Coppa 23.5
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Coppa

23,50 €

Coppa artisanale élaborée à partir de viande porcine de race corse exclusivement. Fumée légèrement au bois de hêtre puis affinée en cave durant plusieurs mois. Emballée sous vide pour une meilleure conservation. Fabriquée en Corse.

Composition : Échine de porc, sel, épices, vin.

Poids : ≃ 700g

Quantité

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La Coppa, une expression Corse

En Corse, les ménages accordent un soin particulier à la conservation de la coppa, elle se consomme le plus souvent les jours de fête. Sur l'île, pour parler d'un objet auquel on tient énormément, nous disons : " U tene cume à coppa di u venari santu ! ". Ce qui signifie littéralement : " Il y prête attention comme à la coppa du Vendredi Saint ".

Fabrication de la Coppa Corse

La Coppa Corse ou Coppa di Corsica est une salaison d'origine corse élaborée à partir d'échine de porc désossée, séchée et assaisonnée, mis sous boyau naturel et ficelé, puis fumé au bois de hêtre pour enfin être affinée en cave durant plusieurs mois. Le processus de fabrication est particulièrement long mais c'est ce qui lui donne cette texture et ce goût si délicat, à ne pas déplaire, cette qualité est le résultat d'un travail artisanal et traditionnel de plusieurs générations. Un cochon permet de fabriquer deux coppa, ce qui explique que ce morceau soit particulièrement apprécié et recherché. Alors n'hésitez plus et faites le choix de la qualité !

Comment déguster la Coppa

La Coppa se déguste généralement en tranche à l'apéritif ou en entrée accompagnée d'une salade, d'un fromage de brebis et d'un bon verre de vin rouge. Elle peut également agrémenter un plat de pâtes, des petits pois, des lentilles, une pizza, un risotto ou une raclette... La Coppa c’est aussi le morceau roi pour les pique-niques et les casse-croûtes entre amis ou en famille, simple et efficace. Majoritairement apprécié bien sèche, certains la préfère plus jeune et tendre, tout dépendra donc de son temps d'affinage.

Comment conserver la Coppa

La Coppa se conserve dans un endroit frais, sec et aéré. Enroulé votre morceau dans un torchon et placez-le dans le bac de votre réfrigérateur. Rassurez-vous, la Coppa est destinée à une conservation de longue durée, un temps de maturation supplémentaire permettra l’obtention d’un goût encore plus exceptionnel. Cependant il est très rare que le morceau de Coppa reste très longtemps dans le réfrigérateur, croyez-en mon expérience.

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Informations sur le produit

Poids net
≃ 700g
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Sous-vide
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Jeanmarie M. publié le 13/05/2022 suite à une commande du 30/04/2022

5/5

Juste ravis j’envisage a faire des commandes régulières tellement que c’est bon

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Marion S. publié le 04/05/2022 suite à une commande du 19/04/2022

5/5

Mmmmhhhh, comme toujours = mon souvenir à mon île de beauté ❤️❤️

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Christian H. publié le 01/05/2022 suite à une commande du 15/04/2022

4/5

TRES BONNETR

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Florence N. publié le 01/05/2022 suite à une commande du 14/04/2022

5/5

Très bon produit

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Gérard D. publié le 30/04/2022 suite à une commande du 16/04/2022

5/5

Péché mignon.....

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Marion S. publié le 27/04/2022 suite à une commande du 07/03/2022

5/5

Comme toujours: délicieux, exquis, savoureux,…mmmhh Trop vite mangé… Merci pour la réalisation très vite de ma commande :-))

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Alain P. publié le 31/03/2022 suite à une commande du 14/03/2022

4/5

Produit reçu conforme à la commande. Je ne peux pas mettre 5 étoiles parce que c'est ma première commande et je n'ai pastout gouté. Mais pour l'instant c'est très bon, très peu de gras donc pour le moment c'est parfait.

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Gérard D. publié le 24/03/2022 suite à une commande du 06/03/2022

5/5

Un peu moins poivré ;c'est mieux.

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Raymond T. publié le 11/02/2022 suite à une commande du 21/01/2022

5/5

c'est la vraie coppa - on a la nostalgie de ce beau pays !

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Dominique M. publié le 22/01/2022 suite à une commande du 09/01/2022

5/5

Une tuerie

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