Coppa
€ 23,50
Ambachtelijke Coppa, uitsluitend gemaakt van Corsicaans varkensvlees. Licht gerookt met beukenhout en daarna enkele maanden gerijpt in een kelder. Vacuüm verpakt voor betere bewaring. Gemaakt in Corsica.
Samenstelling: varkenshaas, zout, kruiden, wijn.
Gewicht: ≃ 700g
Coppa, een Corsicaanse uitdrukking
Op Corsica besteden de gezinnen bijzondere zorg aan de bewaring van de coppa, die het meest wordt geconsumeerd op de dagen van het feest. Op het eiland, om te spreken over een voorwerp dat men enorm vasthoudt, zegt men: "U tene cume à coppa di u venari santu! ". Wat letterlijk betekent: "Hij schenkt er aandacht aan als aan de coppa van Goede Vrijdag".
Het maken van de Corsicaanse Coppa
De "Coppa Corse" of "Coppa di Corsica" is een vleeswarenproduct van Corsicaanse oorsprong dat bestaat uit uitgebeende, gedroogde en gekruide varkenslende, die in een natuurlijke darm wordt gestopt en wordt dichtgebonden, vervolgens met beukenhout wordt gerookt om ten slotte gedurende verschillende maanden in een kelder te rijpen. Het fabricageproces is bijzonder lang, maar dit is wat het deze textuur en deze zo delicate smaak geeft, niet te versmaden, deze kwaliteit is het resultaat van een ambachtelijk en traditioneel werk van verschillende generaties. Eén varken kan twee coppa's maken, wat verklaart waarom dit stuk bijzonder gewaardeerd en gezocht wordt. Aarzel dus niet langer en maak de keuze voor kwaliteit!
Hoe eet je Coppa?
Coppa wordt over het algemeen in plakjes gegeten als aperitief of als voorgerecht met een salade, een schapenkaas en een goed glas rode wijn. Het kan ook geserveerd worden met pasta, erwten, linzen, pizza, risotto of raclette... Coppa is ook de koning van picknicks en hapjes met vrienden of familie, eenvoudig en doeltreffend. Droog wordt hij het meest gewaardeerd, maar sommigen prefereren hem jonger en malser, dus alles hangt af van hoe lang hij gerijpt is.
Hoe Coppa op te slaan
Coppa moet op een koele, droge en luchtige plaats worden bewaard. Wikkel je stuk in een doek en leg het in de koelkast. Maak u geen zorgen, Coppa is bedoeld om lang te worden bewaard, extra rijpingstijd zal het een nog uitzonderlijker smaak geven. Het komt echter zelden voor dat een stuk Coppa erg lang in de koelkast blijft, geloof me.
Volg ons op Facebook voor nieuws, evenementen en om te delen met een gemeenschap die verliefd is op Corsica! Dank aan jullie allemaal! CorseBoutique, de smaken van authentiek Corsica!
View the trust certificate
- For further information on the nature of the review controls, as well as the possibility of contacting the author of the review please consult our CGU.
- No inducements have been provided for these reviews
- Reviews are published and kept for a period of five years
- Reviews can not be modified: If a customer wishes to modify their review then they can do so by contacting Verified Reviews directly to remove the existing review and publish an amended one
- The reasons for deletion of reviews are available here.
Sort reviews by :
Gérard D. published the 27/11/2021 following an order made on 12/11/2021
5/5
Très bien et même trop ....
Raymond T. published the 23/11/2021 following an order made on 10/11/2021
5/5
adorables et bien chaudes pour mon arrière petit fils
Daniela H. published the 13/11/2021 following an order made on 28/10/2021
5/5
C‘est très délicieux.
Andreas L. published the 27/09/2021 following an order made on 10/09/2021
5/5
tre bon
Alexandre L. published the 22/09/2021 following an order made on 08/09/2021
5/5
Excellent
Gaël D. published the 13/08/2021 following an order made on 01/08/2021
3/5
Malgré un bon séchage, je suis (assez) déçu de la qualité gustative de la coppa. En effet, hormis le boyau utilisé qui est trop large ce qui donne un aspect aplati à la coppa, celle-ci est beaucoup trop poivrée et fumée. Et pourtant j'aime manger épicé ! Cela dénature complètement la matière et au lieu d'être plaisante à déguster et addictive, elle est assez écœurante. Par ailleurs, dommage de ne pouvoir commander du Nustrale car nettement meilleur que le cochon blanc ! Pour résumer et pour le producteur, il faut revoir la taille du boyau, réduire considérablement le poivre et ne la fumer que très légèrement voire pas du tout !
Gérard D. published the 05/08/2021 following an order made on 21/07/2021
5/5
Toujours excellent à mon gout.
Gérard D. published the 28/06/2021 following an order made on 14/06/2021
5/5
Je poursuis cet achat pour mon "régime".
ROMANE D. published the 18/06/2021 following an order made on 05/06/2021
5/5
Un délice !!!
Misschien wilt u ook
Ambachtelijke Coppa, uitsluitend gemaakt van Corsicaans varkensvlees. Licht gerookt met beukenhout en daarna enkele maanden gerijpt in een kelder. Vacuüm verpakt voor betere bewaring. Gemaakt in Corsica.
Samenstelling: varkenshaas, zout, kruiden, wijn.
Gewicht: ≃ 700g