Coppa
23,50 €
Die handwerklich hergestellte Coppa wird ausschließlich aus korsischem Schweinefleisch hergestellt. Leicht geräuchert mit Buchenholz und anschließend mehrere Monate im Keller gereift. Zur besseren Aufbewahrung vakuumverpackt. Hergestellt auf Korsika.
Zusammensetzung: Schweinelende, Salz, Gewürze, Wein.
Gewicht: ≃ 700g
Coppa, ein korsischer Ausdruck
Auf Korsika legen die Haushalte besonderen Wert auf die Konservierung der Coppa, die vor allem an Festtagen gegessen wird. Auf der Insel sagt man, wenn man über einen sehr wichtigen Gegenstand spricht: "U tene cume à coppa di u venari santu! ". Das bedeutet wörtlich: "Er achtet darauf wie auf die Coppa des Karfreitags".
Wie der korsische Coppa hergestellt wird
Coppa Corse oder Coppa di Corsica ist ein Wurstwarenprodukt korsischer Herkunft, das aus entbeintem, getrocknetem und gewürztem Schweinerücken besteht, der in Naturdarm eingewickelt und verschnürt wird, dann mit Buchenholz geräuchert wird und schließlich mehrere Monate in einem Keller reift. Der Herstellungsprozess ist besonders langwierig, aber gerade das gibt ihm seine Textur und seinen Geschmack, der so zart ist, dass man ihn nicht ablehnen kann. Diese Qualität ist das Ergebnis einer traditionellen und handwerklichen Arbeit von mehreren Generationen. Ein Schwein kann zwei Coppas machen, was erklärt, warum dieses Stück besonders geschätzt und begehrt ist. Zögern Sie also nicht länger und entscheiden Sie sich für Qualität!
Wie man Coppa isst
Coppa wird im Allgemeinen in Scheiben geschnitten als Aperitif oder als Vorspeise mit einem Salat, einem Schafskäse und einem guten Glas Rotwein gegessen. Er kann auch zu Nudeln, Erbsen, Linsen, Pizza, Risotto oder Raclette serviert werden... Coppa ist auch der König der Picknicks und Snacks mit Freunden oder der Familie, einfach und effektiv. Meistens wird er trocken geschätzt, manche bevorzugen ihn jünger und zarter, es kommt also darauf an, wie lange er gereift ist.
Wie wird Coppa gelagert?
Coppa sollte an einem kühlen, trockenen und luftigen Ort aufbewahrt werden. Wickeln Sie Ihr Stück in ein Tuch und legen Sie es in den Kühlschrank. Keine Sorge, Coppa ist dafür gedacht, lange aufbewahrt zu werden, eine zusätzliche Reifezeit führt zu einem noch außergewöhnlicheren Geschmack. Es ist jedoch sehr selten, dass ein Stück Coppa sehr lange im Kühlschrank bleibt, glauben Sie mir.
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Andreas L. veröffentlicht am 27/09/2021 Nach einer Bestellung vom 10/09/2021
5/5
tre bon
Alexandre L. veröffentlicht am 22/09/2021 Nach einer Bestellung vom 08/09/2021
5/5
Excellent
Gaël D. veröffentlicht am 13/08/2021 Nach einer Bestellung vom 01/08/2021
3/5
Malgré un bon séchage, je suis (assez) déçu de la qualité gustative de la coppa. En effet, hormis le boyau utilisé qui est trop large ce qui donne un aspect aplati à la coppa, celle-ci est beaucoup trop poivrée et fumée. Et pourtant j'aime manger épicé ! Cela dénature complètement la matière et au lieu d'être plaisante à déguster et addictive, elle est assez écœurante. Par ailleurs, dommage de ne pouvoir commander du Nustrale car nettement meilleur que le cochon blanc ! Pour résumer et pour le producteur, il faut revoir la taille du boyau, réduire considérablement le poivre et ne la fumer que très légèrement voire pas du tout !
Gérard D. veröffentlicht am 05/08/2021 Nach einer Bestellung vom 21/07/2021
5/5
Toujours excellent à mon gout.
Gérard D. veröffentlicht am 28/06/2021 Nach einer Bestellung vom 14/06/2021
5/5
Je poursuis cet achat pour mon "régime".
ROMANE D. veröffentlicht am 18/06/2021 Nach einer Bestellung vom 05/06/2021
5/5
Un délice !!!
Eric S. veröffentlicht am 17/06/2021 Nach einer Bestellung vom 04/06/2021
5/5
que du plus
Gérard D. veröffentlicht am 31/05/2021 Nach einer Bestellung vom 11/05/2021
5/5
Super produit sous vide.
Christian H. veröffentlicht am 19/05/2021 Nach einer Bestellung vom 04/05/2021
5/5
Très bien bien équilibré....
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