Coppa
€ 23,50
Ambachtelijke Coppa, uitsluitend gemaakt van Corsicaans varkensvlees. Licht gerookt met beukenhout en daarna enkele maanden gerijpt in een kelder. Vacuüm verpakt voor betere bewaring. Gemaakt in Corsica.
Samenstelling: varkenshaas, zout, kruiden, wijn.
Gewicht: ≃ 700g
Coppa, een Corsicaanse uitdrukking
Op Corsica besteden de gezinnen bijzondere zorg aan de bewaring van de coppa, die het meest wordt geconsumeerd op de dagen van het feest. Op het eiland, om te spreken over een voorwerp dat men enorm vasthoudt, zegt men: "U tene cume à coppa di u venari santu! ". Wat letterlijk betekent: "Hij schenkt er aandacht aan als aan de coppa van Goede Vrijdag".
Het maken van de Corsicaanse Coppa
De "Coppa Corse" of "Coppa di Corsica" is een vleeswarenproduct van Corsicaanse oorsprong dat bestaat uit uitgebeende, gedroogde en gekruide varkenslende, die in een natuurlijke darm wordt gestopt en wordt dichtgebonden, vervolgens met beukenhout wordt gerookt om ten slotte gedurende verschillende maanden in een kelder te rijpen. Het fabricageproces is bijzonder lang, maar dit is wat het deze textuur en deze zo delicate smaak geeft, niet te versmaden, deze kwaliteit is het resultaat van een ambachtelijk en traditioneel werk van verschillende generaties. Eén varken kan twee coppa's maken, wat verklaart waarom dit stuk bijzonder gewaardeerd en gezocht wordt. Aarzel dus niet langer en maak de keuze voor kwaliteit!
Hoe eet je Coppa?
Coppa wordt over het algemeen in plakjes gegeten als aperitief of als voorgerecht met een salade, een schapenkaas en een goed glas rode wijn. Het kan ook geserveerd worden met pasta, erwten, linzen, pizza, risotto of raclette... Coppa is ook de koning van picknicks en hapjes met vrienden of familie, eenvoudig en doeltreffend. Droog wordt hij het meest gewaardeerd, maar sommigen prefereren hem jonger en malser, dus alles hangt af van hoe lang hij gerijpt is.
Hoe Coppa op te slaan
Coppa moet op een koele, droge en luchtige plaats worden bewaard. Wikkel je stuk in een doek en leg het in de koelkast. Maak u geen zorgen, Coppa is bedoeld om lang te worden bewaard, extra rijpingstijd zal het een nog uitzonderlijker smaak geven. Het komt echter zelden voor dat een stuk Coppa erg lang in de koelkast blijft, geloof me.
Volg ons op Facebook voor nieuws, evenementen en om te delen met een gemeenschap die verliefd is op Corsica! Dank aan jullie allemaal! CorseBoutique, de smaken van authentiek Corsica!
Alle beoordelingen
|
5/5
Excellent. Un produit d'exception. 👍👏
Eric B.
gepubliceerd de 31/03/2023
ingevolge een beschikking gegeven op 20/03/2023
5/5
Excellente ! Ça m'a rappelé l'époque où je viver à Bonifacio
Max B.
gepubliceerd de 31/03/2023
ingevolge een beschikking gegeven op 17/03/2023
5/5
…comme toujours: totalement délicieux! 😋
Marion S.
gepubliceerd de 30/03/2023
ingevolge een beschikking gegeven op 15/03/2023
5/5
Première fois que je déguste un produit de cette qualité. J'en fais le partage avec bonheur.
Eric B.
gepubliceerd de 29/03/2023
ingevolge een beschikking gegeven op 15/03/2023
5/5
très bon produit - je vous le recommande, un régal -
Raymond T.
gepubliceerd de 18/03/2023
ingevolge een beschikking gegeven op 03/03/2023
5/5
Parfait !!!
Jean-Charles A.
gepubliceerd de 18/02/2023
ingevolge een beschikking gegeven op 04/02/2023
5/5
Très bien.
Gérard D.
gepubliceerd de 13/01/2023
ingevolge een beschikking gegeven op 30/12/2022
5/5
Excellente !!!
Remy B.
gepubliceerd de 10/01/2023
ingevolge een beschikking gegeven op 25/12/2022
5/5
Un délice
Pascal G.
gepubliceerd de 24/12/2022
ingevolge een beschikking gegeven op 11/12/2022
|
Misschien vind je het ook leuk
Ambachtelijke Coppa, uitsluitend gemaakt van Corsicaans varkensvlees. Licht gerookt met beukenhout en daarna enkele maanden gerijpt in een kelder. Vacuüm verpakt voor betere bewaring. Gemaakt in Corsica.
Samenstelling: varkenshaas, zout, kruiden, wijn.
Gewicht: ≃ 700g