Coppa

23,50 €

Coppa artigianale fatta esclusivamente con carne di maiale corso. Leggermente affumicato con legno di faggio e poi maturato in cantina per diversi mesi. Confezionato sottovuoto per una migliore conservazione. Fatto in Corsica.

Composizione: Lombo di maiale, sale, spezie, vino.

Peso: ≃ 700g

Quantità

Coppa, un'espressione corsa

In Corsica, le famiglie prestano particolare attenzione alla conservazione della coppa, che viene consumata soprattutto nei giorni di festa. Sull'isola, per parlare di un oggetto molto importante, si dice: "U tene cume à coppa di u venari santu! ". Questo significa letteralmente: "Fa attenzione come alla coppa del Venerdì Santo".

Come si fa la coppa corsa

La Coppa Corse o Coppa di Corsica è un salume di origine corsa composto da lombo di maiale disossato, essiccato e stagionato, avvolto in budello naturale e legato, poi affumicato con legno di faggio per essere infine stagionato in una cantina per diversi mesi. Il processo di fabbricazione è particolarmente lungo ma questo è ciò che gli dà la sua consistenza e il suo gusto così delicato, da non essere antipatico, questa qualità è il risultato di un lavoro tradizionale e artigianale di diverse generazioni. Un maiale può fare due coppe, il che spiega perché questo pezzo è particolarmente apprezzato e ricercato. Quindi non esitate più e fate la scelta della qualità!

Come mangiare Coppa

La coppa si mangia generalmente a fette come aperitivo o come antipasto con un'insalata, un formaggio di pecora e un buon bicchiere di vino rosso. Può anche essere servito con pasta, piselli, lenticchie, pizza, risotto o raclette... La coppa è anche il re dei picnic e degli spuntini con gli amici o la famiglia, semplice ed efficace. Apprezzato soprattutto quando è secco, alcuni lo preferiscono più giovane e tenero, quindi tutto dipende da quanto tempo è maturato.

Come conservare Coppa

La coppa deve essere conservata in un luogo fresco, asciutto e ventilato. Avvolgi il tuo pezzo in un panno e mettilo in frigo. Non preoccupatevi, la Coppa è fatta per essere conservata a lungo, un tempo di stagionatura supplementare si tradurrà in un gusto ancora più eccezionale. Tuttavia, è molto raro che un pezzo di Coppa rimanga in frigo per molto tempo, credetemi.

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Scheda tecnica

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≃ 700g
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Andreas L. pubblicato il 27/09/2021 in seguito ad un ordine del 10/09/2021

5/5

tre bon

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Alexandre L. pubblicato il 22/09/2021 in seguito ad un ordine del 08/09/2021

5/5

Excellent

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Gaël D. pubblicato il 13/08/2021 in seguito ad un ordine del 01/08/2021

3/5

Malgré un bon séchage, je suis (assez) déçu de la qualité gustative de la coppa. En effet, hormis le boyau utilisé qui est trop large ce qui donne un aspect aplati à la coppa, celle-ci est beaucoup trop poivrée et fumée. Et pourtant j'aime manger épicé ! Cela dénature complètement la matière et au lieu d'être plaisante à déguster et addictive, elle est assez écœurante. Par ailleurs, dommage de ne pouvoir commander du Nustrale car nettement meilleur que le cochon blanc ! Pour résumer et pour le producteur, il faut revoir la taille du boyau, réduire considérablement le poivre et ne la fumer que très légèrement voire pas du tout !

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Gérard D. pubblicato il 05/08/2021 in seguito ad un ordine del 21/07/2021

5/5

Toujours excellent à mon gout.

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Gérard D. pubblicato il 28/06/2021 in seguito ad un ordine del 14/06/2021

5/5

Je poursuis cet achat pour mon "régime".

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ROMANE D. pubblicato il 18/06/2021 in seguito ad un ordine del 05/06/2021

5/5

Un délice !!!

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Eric S. pubblicato il 17/06/2021 in seguito ad un ordine del 04/06/2021

5/5

que du plus

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Gérard D. pubblicato il 31/05/2021 in seguito ad un ordine del 11/05/2021

5/5

Super produit sous vide.

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Christian H. pubblicato il 19/05/2021 in seguito ad un ordine del 04/05/2021

5/5

Très bien bien équilibré....

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Thomas K. pubblicato il 18/05/2021 in seguito ad un ordine del 04/05/2021

5/5

tolles fleisch

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