Corsicaanse noga

De Franse noga

Noga is een banketbakkerswaar uit de landen van het Middellandse-Zeegebied. In Frankrijk hebben we 4 soorten nougat, die uit Montélimar, de Provence, Corsica en de Catalaanse touron. Als erfgenaam van de Arabische nougat wordt hij meestal samengesteld uit geroosterde amandelen, pistachenoten, eiwit, suiker, glucose en honing.

Vandaag de dag zijn er nog andere plaatsen in Frankrijk waar traditionele en afgeleide nougat wordt gemaakt. Of hij nu zacht of hard, wit of zwart is, Franse nougat is een snoepje dat geëxporteerd is om zijn kwaliteit en zijn delicatesse.

De voortreffelijkheid van de Corsicaanse noga

Zoals gewoonlijk heeft Corsica zich weten te onderscheiden door de kwaliteit en de smaak van zijn producten voor de bereiding van traditionele Franse noga. Corsica blijft de eerste amandelproducerende regio in Frankrijk. De Corsicaanse amandelen worden geteeld in traditionele of moderne boomgaarden, maar wel op een verstandige manier. De Corsicaanse BOB-honing hoeft niet meer te worden gepresenteerd, het is een kwaliteitshoning die bij amateurs goed bekend is. Voor de rest is alles geselecteerd en gemaakt volgens de know-how van de Corsicaanse nougatmakers.

Op Corsica wordt de nougat ook in vele variëteiten gemaakt, lokale smaken zoals de nougat met kastanje, de nougat met clementine, de nougat met citron, de nougat met frambozen of de nougat met gekonfijte sinaasappelschil...

U wist het niet, maar Corsica is weer helemaal terug in de Franse culinaire wereld met zijn nougat van uitzonderlijke kwaliteit. Het is een essentieel onderdeel van de Corsicaanse banketbakkerij, zowel voor de bewoners van het eiland als voor de vakantiegangers.