Categorieën

Nieuwe producten

Informations

Recept voor de Corsicaanse everzwijnen terrine

Publié le : 24-09-2019 14:57:32
Catégories : Corsicaanse recepten Rss feed

Recept voor de Corsicaanse everzwijnen terrine

Niets beters dan een zelfgemaakte terrine, maar niet zomaar een terrine, de Corsicaanse everzwijnen terrine, een kwaliteit, textuur en smaak die aan uw verwachtingen voldoet. Gemaakt van wild, maakt het al lang deel uit van het gastronomisch erfgoed van Corsica. Dus vandaag onthullen we het recept voor een succesvolle terrine. Ten eerste ligt het geheim in de selectie van kwaliteitsproducten, het maken van een goede marinade en het respecteren van de kooktijd. Ten tweede.... Doe er wat liefde in! Laten we gaan, voor dit recept hebben we....

nodig.....

Voel je vrij om een commentaar achter te laten. Buon appetitu !

Ingrediënten voor 10 tot 12 personen

".

  • 500 g vlees van zwijnen (schouder)
  • ".
  • 250 g varkenshaas
  • ".
  • 250 g panzetta (gerookte borst)
  • ".
  • 8 barden spek
  • ".
  • 1 grote ui
  • ".
  • 2 teentjes knoflook
  • ".
  • 75 cl rode wijn
  • ".
  • Tijm
  • ".
  • Laurier
  • ".
  • Persil
  • ".
  • 18 g zout
  • 5 g peper
  • ".

<Bereiding van wilde zwijnen terrine

".

<(Totale tijd: 2h40 = voorbereiding: 40 min + koken: 2h)

  • Step 1 :

    ".

    Cut Wild zwijnenvlees en varkenshaas in kleine stukjes snijden en de ui en knoflook in plakjes snijden.

    >.
  • Stap 2:

    ".

    Voeg in een grote kom vlees, ui, knoflook, tijm, laurier, peterselie, zout en peper toe en voeg vervolgens wijn toe.

    .
  • Stap 3:

    ".

    Meng alles goed door elkaar en laat 24 uur marineren in de koelkast. (Voel je vrij om je af en toe te roeren)

    .
  • Stap 4:

    ".

    Snijd na 24 uur de panzetta in stukken en haal er vervolgens je kom uit en laat het vlees uitlekken.

  • Stap 5:

    ".

    Spuit de panzetta, het vlees van wilde zwijnen en de varkenshaas in de hakmachine om een vulling te verkrijgen.

  • Stap 6 :

    ".

    Maak de vulling nat met een beetje marinade, meng goed en breng het op smaak indien nodig.

  • Stap 7 :

    ".

    Plaats enkele spekreepjes op de bodem en zijkanten van de terrine schaal, vul ze met vulling en bedek ze met spekreepjes.

  • Stap 8:

    ".

    Sluit de terrine schaal met het deksel en verwarm uw oven voor op 180°C warmtewissel.

  • Stap 9:

    ".

    Bakken in de oven op 180°C in een waterbad gedurende ongeveer 1u30.

    .
  • Stap 10 :

    ".

    Haal je gerecht uit en laat het volledig afkoelen, het is klaar !

    .

Tasting

".

Ik raad je aan je beren terrine 24 tot 48 uur te laten rijpen in de koelkast voor het eten. Buon appetitu !

Conservation

".

U kunt het 4 tot 5 dagen in de koelkast in een verzegelde container bewaren.

Partager ce contenu

Vous devez être inscrit

Cliquez ici pour vous enregistrer

Ajouter un commentaire

PayPal