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Liquore di cedro corso (Cédratine)

Il liquore di cedro corso o Cédratine è un liquore delizioso dal gusto delicato che combina sottilmente dolcezza, acidità e amarezza. Infatti, artigianale e naturale, questo liquore vi sedurrà per la sua morbidezza e i suoi aromi, un'originalità elaborata dai produttori corsi.

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Ma cos'è il cedro?

Il cedro, frutto dell'albero del cedro, è un agrume famoso in Corsica che assomiglia a un grande limone. A differenza di altri frutti, ciò che ci piace particolarmente non è la sua polpa, ma la sua buccia. Infatti, il cedro contiene pochissima polpa e non produce succo, questo frutto è immangiabile se non viene lavorato, quindi viene utilizzato principalmente in pasticceria. Il cedro può essere lungo fino a 20 cm e pesare fino a 3 kg, e viene consumato principalmente candito, in marmellata, gelatina di frutta o liquore. Il cedro corso è noto per essere più dolce (meno acido) dei suoi congeneri.

Il liquore di cedro della tenuta Orsini

Fruttato, dolce ed equilibrato, il liquore di cedro corso della tenuta Orsini sorprende per il suo profumo e i suoi aromi. Fatto con la scorza del cedro corso, è elaborato a mano a Calenzana secondo antiche ricette ancora originali. Il liquore di cedro Orsini è quindi il risultato della qualità di una terra, di una passione e di una tradizione... e di una lunga macerazione. La tenuta ha già ricevuto diverse medaglie al concorso agricolo di Parigi ed è oggi uno dei migliori produttori di vini e liquori della Corsica.

Un liquore di famiglia

Come il liquore di mirto, le famiglie corse fanno il loro liquore di cedro, una specialità locale conosciuta anche come Cédratine. Prodotto in passato dai monaci, è preparato con brandy, zucchero, cedro ed estratti naturali di piante.