Figatelli-Figatellu (frisch)
Figatelli (oder Figatellu im Singular), sind eine der emblematischsten Spezialitäten der korsischen Wurstwaren. Diese aus Schweineleber hergestellten Würste sind für ihr kräftiges Aroma und ihren einzigartigen Geschmack bekannt und bieten eine unvergleichliche Geschmacksfülle. Ein unumgängliches Erlebnis für alle, die die Authentizität der korsischen Wurstwaren entdecken möchten.
Zusammensetzung: Schweineleber, mageres und fettes Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Zucker, Wein, Konservierungsmittel, Aromen.
Eine handwerkliche Herstellung aus dem korsischen Terroir
Die Figatelli werden nach handwerklichen Methoden aus Korsika hergestellt, wobei jeder Schritt zu ihrem einzigartigen Geschmack beiträgt:
- Auswahl des Fleisches und der Zutaten : Figatelli bestehen aus Schweinefleischstücken mit einem hohen Anteil an Leber, was ihnen eine dunkle Farbe verleiht. Gewürze, manchmal auch Kräuter wie Thymian oder Lorbeer, werden hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken.
- Füllen und Trocknen: Das gewürzte Fleisch wird dann in Naturdärme gefüllt und einige Tage lang an der Luft getrocknet, um die ersten Aromen zu entwickeln.
- Schnelle Verkostung: Im Gegensatz zu anderen korsischen Wurstwaren werden Figatelli vorzugsweise frisch verzehrt, damit ihr intensiver Geschmack voll zur Geltung kommt. Sie werden hauptsächlich in der Wintersaison genossen.
Die unvergleichlichen Eigenschaften der korsischen Figatelli
- Ein kräftiger, rustikaler Geschmack: Mit ihrem hohen Anteil an Schweineleber bieten Figatelli einen einzigartigen, intensiven und leicht bitteren Geschmack, der die ganze Kraft des korsischen Bodens widerspiegelt.
- Eine zartschmelzende, weiche Textur: Wenn sie gegrillt werden, werden sie außen leicht knusprig, während sie innen zart und schmelzend bleiben.
- Ein saisonales Produkt: Figatelli werden traditionell im Winter verzehrt und sollten von November bis März am besten frisch verzehrt werden.
Tipps für die Verkostung von Figatelli
Figatelli sind vielseitig und können auf verschiedene Arten genossen werden, aber einige traditionelle Methoden ermöglichen es, ihren Reichtum zu genießen:
- Über dem Holzfeuer gegrillt: Dies ist die klassischste und beliebteste Art, Figatelli zu genießen. Man muss sie nur leicht rösten, um sie himmlisch zu machen.
- Mit Polenta oder Linsen: Figatelli passen hervorragend zu rustikalen Gerichten wie Polenta, Kartoffeln oder Linsen und sorgen für eine komplette und wärmende Mahlzeit.
- In einer Suppe oder einem Eintopf: Sie können auch in Schmorgerichten verarbeitet werden, um die Aromen zu verstärken und den korsischen Rezepten Charakter zu verleihen.
- Im Brot: Einfache und effektive Sandwich-Art, dazu frische Pommes frites.
Aufbewahrung von Figatelli
Rohe Figatelli können vakuumverpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden, siehe MHD auf der Verpackung. Wenn sie gekocht sind, können sie in einer luftdichten Dose 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Bestellen Sie Ihre korsischen Figatelli
In unserem Online-Shop können Sie authentische korsische Figatelli entdecken, die sorgfältig zubereitet werden, um Ihnen ein Qualitätsprodukt zu bieten. Ob für ein Abendessen mit der Familie, ein gemütliches Essen mit Freunden oder als Geschenk für einen Liebhaber authentischer Wurstwaren, die Figatelli werden Ihrem Tisch einen Hauch von Charakter und Authentizität verleihen. Bestellen Sie noch heute und erhalten Sie sie direkt zu Ihnen nach Hause, bereit zum Verzehr.
Alle Bewertungen
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5/5
Charcuterie corse faite dans les règles de l'art. Tout est vrai depuis l'élevage du cochon jusqu'à la fabrication. Félicitations c'est un délice.
Toussaint G.
veröffentlicht am 14/12/2024
Nach einer Bestellung vom 30/11/2024
5/5
C’était un cadeau pour Noël, donc pas encore goûté
Sabine S.
veröffentlicht am 08/12/2024
Nach einer Bestellung vom 24/11/2024
5/5
Livraison hyper rapide, emballage soigné et produit de très bonne qualité
Christophe B.
veröffentlicht am 08/12/2024
Nach einer Bestellung vom 22/11/2024
5/5
excellent!
Foissy A.
veröffentlicht am 01/12/2024
Nach einer Bestellung vom 18/11/2024
5/5
Parfait !
Jean-Charles A.
veröffentlicht am 30/11/2024
Nach einer Bestellung vom 14/11/2024
4/5
Pas encore goûté !
Jeannine M.
veröffentlicht am 28/11/2024
Nach einer Bestellung vom 14/11/2024
5/5
Prodotto ottimo
Filippo G.
veröffentlicht am 16/05/2024
Nach einer Bestellung vom 21/02/2024
5/5
Vraiment très bon
Toussaint B.
veröffentlicht am 13/03/2024
Nach einer Bestellung vom 01/03/2024
5/5
Très bon produit.. aussitôt reçu, aussitôt cuisiné.
Agnes M.
veröffentlicht am 20/01/2024
Nach einer Bestellung vom 06/01/2024
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