Coppa

23,50 €

Artisanal Coppa ausschließlich aus korsischem Schweinefleisch. Leicht in Buchenholz geräuchert und dann mehrere Monate im Keller verfeinert. Vakuumverpackt für eine bessere Konservierung. Hergestellt in Korsika.

Zusammensetzung: Schweinelende, Salz, Gewürze, Wein.

Gewicht: 700g

Menge

La Coppa, ein korsischer Ausdruck

In Korsika achten die Haushalte besonders auf die Erhaltung von Coppa, die am häufigsten an Festtagen konsumiert wird. Auf der Insel, um über ein Objekt zu sprechen, das uns sehr am Hut ist, sagen wir: "U tene cume é coppa di u venari santu!". Was wörtlich bedeutet: "Er achtet darauf wie der Karfreitag-Coppa."

Herstellung der Coppa Korsika

Die Coppa Corse oder Coppa di Corsica ist ein Salzen korsischer Herkunft aus knochenlosen, getrockneten und gewürzten Schweinelende, unter natürliches Gehäuse gestellt und gebunden, dann mit Buchenholz geräuchert, um schließlich im Keller für mehrere Monate verfeinert zu werden. Der Herstellungsprozess ist besonders lang, aber das ist, was gibt es diese Textur und Geschmack so empfindlich, nicht zu missfallen, ist diese Qualität das Ergebnis einer traditionellen und handwerklichen Arbeit von mehreren Generationen. Ein Schwein macht zwei Coppa, weshalb dieses Stück besonders geschätzt und begehrt ist. Zögern Sie also nicht und treffen Sie die Wahl der Qualität!

Wie man Coppa schmeckt

Coppa wird in der Regel als Aperitifscheibe oder als Vorspeise mit Salat, Schafskäse und einem guten Glas Rotwein gegessen. Es kann auch ein Nudelgericht, Erbsen, Linsen, Pizza, Risotto oder Raclette garnieren... Die Coppa ist auch das Königsstück für Picknicks und Snacks mit Freunden oder Familie, einfach und effektiv. Meist geschätzt trocken, einige bevorzugen es jünger und zart, so wird es von seiner Reifezeit abhängen.

Wie man die Coppa hält

Die Coppa kann an einem kühlen, trockenen und luftigen Ort aufbewahrt werden. Wickeln Sie Ihr Stück in ein Geschirrtuch und legen Sie es in das Tablett Ihres Kühlschranks. Seien Sie versichert, die Coppa ist für die langfristige Konservierung bestimmt, eine zusätzliche Reifungszeit wird die Erzielung eines noch außergewöhnlicheren Geschmacks ermöglichen. Es ist jedoch sehr selten, dass das Stück Coppa für eine sehr lange Zeit im Kühlschrank bleibt, glauben Sie meiner Erfahrung.

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Datenblatt

Netto gewicht: ≃ 700g
Verpackung: Unter-Vakuum

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Gérard D. veröffentlicht am 13/02/2021 Nach einer Bestellung vom 22/01/2021

5/5

Pas déçu, comme d'habitude.