Categorieën

Nieuwe producten

Informations

Aanbiedingen

Recept voor aubergine gevuld met bonifacianine

Publié le : 23-07-2019 16:23:35
Catégories : Corsicaanse recepten Rss feed

Recept voor aubergine gevuld met bonifacianine

Zoals de naam al doet vermoeden, is dit gevulde auberginerecept afkomstig uit Bonifacio, een stad in het zuidelijke puntje van Corsica. Voor de goede orde, dit gerecht werd oorspronkelijk gemaakt in een context van armoede, het vermeed verspilling en maakte het mogelijk om het broodkruim van de vorige dag en de oude kaas te gebruiken. Sindsdien is het traditionele Bonifaciaanse auberginerecept verrijkt en ik moet toegeven dat het een echt succes is, het is heerlijk. De vulling wordt gemaakt met een mengsel van auberginevlees, knoflook, basilicum, in melk gedompeld broodkruim, geraspte Corsicaanse kaas en eieren. De gevulde aubergines worden vervolgens in olijfolie gebakken. Zonder verder oponthoud, laten we verder gaan met de realisatie, naar uw keukens, laten we gaan!

Voel je vrij om me je mening te geven. Buon appetitu!

Ingrediënten voor 6 personen
-10 ronde aubergines
-600 g Corsicaanse kaas (tomme - geit - schaap)
-300 g broodkruimel
-50 cl melk
-2 teentjes knoflook
-15 blaadjes basilicum
-3 eieren
-20 cl. olijfolie
-Zout, peper en zout

Voorbereiding

(Totale tijd: 45 min. = voorbereiding: 30 min. + koken: 15 min.)

-Stap 1 :

Rasp de kaas, bereid de broodkruimels, hak de basilicum en de knoflook fijn en zet ze opzij.


-Stap 2 :

Snijd de aubergines doormidden en kook ze 10 tot 15 minuten in kokend gezouten water. Giet ze af en laat ze afkoelen op een doek.


-Stap 3 :

Doe het broodkruim om in de koude melk te weken.


-Stap 4 :

Verwijder het vruchtvlees van de aubergines zonder de schil te doorboren. Laat de huid goed uitlekken om zoveel mogelijk water te verwijderen.


-Stap 5 :

Laat het geweekte broodkruim goed uitlekken.


-Stap 6 :

Hak het vlees van de aubergines fijn.


-Stap 7 :

Meng in een kom het auberginevlees, basilicum, knoflook, geraspte Corsicaanse kaas, broodkruimels, eieren, zout en peper.


-Stap 8 :

Vul elke 1/2 aubergine met deze vulling.


-Stap 9 :

Giet de olijfolie in een grote kom en bak de aubergines, met een vulling van 6 tot 8 minuten en dan 4 tot 5 minuten aan de andere kant. Het is klaar! Het is klaar! Het is klaar!


Proeverij

Bonifaciaanse aubergines kunnen warm of koud gegeten worden. Ik raad u aan uw warme aubergines te bedekken met een goede zelfgemaakte tomatensaus en ze te serveren met een gegrilde vis. Buon appetitu!

Behoud

U kunt ze 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren.


Tot slot wens ik u een goede dag of een goede avond en nodig ik u uit om andere recepten te komen ontdekken die net zo lekker zijn. En voor degenen die geen tijd hebben, aarzel dan niet om onze winkel van Corsicaanse producten te bezoeken, wij bieden vele producten aan die volgens de traditie zijn vervaardigd. CorseBoutique, de beste van Corsica. Dank u allen!

Partager ce contenu

You must be registered

Cliquez ici pour vous enregistrer

Ajouter un commentaire

PayPal