Coppa
Coppa artigianale, leggermente affumicata su legno di faggio e stagionata in cantina per diversi mesi. Confezionata sottovuoto per una migliore conservazione. Prodotto in Corsica.
Ingredienti: lombo di maiale, sale, spezie, vino.
Coppa, un'espressione corsa
Nelle case corse si presta particolare attenzione alla conservazione della coppa, che viene consumata soprattutto nei giorni di festa. Sull'isola si dice: "U tene cume à coppa di u venari santu! ". Che letteralmente significa: "Ci fa attenzione come alla coppa del Venerdì Santo".
Come si prepara la coppa corsa
La Coppa Corse o Coppa di Corsica è un prodotto salato corso ottenuto da lombo di maiale disossato, essiccato e stagionato, avvolto in budello naturale e legato, quindi affumicato su legno di faggio prima di essere stagionato in cantina per diversi mesi. Il processo di produzione è particolarmente lungo, ma è proprio questo che gli conferisce una consistenza e un sapore così delicati. Per non essere da meno, questa qualità è il risultato di generazioni di tradizione artigianale. Un maiale è sufficiente per produrre due coppe, il che spiega perché questo pezzo è così pregiato e ricercato. Quindi scegliete la qualità!
Come si mangia la coppa
La coppa viene solitamente consumata a fette come aperitivo o come antipasto con insalata, formaggio di pecora e un buon bicchiere di vino rosso. Può anche essere servita con pasta, piselli, lenticchie, pizza, risotto o raclette... La coppa è anche il re dei picnic e delle merende per amici e familiari, semplice ed efficace. Apprezzata soprattutto quando è secca, c'è chi la preferisce più giovane e tenera, quindi tutto dipende da quanto tempo è stata stagionata.
Come conservare la Coppa
La coppa va conservata in un luogo fresco, asciutto e ben areato. Avvolgete il vostro pezzo in un canovaccio e mettetelo in frigorifero. Non preoccupatevi, la Coppa è fatta per essere conservata a lungo; una stagionatura più lunga le conferirà un sapore ancora più eccezionale. Tuttavia, secondo la mia esperienza, è molto raro che un pezzo di Coppa resti in frigorifero per molto tempo.
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Tutte le recensioni
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5/5
un delice
Raymond T.
pubblicato il 02/12/2024
in seguito ad un ordine del 20/11/2024
5/5
Parfait !
Jean-Charles A.
pubblicato il 02/12/2024
in seguito ad un ordine del 16/11/2024
5/5
Pas encore test, mais si comme le logo :)
Lionel L.
pubblicato il 24/11/2024
in seguito ad un ordine del 08/11/2024
5/5
Parfait
Hannes P.
pubblicato il 20/11/2024
in seguito ad un ordine del 04/11/2024
4/5
Je suis très contente de retrouver le goût de la Corse!!!
Cliente anonimo
pubblicato il 06/11/2024
in seguito ad un ordine del 24/10/2024
5/5
prelibatezze
David B.
pubblicato il 06/11/2024
in seguito ad un ordine del 21/10/2024
5/5
Das ist eine köstliche Sache.
Simon G.
pubblicato il 30/10/2024
in seguito ad un ordine del 13/10/2024
5/5
Mème réflexion
Gerard S.
pubblicato il 15/09/2024
in seguito ad un ordine del 29/08/2024
5/5
....
Eric S.
pubblicato il 08/09/2024
in seguito ad un ordine del 18/08/2024
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