De Lonzu
  • De Lonzu

De Lonzu

€ 23,50

Le Lonzu Charcuterie.

Geproduceerd onder natuurlijke darmen vervolgens gestoomd en gerookt met beukenhout.

Ongeveer 700 g van een stuk.

Hoeveelheid

De lonzu:

Bereiding: Product onder natuurlijke darm dan gestoomd en gerookt met beukenhout. Het droogt minstens 8 weken

Proeverij: Rauw gegeten als aperitief of als voorgerecht. De plakjes kunnen erg dun of vrij dik zijn. De Lonzu moet niet te droog zijn voor een goede proeverij. Het is zeer geschikt voor een zomerproeverij gezien de textuur. Het kan worden opgeslagen voor een lange tijd en de rijping van de smaak.

Samenstelling: Varkensfilet, zout, specerijen, wijn. Naar verluidt mager.

Ongeveer 700 g van een stuk.

Al onze verse producten zijn vacuüm verpakt voor een betere bewaring.


Lonzu komt uit de varkensfilets. Lonzu wordt gezouten met behulp van het traditionele proces. Het wordt vervolgens op smaak gebracht met een mengsel van wijn en specerijen. De Lonzu wordt licht gerookt voordat ze enkele maanden in de kelder wordt verfijnd.

De Lonzu is gemaakt van het net, wat verklaart waarom het een mager stuk is. Lonzu heeft de voorkeur van consumenten die dit soort vlees waarderen.

Hoe proef je het?

Lonzu kan rauw gegeten worden als aperitief of als voorgerecht. De plakjes kunnen ofwel zeer dun van de lamellen type of liever dik. Als aperitief geven we de voorkeur aan het dunne plakje, terwijl deze als voorgerecht consistenter moeten zijn.
De Lonzu moet niet te droog zijn voor een goede proeverij, anders zal het zijn smaak behouden, maar zal het waarschijnlijk te hard zijn. Het ideaal is om stukken te kiezen met een zekere stevigheid.

Waar wil je mee gaan?

Lonzu is een stukje keuze op een bord van deli vleeswaren. Het kan natuurlijk gepaard gaan met worst, coppa of prisuttu. De Lonzu is zeer geschikt voor een zomerproeverij gezien de textuur. Het zal de juiste keuze van deli voor picknicks. Met een glas rosé wijn van Patrimonio of Sartène en een oude Venaco-kaas zal Lonzu al uw gasten bekoren.


Tips

Lonzu is een stuk dat lang bewaard kan blijven en waarvan de rijping de smaak verbetert. De lonzi die we u leveren, hebben al het stadium van volwassenheid bereikt waarmee u ze proeven. Echter, als je ze wilt houden om te proeven meerdere malen adviseren wij u om ze te plaatsen in een luchtige plaats, maar voorkomen dat ze te veel drogen anders kunnen ze te moeilijk voor u om te genieten. In een dergelijk geval u uw Lonzu altijd in blokjes gooien om het toe te voegen aan een saus of stoofpot.

Een paar recepten.
Lonzo, de kunst van mager deli vlees
Fijnproevers en liefhebbers van Corsica weten het, het eiland van schoonheid, land van tradities, is een terroir van uitzonderlijke rijkdom die een grote diversiteit aan gerechten van karakter biedt.

Wie kent niet, op zijn minst een reputatie, de beroemde Corsicaanse kazen, gemaakt van geitenmelk of schapenmelk? Welke bezoeker herinnert zich niet met emotie de goede tijd doorgebracht met vrienden, op het moment van het aperitief of rond een goede maaltijd, een glas warme Corsicaanse wijn in de hand? En wie heeft geen nostalgie, eenmaal terug naar zijn dagelijkse grijsheid, het welzijn gevoeld tijdens de proeverij, in de geuren van scrub, onnavolgbare Corsicaanse deli vleeswaren, zoals de figatellu, Corsicaanse worst, wilde zwijnenworst, CoppaDe panzetta panzettaDe prisuttu prisuttu of de lonzu lonzu (of lonzo lonzo) ?

Deli zeer dicht bij de coppa, die wordt genomen uit de lenden van het varken en is daarom interlared, de lonzo is een deli deli geacht mager omdat afkomstig is van de filets van het dier. Deze twee producten worden op dezelfde manier geconsumeerd; inderdaad, ze kunnen rauw worden geproefd, als aperitief of als voorgerecht, en op verschillende manieren, afhankelijk van of ze nogal mals of droog zijn. De flexibele lonzo kan gekookt worden gegeten, terug naar de pan als spek of geroosterd (niet nalaten om de heerlijke kooksappen die voortvloeien uit het te verzamelen, op een stuk vers brood); De droge lonzo is ideaal als aperitief, in stukken gesneden, of op de manier van een worst-type delicatessenwinkel.

De lonzo lonzo kan gelukkig worden geïntegreerd in vele recepten; het is ideaal in een groene salade, in stukken gesneden en waarom niet gebakken, met wat croutons en een verkruimelde Corsicaanse kaas. Het kan ook spek of spek vervangen om te genieten van gebakken eieren.

Al onze verse producten zijn vacuüm verpakt voor een betere bewaring.

Gegevensblad

Netto gewicht
≃ 700g
Verpakking
Onder-vacuüm
View the trust certificate
  • For further information on the nature of the review controls, as well as the possibility of contacting the author of the review please consult our CGU.
  • No inducements have been provided for these reviews
  • Reviews are published and kept for a period of five years
  • Reviews can not be modified: If a customer wishes to modify their review then they can do so by contacting Verified Reviews directly to remove the existing review and publish an amended one
  • The reasons for deletion of reviews are available here.

4.6 /5

Based on 93 customer reviews

  • 1
    1
  • 2
    1
  • 3
    5
  • 4
    22
  • 5
    61
Sort reviews by :

luc Jean G. published the 24/03/2021 following an order made on 12/03/2021

5/5

Produit fin et de qualité dans un rapport qualité prix très correct .

Did you find this helpful? Yes 0 No 0

Joelle F. published the 08/03/2021 following an order made on 14/01/2021

5/5

Excellent

Did you find this helpful? Yes 0 No 0

Christelle L. published the 17/02/2021 following an order made on 28/01/2021

5/5

Très bon. Je recommande

Did you find this helpful? Yes 0 No 0

Thomas B. published the 13/02/2021 following an order made on 28/01/2021

5/5

Outstanding taste. Very good quality.

Did you find this helpful? Yes 0 No 0

Stephanie D. published the 22/01/2021 following an order made on 09/01/2021

5/5

Un délice Je vais en recommander très très vite

Did you find this helpful? Yes 0 No 0

Céline D. published the 28/12/2020 following an order made on 13/12/2020

5/5

Au top

Did you find this helpful? Yes 0 No 0

Orlane G. published the 28/12/2020 following an order made on 14/12/2020

5/5

bon.parfait

Did you find this helpful? Yes 0 No 0

Franck F. published the 25/12/2020 following an order made on 11/11/2020

4/5

parfait, pas trop gras

Did you find this helpful? Yes 0 No 0

Valerio L. published the 22/12/2020 following an order made on 01/12/2020

5/5

Très bon, rien à remarquer.

Did you find this helpful? Yes 0 No 0

Evelyne V. published the 22/12/2020 following an order made on 11/12/2020

5/5

Super

Did you find this helpful? Yes 0 No 0

×

Misschien wilt u ook