrée accompagnée d'une salade, d'un fromage de brebis et d'un bon verre de vin rouge. Elle peut également agrémenter un plat de pâtes, des petits pois, des lentilles, une pizza, un risotto ou une raclette... La Coppa c’est aussi le morceau roi pour les pique-niques et les casse-croûtes entre amis ou en famille, simple et efficace. Majoritairement apprécié bien sèche, certains la préfère plus jeune et tendre, tout dépendra donc de son temps d'affinage.

    Comment conserver la Coppa

    La Coppa se conserve dans un endroit frais, sec et aéré. Enroulé votre morceau dans un torchon et placez-le dans le bac de votre réfrigérateur. Rassurez-vous, la Coppa est destinée à une conservation de longue durée, un temps de maturation supplémentaire permettra l’obtention d’un goût encore plus exceptionnel. Cependant il est très rare que le morceau de Coppa reste très longtemps dans le réfrigérateur, croyez-en mon expérience.

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  • 62 avis
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    Yves R. publié le 30/05/2020 suite à une commande du 15/05/2020

    5/5

    Toute la Corse dans votre assiette.

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    Raymond T. publié le 26/05/2020 suite à une commande du 09/05/2020

    5/5

    délicieux, j'en recommanderai

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    Claudine T. publié le 20/05/2020 suite à une commande du 01/05/2020

    4/5

    Pas encore gouté !

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    Claire M. publié le 09/03/2020 suite à une commande du 02/03/2020

    5/5

    Très bien. Rien à dire

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    Daniel J. publié le 09/03/2020 suite à une commande du 17/02/2020

    5/5

    En tranches fines pour l'entrée. En tranches épaisses pour la soupe. Un régal.

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    Corinne C. publié le 28/12/2019 suite à une commande du 12/12/2019

    5/5

    .Très bon un peu trop salé à notre goût

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    Sandrine B. publié le 08/12/2019 suite à une commande du 25/11/2019

    5/5

    Très bon

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    Uwe P. publié le 27/11/2019 suite à une commande du 11/11/2019

    5/5

    Sehr schmackahft und lecker

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    Daniel J. publié le 12/11/2019 suite à une commande du 02/11/2019

    4/5

    Bien

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    Fabienne G. publié le 09/10/2019 suite à une commande du 27/09/2019

    5/5

    Très bon!

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    Olivier D. publié le 01/10/2019 suite à une commande du 12/09/2019

    3/5

    Plutôt cher. Un peu déçu sur la qualité.

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    Thomas W. publié le 01/10/2019 suite à une commande du 10/09/2019

    5/5

    comme toujours délicieux

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    Solange B. publié le 14/09/2019 suite à une commande du 01/09/2019

    5/5

    idem que pour le Lonzu

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    Gilles G. publié le 01/09/2019 suite à une commande du 18/08/2019

    5/5

    Un délice

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    Marie P. publié le 26/08/2019 suite à une commande du 17/08/2019

    4/5

    Je recommande ce produit qui a une qualité gustative exceptionnelle

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    Patrick P. publié le 27/07/2019 suite à une commande du 08/07/2019

    4/5

    Très bon goût

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    Pierre L. publié le 25/07/2019 suite à une commande du 15/07/2019

    5/5

    produit tres bon

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    Mireille B. publié le 02/07/2019 suite à une commande du 20/06/2019

    5/5

    bien relevé

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    Anne L. publié le 20/06/2019 suite à une commande du 06/06/2019

    5/5

    Lonzu un régal pour ceux qui aiment la charcuterie Corse Très bon pas trop salé juste ce qu’il faut! Et morceau intéressant.

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    Patrice D. publié le 06/06/2019 suite à une commande du 26/05/2019

    4/5

    pas assez souple à mon goût mais bonne tout de même

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