Coppa 23.5
  •   Coppa 23.5

Coppa

23,50 €

Coppa artisanale élaborée à partir de viande porcine de race corse exclusivement. Fumée légèrement au bois de hêtre puis affinée en cave durant plusieurs mois. Emballée sous vide pour une meilleure conservation. Fabriquée en Corse.

Composition : Échine de porc, sel, épices, vin.

Poids : ≃ 700g

Quantité

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La Coppa, une expression Corse

En Corse, les ménages accordent un soin particulier à la conservation de la coppa, elle se consomme le plus souvent les jours de fête. Sur l'île, pour parler d'un objet auquel on tient énormément, nous disons : " U tene cume à coppa di u venari santu ! ". Ce qui signifie littéralement : " Il y prête attention comme à la coppa du Vendredi Saint ".

Fabrication de la Coppa Corse

La Coppa Corse ou Coppa di Corsica est une salaison d'origine corse élaborée à partir d'échine de porc désossée, séchée et assaisonnée, mis sous boyau naturel et ficelé, puis fumé au bois de hêtre pour enfin être affinée en cave durant plusieurs mois. Le processus de fabrication est particulièrement long mais c'est ce qui lui donne cette texture et ce goût si délicat, à ne pas déplaire, cette qualité est le résultat d'un travail artisanal et traditionnel de plusieurs générations. Un cochon permet de fabriquer deux coppa, ce qui explique que ce morceau soit particulièrement apprécié et recherché. Alors n'hésitez plus et faites le choix de la qualité !

Comment déguster la Coppa

La Coppa se déguste généralement en tranche à l'apéritif ou en entrée accompagnée d'une salade, d'un fromage de brebis et d'un bon verre de vin rouge. Elle peut également agrémenter un plat de pâtes, des petits pois, des lentilles, une pizza, un risotto ou une raclette... La Coppa c’est aussi le morceau roi pour les pique-niques et les casse-croûtes entre amis ou en famille, simple et efficace. Majoritairement apprécié bien sèche, certains la préfère plus jeune et tendre, tout dépendra donc de son temps d'affinage.

Comment conserver la Coppa

La Coppa se conserve dans un endroit frais, sec et aéré. Enroulé votre morceau dans un torchon et placez-le dans le bac de votre réfrigérateur. Rassurez-vous, la Coppa est destinée à une conservation de longue durée, un temps de maturation supplémentaire permettra l’obtention d’un goût encore plus exceptionnel. Cependant il est très rare que le morceau de Coppa reste très longtemps dans le réfrigérateur, croyez-en mon expérience.

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CHARCUTERIES

Fiche technique

Poids net
≃ 700g
Emballage
Sous-vide
4.7 | 5

145 avis client(s)

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72%
21%
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Au top

Dominique M. publié le 23/09/2022 suite à une commande du 07/09/2022

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4/5

Super !

Nicolas T. publié le 14/09/2022 suite à une commande du 30/08/2022

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5/5

Même avis que pour le lonzu au niveau qualité. Juste une petite remarque, il est au même prix, c’est légèrement trop cher.

JEAN-PAUL C. publié le 03/09/2022 suite à une commande du 21/08/2022

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5/5

Parfaite pour moi, très bon goût. Satisfaite de ce produit.

Christine A. publié le 31/08/2022 suite à une commande du 14/08/2022

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5/5

Excellent

THIERRY D. publié le 29/08/2022 suite à une commande du 08/08/2022

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5/5

Goût très fin

Michael K. publié le 12/08/2022 suite à une commande du 27/07/2022

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5/5

Excellent produit délicieux que je vous recommande.

Raymond T. publié le 04/08/2022 suite à une commande du 20/07/2022

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5/5

IL EST PARFAIT

Philippe S. publié le 30/07/2022 suite à une commande du 09/07/2022

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5/5

Au top!

Maxime R. publié le 18/07/2022 suite à une commande du 30/06/2022

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2/5

bonjour, jais u l'occasion de pouvoir en gouter car jais de la familles et des amis qui ma n'on fais gouter à leur retour de corse ou il l'achète à un producteur et éleveur de cochon et rien à voir avec ce que je vous est acheter alors oui déçu. alors à mon avis c'est le piége à touriste.

Eric N. publié le 15/07/2022 suite à une commande du 30/05/2022

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