Coppa

Name: Coppa
SKU: Coppa
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23,50 €

Artisanale Coppa, ausschließlich aus korsischem Schweinefleisch hergestellt. Leicht geräuchert mit Buchenholz und anschließend mehrere Monate im Keller gereift. Zur besseren Konservierung vakuumverpackt. Hergestellt auf Korsika.

Zusammensetzung: Schweinelende, Salz, Gewürze, Wein.

Gewicht: ≃ 700g

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Coppa, ein korsischer Ausdruck

In Korsika, die Haushalte gewähren eine besondere Sorgfalt auf die Erhaltung der coppa, ist es am häufigsten die Tage des Festes verbraucht. Auf der Insel sagt man, um über einen Gegenstand zu sprechen, den man gewaltig hält: "U tene cume à coppa di u venari santu! ". Was wörtlich bedeutet: "Er achtet darauf wie auf die Coppa des Karfreitags".

Herstellung der korsischen Coppa

Die Coppa Corse oder Coppa di Corsica ist ein Pökelfleisch korsischer Herkunft, das aus entbeintem, getrocknetem und gewürztem Schweinerücken besteht, der in einen Naturdarm gesteckt und abgebunden wird, dann mit Buchenholz geräuchert wird, um schließlich mehrere Monate in einem Keller zu reifen. Der Herstellungsprozess ist besonders lang, aber gerade das gibt ihm diese Textur und diesen so zarten Geschmack. Diese Qualität ist das Ergebnis einer handwerklichen und traditionellen Arbeit von mehreren Generationen. Ein Schwein kann zwei Coppas machen, was erklärt, warum dieses Stück besonders geschätzt und begehrt ist. Zögern Sie also nicht länger und entscheiden Sie sich für Qualität!

Wie man Coppa isst

Coppa wird im Allgemeinen in Scheiben geschnitten als Aperitif oder als Vorspeise mit einem Salat, einem Schafskäse und einem guten Glas Rotwein gegessen. Er kann auch zu Nudeln, Erbsen, Linsen, Pizza, Risotto oder Raclette serviert werden... Coppa ist auch der König für Picknicks und Snacks mit Freunden oder der Familie, einfach und effektiv. Meistens wird er trocken geschätzt, manche bevorzugen ihn jünger und zarter, es kommt also darauf an, wie lange er gereift ist.

So speichern Sie Coppa

Coppa sollte an einem kühlen, trockenen und luftigen Ort aufbewahrt werden. Wickeln Sie Ihr Stück in ein Tuch und legen Sie es in den Kühlschrank. Keine Sorge, Coppa ist dafür gedacht, lange aufbewahrt zu werden, zusätzliche Reifezeit verleiht ihm einen noch außergewöhnlicheren Geschmack. Es ist jedoch sehr selten, dass ein Stück Coppa sehr lange im Kühlschrank bleibt, glauben Sie mir.

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Datenblatt

Netto gewicht: ≃ 700g
Verpackung: Unter-Vakuum

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ROMANE D. veröffentlicht am 18/06/2021 Nach einer Bestellung vom 05/06/2021

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Un délice !!!