Receita para a Polenta da Córsega (Pulenda)

A receita tradicional da polenta corsa é baseada na farinha de castanha. A preparação é uma arte que tem sido transmitida de geração em geração. Antes de se tornar uma receita gourmet apreciada por todos, substituiu o pão no passado. Uma tradição que não está prestes a extinguir-se.

Se desejar utilizar farinha de castanha corsa AOP/BIO para fazer esta receita, temos regularmente alguma em stock na CorseBoutique, não hesite. Dito isto, é deixado para a preparação.

Ingredientes para 6 pessoas

• 1 kg de farinha de castanha da Córsega DOP/orgânica
• 1,5 L de água
• sal

Preparação da Polenta da Córsega

(Tempo total: 40min = Preparação: 20min + Cozedura: 20min)

Passo 1: peneirar a farinha de castanha da Córsega.
Passo 2: Levar a água a ferver numa grande panela.
Passo 3: Deitar gradualmente a farinha enquanto se mexe para evitar grumos.
Passo 4: Retirar a panela do calor e mexer até formar uma bola.
Passo 5: Colocar tudo de novo no lume e continuar a cozinhar em lume brando até que o vapor borbore e a mistura saia dos lados (cerca de 15 minutos).
Passo 6: Verter a polenta sobre um pano ou tábua enfarinhada.
Passo 7: Cortar a polenta com uma faca afiada ou arame cortante.

Degustação

A polenta corsa pode ser comida crua, grelhada numa frigideira com óleo quente ou assada numa assadeira.

Conservação

Pode manter a polenta no frigorífico durante um máximo de 2 dias numa caixa hermética.

Para terminar, desejo-lhe um bom dia ou uma boa noite e convido-o a vir e descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E para aqueles que não têm tempo, não hesitem em visitar a nossa loja de produtos corsos, propomos-vos muitos produtos fabricados no respeito pela tradição. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos!