Figatelli - Figatellu (Frais)
Les figatelli (ou figatellu au singulier), sont l'une des spécialités les plus emblématiques de la charcuterie corse. Connues pour leur saveur puissante et leur goût unique, ces saucisses fabriquées à base de foie de porc ont des arômes corsés et une richesse gustative sans égal. Une expérience incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir l'authenticité de la charcuterie corse.
Composition : Foie de porc, maigre et gras de porc, sel, épices, sucre, vin, conservateur, arômes.
Une Fabrication Artisanale du Terroir Corse
Les figatelli sont fabriqués dans le respect des méthodes artisanales corses, chaque étape contribuant à leur saveur unique :
- Sélection de la viande et des ingrédients : Les figatelli sont constitués de morceaux de porc, avec une proportion élevée de foie, ce qui leur donne une couleur foncée. Des épices, parfois des herbes comme le thym ou le laurier, sont ajoutées pour rehausser le goût.
- Embossage et séchage : La viande assaisonnée est ensuite embossée dans des boyaux naturels, puis séchée à l'air libre pendant quelques jours pour développer ses premiers arômes.
- Dégustation rapide : Contrairement à d'autres charcuteries corses, les figatelli sont consommés frais de préférence, ce qui permet d’apprécier pleinement leur saveur intense. On les déguste principalement durant la saison hivernale.
Les Caractéristiques Incomparables des Figatelli Corse
- Une saveur puissante et rustique : Avec leur forte proportion de foie de porc, les figatelli offrent un goût unique, intense et légèrement amer, qui reflète toute la force du terroir corse.
- Une texture fondante et moelleuse : Lorsqu'ils sont grillés, ils deviennent légèrement croustillants à l'extérieur tout en restant tendres et fondants à l'intérieur.
- Un produit saisonnier : Traditionnellement consommés en hiver, les figatelli sont des produits qui se dégustent de préférence frais de novembre à mars.
Conseils de Dégustation des Figatelli
Les figatelli sont polyvalents et se dégustent de différentes manières, mais certaines méthodes traditionnelles permettent d'en apprécier toute la richesse :
- Grillé au feu de bois : C'est la manière la plus classique et la plus appréciée de déguster les figatelli. Il suffit de les griller légèrement pour que ça devienne divin.
- Avec de la polenta ou des lentilles : Les figatelli accompagnent parfaitement des plats rustiques comme la polenta, les pommes de terre ou les lentilles, pour un repas complet et réconfortant.
- Dans une soupe ou un ragoût : Ils peuvent aussi être intégrés dans des plats mijotés pour rehausser les arômes et donner du caractère aux recettes corses.
- Dans du pain : Façon sandwich simple et efficace, accompagnés de frites fraîches.
Conservation des Figatelli
Les figatelli crus se conservent sous vide au réfrigérateur, voir DLC sur l’emballage. Lorsqu’ils sont cuis, ils se conservent 48h au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Commandez vos Figatelli Corse
Notre boutique en ligne vous propose de découvrir les figatelli corses authentiques, soigneusement préparés pour vous offrir un produit de qualité. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas convivial entre amis, ou pour offrir à un amateur de charcuterie authentique, les figatelli sauront apporter une touche de caractère et d'authenticité à votre table. Commandez dès aujourd'hui et recevez-les directement chez vous, prêts à être dégustés.
Tous les avis
|
5/5
excellent!
Foissy A.
publié le 01/12/2024
suite à une commande du 18/11/2024
5/5
Parfait !
Jean-Charles A.
publié le 30/11/2024
suite à une commande du 14/11/2024
4/5
Pas encore goûté !
Jeannine M.
publié le 28/11/2024
suite à une commande du 14/11/2024
5/5
Prodotto ottimo
Filippo G.
publié le 16/05/2024
suite à une commande du 21/02/2024
5/5
Vraiment très bon
Toussaint B.
publié le 13/03/2024
suite à une commande du 01/03/2024
5/5
Très bon produit.. aussitôt reçu, aussitôt cuisiné.
Agnes M.
publié le 20/01/2024
suite à une commande du 06/01/2024
5/5
très bon
Gilles M.
publié le 16/01/2024
suite à une commande du 30/12/2023
5/5
J'en achète régulièrement; toujours excellente.
François H.
publié le 06/01/2024
suite à une commande du 17/12/2023
5/5
Excellent Figatellu
Alain I.
publié le 06/01/2024
suite à une commande du 20/12/2023
|
Vous pourriez aussi aimer