Prisuttu 25
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Prisuttu

25,00 €

Composizione: Prosciutto di maiale, sale, poi leggermente affumicato.

Peso: ~700g

Prodotto fresco confezionato sottovuoto per una migliore conservazione.

Quantità

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Il Prisuttu è una specialità della salumeria corsa. Da consumare con moderazione.

Il Prisuttu, un pezzo da re!

Prisuttu è fatto secondo un processo specifico. Dopo che il prosciutto è stato dissanguato, i nervi e il grasso in eccesso vengono rimossi. Poi il prosciutto viene salato, leggermente affumicato e stagionato in una cantina per 12-24 mesi. Durante questa fase di lavorazione, il Prisuttu corso è controllato regolarmente per garantire la sua qualità durante tutto il processo di maturazione.

Buono a sapersi: Si ottengono solo due prisutti per ogni maiale, quindi è molto importante fare attenzione quando lo si fa.

Ma come gustare il Prisuttu?

Il Prisuttu è un prosciutto crudo che può essere gustato da solo come aperitivo o come antipasto con un bicchiere di "Orenga de Gaffory". Se si opta per un piatto di salumi, si sposa perfettamente con cetriolini, coppa e lonzu.

Non esitate a usarlo per i vostri panini (a casa, durante le vostre escursioni...), in questo caso si consiglia di tagliare fette piuttosto spesse. Il prisuttu diventa molto secco, nessun problema, potete usarlo per fare stufati. (Potete trovare la ricetta qui sotto). Infine, se avete un prosciutto corso intero e arriva alla fine, usate l'osso per dare sapore alla vostra salsa di pomodoro. Un sapore imbattibile.

Suggerimento: In estate, quando fa molto caldo, vi suggerisco di servirlo con un vino rosato corso fresco.

Conservazione del Prisuttu?

Vi consiglio di conservare il vostro prosciutto corso in un luogo fresco, asciutto e ventilato per conservarlo nelle migliori condizioni.

Alcune ricette corse a base di Prisuttu:

Stufato corso con prisuttu e lombo (6 persone):

500g di tagliatelle, 600g di lombo di maiale, 150g di prisuttu, 300g di polpa di pomodoro, 20cl di vino bianco, 10cl di brodo di pollame (preparato), 200g di cipolle, 150g di olive verdi (snocciolate), 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 100g di formaggio corso grattugiato, sale, pepe

1. Sbucciare e tagliare le cipolle. Poi tagliare la lonza in un grande cubo largo 2cm e il prisuttu in strisce sottili.

2. Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella e soffriggere le cipolle e le strisce di prisuttu per qualche minuto. Mettere da parte.

3. Poi, sempre nella grande casseruola, fate rosolare i cubetti di lombo di maiale a fuoco vivo e condite con sale e pepe.

4. Una volta dorato, aggiungere il vino e cuocere a fuoco alto per 2 o 3 minuti, mescolando costantemente.

5. Poi aggiungere la polpa di pomodoro, il brodo di pollo, le cipolle e le strisce di prisuttu e mescolare.

6. Coprire la pentola e far sobbollire per 45 minuti a fuoco medio. Mescolare regolarmente.

7. Dopo 45 minuti, aggiungere la pasta (non cotta), mescolare e cuocere per 20 minuti fino a quando il brodo è completamente assorbito dalla pasta. Mescolare regolarmente.

8. Dopo 20 minuti, aggiungere le olive e cuocere per altri 5 minuti.

9. È pronto, tutti a tavola!

Pollo con prisuttu (4 persone):

4 petti di pollo, 4 fette sottili di prisuttu, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 200g di brocciu, 5cl di vino bianco secco, 5cl di acqua, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe.

1. Sbucciare e tritare la cipolla e soffriggerla in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva per 3-5 minuti.

2. Tagliare i petti di pollo a metà per formare 8 cotolette e appiattirle tra 2 fogli di cellophane.

3. Schiacciare il brocciu con una forchetta e mescolarlo con le cipolle e il pepe riscaldati per creare il ripieno.

4. Mettere mezza fetta di prisuttu su ogni cotoletta, poi il ripieno e infine arrotolare le cotolette. Tenere tutto insieme con uno spago da arrosto, stringendolo bene.

5. In una grande padella e nell'olio d'oliva rimanente, fate rosolare gli involtini per 10 minuti, girandoli regolarmente. Condire con sale e pepe.

6. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati, il vino bianco e l'acqua. Coprire e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.

7. È pronto, godetevi!

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Scheda tecnica

Peso netto
≃ 700g
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4.6 /5

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Raymond T. pubblicato il 23/11/2021 in seguito ad un ordine del 10/11/2021

5/5

délicieux copmme toujours

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Jacqueline S. pubblicato il 29/10/2021 in seguito ad un ordine del 14/10/2021

5/5

Un délice !

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Frédéric C. pubblicato il 13/07/2021 in seguito ad un ordine del 24/06/2021

5/5

....

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ROMANE D. pubblicato il 18/06/2021 in seguito ad un ordine del 05/06/2021

4/5

Un délice !!!

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Eric S. pubblicato il 17/06/2021 in seguito ad un ordine del 04/06/2021

5/5

parfait

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Marie Jean R. pubblicato il 21/05/2021 in seguito ad un ordine del 08/05/2021

5/5

Fameux , je n'avais pas encore testé , j'adore

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Céline D. pubblicato il 28/12/2020 in seguito ad un ordine del 13/12/2020

5/5

Au top

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Inge S. pubblicato il 18/12/2020 in seguito ad un ordine del 03/12/2020

5/5

Sehr lecker

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CELINE P. pubblicato il 12/12/2020 in seguito ad un ordine del 26/11/2020

5/5

BIEN

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Alex G. pubblicato il 10/12/2020 in seguito ad un ordine del 26/11/2020

3/5

Trop salé

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