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  • 5,00 € - 25,00 €

Salumi Corsica

Originario della Corsica, un visitatore affascinato dall'isola di bellezza o un futuro ospite impaziente di scoprire le meraviglie della natura e della macchia mediterranea, a volte ha voglia di assaporare i sapori inimitabili del suolo corso, prodotti regionali di cui solo la gastronomia corsa ha il segreto...

Scegliete la vostra gastronomia corsa tra la nostra selezione :

Filtri attivi

  • Coppa

    23,50 €

    Coppa artigianale fatta esclusivamente con carne di maiale corso. Leggermente affumicato con legno di faggio e poi...

  • Il Lonzu

    23,50 €

    Prodotto messo in un involucro naturale poi cotto a vapore e affumicato con legno di faggio.

    Pezzo che pesa circa 700g.

  • Panzetta

    8,30 €

    Composizione: Pancia di maiale, sale, pepe, poi leggermente affumicato.

    Peso: ~400g

    Prodotto fresco confezionato sottovuoto per...

  • Prisuttu

    25,00 €

    Composizione: Prosciutto di maiale, sale, poi leggermente affumicato.

    Peso: ~700g

    Prodotto fresco confezionato sottovuoto per una...

  • Salsiccia di cinghiale

    5,70 €

    Composizione: Carne di cinghiale 50%, grasso e magro di maiale, sale, spezie, zucchero, conservanti, aromi.

    Peso: ~170g

    Prodotto...

  • Salsiccia corsa

    Salsiccia artigianale corsa fatta esclusivamente con carne di maiale corso. Leggermente affumicato su un fuoco di legna e poi maturato in una...

  • Figatelli-Figatellu...

    5,80 €

    Prodotto fuori...

Corsica, eccellenza in salumeria

Su questo sito di vendita on-line, vi proponiamo dei veri e propri salumi tradizionali e artigianali corsi fatti nel cuore della montagna del centro della Corsica. Di qualità ineccepibile, è realizzato in modo tradizionale in officine (approvate dal C.E.E.) situate nel cuore della Castagniccia. I figatelli, le salsicce (di maiale o di cinghiale), la coppa, la coppa, il lonzu, il prisuttu, la panzetta vengono affumicati al fuoco di legna di castagno nel Fucone (affumicatoio tradizionale) ininterrottamente per tre o quattro giorni, poi lasciati ad asciugare per alcune settimane in cantine arieggiate per ottenere una maturazione ideale.

Il salumificio corso, un autentico prodotto corso

Come non sbavare ascoltando questi nomi evocativi della tradizione, del saper fare e del gusto? Figatelli, Lonzu, Panzetta, Coppa, Prisuttu, ... La Corsica produce tradizionalmente un gran numero di varietà di salumi artigianali, adatti a tutti i gusti e a tutti i metodi di degustazione. Alcune specialità sono uniche e inimitabili, come i figatelli, salsicce a base di carne magra e fegato di maiale, ma soprattutto del pezzo più ricco di sangue, il fegato (la parola "figatellu" contiene la parola "fegatu", che significa fegato).

Il lonzu, come per lui, è molto apprezzato per il suo carattere magro, perché è preso dal filetto di maiale; la coppa, è una salumeria corsa molto vicina al lonzu, ma si differenzia da esso per la sua origine (lombo). E i dilettanti della norcineria corsa non mancheranno di assaporare il famoso prisuttu, prosciutto senza osso corso, che deve il suo unico sapore con la sua tecnica di essiccazione e le spezie che entrano nella ricetta del suo sviluppo, ma soprattutto con la qualità dei maiali corsi, muscolosi e nutriti con le castagne.

Gastronomia, sole e suolo corso

È tanto più piacevole, nella monotonia di una vita quotidiana dove la mancanza di sole si fa sentire crudelmente, aprire un ottimo formaggio di pecora o di capra corso, assaporarne un pezzo su una fetta di pane fresco, e uscire al sole chiudendo gli occhi, sentire le erbe della macchia e la carezza del vento mediterraneo! Accompagnato dall'ottimo salume corso fatto in casa della nostra isola di bellezza: Figatelli, figatellu, salsiccia corsa, salsiccia di cinghiale, lonzu, panzetta, prisuttu, coppa... Non rimarrete delusi, questo è sicuro! Per garantirvi una conservazione ottimale, tutti i nostri salumieri corsi sono confezionati sottovuoto per il trasporto.