Coppa
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Coppa

24,00 €

Coppa artisanale, fumée légèrement au bois de hêtre puis affinée en cave durant plusieurs mois. Emballée sous vide pour une meilleure conservation. Fabriquée en Corse.

Composition : Échine de porc, sel, épices, vin.

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Quantité

La Coppa, une expression Corse

En Corse, les ménages accordent un soin particulier à la conservation de la coppa, elle se consomme le plus souvent les jours de fête. Sur l'île, pour parler d'un objet auquel on tient énormément, nous disons : " U tene cume à coppa di u venari santu ! ". Ce qui signifie littéralement : " Il y prête attention comme à la coppa du Vendredi Saint ".

Fabrication de la Coppa Corse

La Coppa Corse ou Coppa di Corsica est une salaison d'origine corse élaborée à partir d'échine de porc désossée, séchée et assaisonnée, mis sous boyau naturel et ficelé, puis fumé au bois de hêtre pour enfin être affinée en cave durant plusieurs mois. Le processus de fabrication est particulièrement long mais c'est ce qui lui donne cette texture et ce goût si délicat, à ne pas déplaire, cette qualité est le résultat d'un travail artisanal et traditionnel de plusieurs générations. Un cochon permet de fabriquer deux coppa, ce qui explique que ce morceau soit particulièrement apprécié et recherché. Alors n'hésitez plus et faites le choix de la qualité !

Comment déguster la Coppa

La Coppa se déguste généralement en tranche à l'apéritif ou en entrée accompagnée d'une salade, d'un fromage de brebis et d'un bon verre de vin rouge. Elle peut également agrémenter un plat de pâtes, des petits pois, des lentilles, une pizza, un risotto ou une raclette... La Coppa c’est aussi le morceau roi pour les pique-niques et les casse-croûtes entre amis ou en famille, simple et efficace. Majoritairement apprécié bien sèche, certains la préfère plus jeune et tendre, tout dépendra donc de son temps d'affinage.

Comment conserver la Coppa

La Coppa se conserve dans un endroit frais, sec et aéré. Enroulé votre morceau dans un torchon et placez-le dans le bac de votre réfrigérateur. Rassurez-vous, la Coppa est destinée à une conservation de longue durée, un temps de maturation supplémentaire permettra l’obtention d’un goût encore plus exceptionnel. Cependant il est très rare que le morceau de Coppa reste très longtemps dans le réfrigérateur, croyez-en mon expérience.

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CHARCUTERIES

Fiche technique

Emballage
Sous-vide
4.7 | 5

176 avis client(s)

98% des clients recommandent ce produit.

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5/5

Nous connaissions pour en avoir acheté en Corse sur le marché !c’est un produit dont on ne peut pas discuter la qualité

JACKY D. publié le 18/02/2024 suite à une commande du 06/02/2024

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5/5

Excellente un peu relevée juste ce qu'il faut

Alain I. publié le 06/01/2024 suite à une commande du 20/12/2023

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5/5

exquis

Pascale J. publié le 26/12/2023 suite à une commande du 08/12/2023

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5/5

Très bon produit

marie Jean I. publié le 12/12/2023 suite à une commande du 30/11/2023

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5/5

Très savoureuse

Client anonyme publié le 20/11/2023 suite à une commande du 01/11/2023

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5/5

Super délicieuse…comme toujours…mmh

Marion S. publié le 02/11/2023 suite à une commande du 18/10/2023

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5/5

Super lecker!

Sebastian F. publié le 03/09/2023 suite à une commande du 13/08/2023

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5/5

1ere commande pour ma part. Contente du produit et des délais de livraison

Marie-Pierre M. publié le 10/08/2023 suite à une commande du 25/07/2023

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5/5

Excellent Je vais en recommander

Danielle T. publié le 03/08/2023 suite à une commande du 20/07/2023

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5/5

tres, tres bon

Henrique L. publié le 03/08/2023 suite à une commande du 12/07/2023

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