Charcutería Córcega

Originario de Córcega, un visitante encantado por la isla de la belleza o un futuro huésped impaciente por descubrir las maravillas de la naturaleza y del maquis, a veces tiene ganas de disfrutar de los sabores inimitables del suelo corso, productos regionales de los que sólo la gastronomía corsa tiene el secreto...

Elija su delicatessen corso entre nuestra selección:

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  • Coppa

    23,50 €

    Coppa artesanal elaborada exclusivamente con carne de cerdo corsa. Ligeramente ahumado con madera de haya y luego...

  • El Lonzu

    23,50 €

    Producto colocado en una tripa natural y luego cocido al vapor y ahumado con madera de haya.

    Pieza de 700g aproximadamente.

  • Panzetta

    8,30 €

    Composición: Pechuga de cerdo, sal, pimienta, luego ligeramente ahumada.

    Peso: 400gr.

    Producto fresco envasado al vacío para un...

  • Prisuttu

    25,00 €

    Composición: Jamón de cerdo, sal, luego ligeramente ahumado.

    Peso: 700gr.

    Producto fresco envasado al vacío para un mejor...

  • Salchicha de jabalí

    5,70 €

    Composición: Carne de jabalí 50%, carne de cerdo magra y grasa, sal, especias, azúcar, conservantes, aromas.

    Peso: 170gr.

    Producto...

  • Salchicha de Córcega

    5,70 €

    Salchicha corsa artesanal elaborada exclusivamente con carne de cerdo corsa. Se ahuma ligeramente sobre un fuego de leña y luego se madura en...

  • Figatelli-Figatellu...

    5,80 €

    Producto fuera de...

Córcega, excelencia en charcutería

En este sitio de venta en línea, le proponemos verdaderos embutidos corsos tradicionales y artesanales hechos en el corazón de la montaña del centro de Córcega. De calidad irreprochable, se elabora de manera tradicional en talleres (aprobados por la C.E.E.) situados en el corazón de Castagniccia. Los figatelli, los embutidos (cerdo o jabalí), la coppa, el lonzu, el prisuttu, la panzetta se ahúman sobre un fuego de leña de castaño en el Fucone (ahumadero tradicional) continuamente durante tres o cuatro días, y luego se dejan secar durante varias semanas en sótanos aireados para obtener una madurez ideal.

La charcutería corsa, un auténtico producto corso

¿Cómo no salivar al escuchar estos nombres evocadores de la tradición, el saber hacer y el gusto? Figatelli, Lonzu, Panzetta, Coppa, Prisuttu, ... Córcega produce tradicionalmente un gran número de variedades de embutidos artesanales, que se adaptan a todos los gustos y a todos los métodos de degustación. Algunas especialidades son únicas e inimitables, como los figatelli, salchichas hechas de carne magra e hígado de cerdo, pero sobre todo del más rico pedazo de sangre, el hígado (la palabra "figatellu" contiene la palabra "fegatu", que significa hígado).

El lonzu, en cuanto a él, es muy apreciado por su carácter magro, porque se toma del lomo de cerdo; la coppa, es una delicatessen corsa muy cercana al lonzu, pero se diferencia de él por su origen (lomo). Y los aficionados a la carnicería corsa no dejarán de saborear el famoso prisuttu, jamón sin hueso corso, que debe su sabor único a su técnica de secado y a las especias que entran en la receta de su elaboración, pero sobre todo a la calidad de los cerdos corsos, musculosos y alimentados con castañas.

Gastronomía, sol y suelo corso

Es tanto más agradable, en la monotonía de una vida cotidiana en la que se siente cruelmente la falta de sol, abrir un excelente queso de oveja o de cabra corso, saborear un trozo sobre una rebanada de pan fresco y salir al sol cerrando los ojos, sentir las hierbas del matorral y la caricia del viento mediterráneo! Acompañado de los excelentes embutidos corsos de nuestra isla de belleza: Figatelli, figatellu, salchicha corsa, salchicha de jabalí, lonzu, panzetta, prisuttu, coppa... ¡No te decepcionarás, eso seguro! Para garantizarle una conservación óptima, todos nuestros embutidos corsos están envasados al vacío para su transporte.