O Lonzu 23.5
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O Lonzu

23,50 €

Produto colocado num invólucro natural, depois vaporizado e fumado com madeira de faia.

Peça com peso aproximado de 700g.

Quantidade

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Lonzu :

Preparação: Produto colocado num invólucro natural, depois cozido a vapor e fumado com madeira de faia. Depois é curado durante um mínimo de 8 semanas

Degustação: Para ser consumido cru como aperitivo ou como aperitivo inicial. As fatias podem ser ou muito finas ou bastante grossas. Lonzu não deve ser demasiado seco para uma boa degustação. É muito adequado para comer no Verão devido à sua textura. Pode ser mantido por muito tempo e a maturação melhora o sabor.

Composição: Lombo de porco, sal, especiarias, vinho. Alegadamente inclinado.

Um pedaço de cerca de 700g.

Todos os nossos produtos frescos são embalados a vácuo para uma melhor conservação.

Lonzu vem dos filhotes de porco. O Lonzu é salgado de acordo com o processo tradicional. É depois aromatizada com uma mistura de vinho e especiarias. Lonzu é ligeiramente fumado antes de ser amadurecido numa cave durante vários meses.

O Lonzu é feito a partir do filete, o que explica porque é uma peça magra. Lonzu é preferido pelos consumidores que apreciam este tipo de carne.

Como comê-lo?

Lonzu é comido cru como aperitivo ou como entrada. As fatias podem ser ou muito finas, como tiras, ou melhor, grossas. Como aperitivo, são preferíveis fatias finas, enquanto que como aperitivo, as fatias devem ser mais consistentes.

O Lonzu não deve estar demasiado seco para ser comido correctamente, caso contrário conservará o seu sabor, mas provavelmente será demasiado duro. O ideal é escolher peças com uma certa firmeza.

Com o que servi-lo?

Lonzu é uma excelente escolha para um prato de cortes frios. Pode evidentemente ser acompanhado por salsicha, coppa ou prisuttu. Lonzu está muito bem adaptado a comer no Verão devido à sua textura. É uma boa escolha de cortes frios para picnics. Com um copo de vinho rosé de Patrimonio ou Sartène e um queijo envelhecido de Venaco, Lonzu fará as delícias de todos os seus convidados.

Conselhos práticos

Lonzu é uma peça que pode ser mantida por muito tempo e cuja maturação melhora o seu sabor. O Lonzu que lhe entregamos já atingiu a fase de maturidade que lhe permite apreciá-los. No entanto, se desejar mantê-los a comer várias vezes, aconselhamo-lo a colocá-los num local arejado, mas para evitar deixá-los secar demasiado, caso contrário podem ser demasiado difíceis de apreciar. Nesse caso, pode sempre cortar o seu Lonzu em dados e adicioná-lo a um molho ou guisado.

Algumas receitas.

Lonzo, a arte de fazer salsichas magras

Os gastrónomos e amantes da Córsega sabem que a ilha da beleza, uma terra de tradições, é uma terra excepcionalmente rica que oferece uma grande diversidade de pratos com carácter.

Quem não conhece, pelo menos pela reputação, os famosos queijos corsos, feitos a partir de leite de cabra ou de ovelha? Que visitante não se lembra com emoção do bom tempo passado com os amigos, na hora do aperitivo ou à volta de uma boa refeição, um copo de vinho quente da Córsega na mão? E quem é que não tem a nostalgia, uma vez de volta ao seu cinzento quotidiano, do bem-estar sentido durante a degustação, nos aromas dos maquis, das inimitáveis carnes de porco da Córsega, como a figueira, a salsicha corsa, a salsicha de javali, a coppa, a panzetta, o prisuttu ou o lonzu (ou lonzo)?

Uma salsicha muito semelhante à coppa, que é retirada do lombo do porco e é, portanto, estriada, lonzo é uma salsicha com fama de ser magra porque é feita a partir dos filetes do animal. Ambos os produtos são consumidos da mesma forma; de facto, podem ser consumidos crus, como aperitivo ou como entrada, e de maneiras diferentes dependendo de serem moles ou secos. O lonzo mole pode ser comido cozido, frito como a banha, ou assado (não se esqueça de recolher os deliciosos sumos de cozinha num pedaço de pão fresco); o lonzo seco é ideal como aperitivo, cortado em pedaços, ou como salsicha.

O Lonzo pode ser usado em muitas receitas; é ideal numa salada verde, cortada em pedaços e porque não frita, com alguns croutons e queijo corso esfarrapado. Também pode ser utilizado em vez de bacon ou banha de porco para apreciar ovos fritos.

Todos os nossos produtos frescos são embalados a vácuo para uma melhor conservação.

CHARCUTERIES

Ficha de dados

Peso líquido
≃ 700g
Embalagem
Sous-vide
4.6 | 5

121 opiniões de clientes

94% clientes que recomendam este produto.

68%
21%
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2%
1%
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5/5

IL EST PARFAIT

Philippe S. publicado o 30/07/2022 seguindo uma ordem feita em 09/07/2022

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5/5

Emballage nickel et produit de qualité. Le goût et le savoir sont présent.

Maxime R. publicado o 18/07/2022 seguindo uma ordem feita em 30/06/2022

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3/5

bonjour, jais u l'occasion de pouvoir en gouter car jais de la familles et des amis qui ma n'on fais gouter à leur retour de corse ou il l'achète à un producteur et éleveur de cochon et rien à voir avec ce que je vous est acheter alors oui déçu. alors à mon avis c'est le piége à touriste.

Eric N. publicado o 15/07/2022 seguindo uma ordem feita em 30/05/2022

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5/5

Miam

Christophe R. publicado o 28/06/2022 seguindo uma ordem feita em 06/06/2022

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5/5

Excellent

Philippe S. publicado o 29/05/2022 seguindo uma ordem feita em 17/05/2022

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5/5

Geschmacklich sehr gut. Große Gefahr von Schimmel. Ich habe ihn jetzt unverpackt aufgehängt.

Kurt S. publicado o 12/05/2022 seguindo uma ordem feita em 22/04/2022

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4/5

TRES BON

Christian H. publicado o 01/05/2022 seguindo uma ordem feita em 15/04/2022

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5/5

Très bon produit

Florence N. publicado o 01/05/2022 seguindo uma ordem feita em 14/04/2022

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5/5

Sehr lecker 😋

Peter M. publicado o 17/04/2022 seguindo uma ordem feita em 03/04/2022

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4/5

Parfait . Avis identique à celui donné pourla Coppa.

Alain P. publicado o 31/03/2022 seguindo uma ordem feita em 14/03/2022

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