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Korsika Aufschnitt

Ob Sie ursprünglich aus Korsika stammen, als Besucher von der Insel der Schönheit bezaubert sind oder als zukünftiger Gast ungeduldig sind, die Wunder der Natur und der Macchia zu entdecken, manchmal haben Sie Lust, die unnachahmlichen Geschmäcker des korsischen Bodens zu genießen, regionale Produkte, deren Geheimnis nur die korsische Gastronomie kennt...

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Korsika, Exzellenz in Charcuterie

Auf dieser Website des Online-Verkaufs bieten wir Ihnen echte traditionelle und handwerkliche korsische Wurstwaren an, die im Herzen der Berge des korsischen Zentrums hergestellt werden. Von tadelloser Qualität, wird er auf traditionelle Weise in Werkstätten (von der C.E.E. zugelassen) hergestellt, die sich im Herzen von Castagniccia befinden. Die Figatelli, die Würste (Schwein oder Wildschwein), die Coppa, die Lonzu, die Prisuttu, die Panzetta werden über einem Kastanienholzfeuer im Fucone (traditionelle Räucherkammer) ununterbrochen drei oder vier Tage lang geräuchert und dann mehrere Wochen lang in luftigen Kellern getrocknet, um eine ideale Reife zu erreichen.

Korsische Charcuterie, ein authentisches korsisches Produkt

Wie kann man nicht speicheln, wenn man diese Namen hört, die für Tradition, Know-how und Geschmack stehen? Figatelli, Lonzu, Panzetta, Coppa, Prisuttu, ... Korsika produziert traditionell eine große Anzahl von Sorten handwerklich hergestellter Wurstwaren, die für jeden Geschmack und jede Art der Verkostung geeignet sind. Einige Spezialitäten sind einzigartig und unnachahmlich, wie z.B. die Figatelli, Würste aus magerem Fleisch und Schweineleber, aber vor allem aus dem reichsten Stück Blut, der Leber (das Wort "figatellu" enthält das Wort "fegatu", was Leber bedeutet).

Die Lonzu wird wegen ihres mageren Charakters sehr geschätzt, da sie aus dem Schweinefilet gewonnen wird; die Coppa, eine korsische Delikatesse, ist der Lonzu sehr ähnlich, unterscheidet sich aber von ihr durch ihre Herkunft (Lende). Und die Liebhaber der korsischen Schweinemetzgerei werden es nicht versäumen, den berühmten Prisuttu, den Schinken ohne korsischen Knochen, zu kosten, der seinen einzigartigen Geschmack der Trocknungstechnik und den Gewürzen verdankt, die in das Rezept seiner Entwicklung eingehen, vor allem aber der Qualität der korsischen Schweine, die muskulös sind und mit Kastanien gefüttert werden.

Gastronomie, Sonne und korsische Erde

Umso angenehmer ist es, in der Monotonie eines Alltags, in dem der Mangel an Sonne grausam empfunden wird, einen ausgezeichneten korsischen Schafs- oder Ziegenkäse zu öffnen, ein Stück davon auf einer Scheibe frischen Brotes zu genießen und mit geschlossenen Augen in die Sonne zu gehen, die Kräuter der Macchia und das Streicheln des Mittelmeerwindes zu spüren! Begleitet von den hervorragenden hausgemachten korsischen Wurstwaren von unserer schönen Insel: Figatelli, figatellu, korsische Wurst, Wildschweinwurst, Lonzu, Panzetta, Prisuttu, Coppa... Sie werden nicht enttäuscht sein, das ist sicher! Um Ihnen eine optimale Konservierung zu garantieren, werden alle unsere korsischen Wurstwaren für den Transport vakuumverpackt.