Coppa
Coppa artigianale, leggermente affumicata su legno di faggio e stagionata in cantina per diversi mesi. Confezionata sottovuoto per una migliore conservazione. Prodotto in Corsica.
Ingredienti: lombo di maiale, sale, spezie, vino.
Coppa, un'espressione corsa
Nelle case corse si presta particolare attenzione alla conservazione della coppa, che viene consumata soprattutto nei giorni di festa. Sull'isola si dice: "U tene cume à coppa di u venari santu! ". Che letteralmente significa: "Ci fa attenzione come alla coppa del Venerdì Santo".
Come si prepara la coppa corsa
La Coppa Corse o Coppa di Corsica è un prodotto salato corso ottenuto da lombo di maiale disossato, essiccato e stagionato, avvolto in budello naturale e legato, quindi affumicato su legno di faggio prima di essere stagionato in cantina per diversi mesi. Il processo di produzione è particolarmente lungo, ma è proprio questo che gli conferisce una consistenza e un sapore così delicati. Per non essere da meno, questa qualità è il risultato di generazioni di tradizione artigianale. Un maiale è sufficiente per produrre due coppe, il che spiega perché questo pezzo è così pregiato e ricercato. Quindi scegliete la qualità!
Come si mangia la coppa
La coppa viene solitamente consumata a fette come aperitivo o come antipasto con insalata, formaggio di pecora e un buon bicchiere di vino rosso. Può anche essere servita con pasta, piselli, lenticchie, pizza, risotto o raclette... La coppa è anche il re dei picnic e delle merende per amici e familiari, semplice ed efficace. Apprezzata soprattutto quando è secca, c'è chi la preferisce più giovane e tenera, quindi tutto dipende da quanto tempo è stata stagionata.
Come conservare la Coppa
La coppa va conservata in un luogo fresco, asciutto e ben areato. Avvolgete il vostro pezzo in un canovaccio e mettetelo in frigorifero. Non preoccupatevi, la Coppa è fatta per essere conservata a lungo; una stagionatura più lunga le conferirà un sapore ancora più eccezionale. Tuttavia, secondo la mia esperienza, è molto raro che un pezzo di Coppa resti in frigorifero per molto tempo.
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Tutte le recensioni
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5/5
Nous connaissions pour en avoir acheté en Corse sur le marché !c’est un produit dont on ne peut pas discuter la qualité
JACKY D.
pubblicato il 18/02/2024
in seguito ad un ordine del 06/02/2024
5/5
Excellente un peu relevée juste ce qu'il faut
Alain I.
pubblicato il 06/01/2024
in seguito ad un ordine del 20/12/2023
5/5
exquis
Pascale J.
pubblicato il 26/12/2023
in seguito ad un ordine del 08/12/2023
5/5
Très bon produit
marie Jean I.
pubblicato il 12/12/2023
in seguito ad un ordine del 30/11/2023
5/5
Très savoureuse
Cliente anonimo
pubblicato il 20/11/2023
in seguito ad un ordine del 01/11/2023
5/5
Super délicieuse…comme toujours…mmh
Marion S.
pubblicato il 02/11/2023
in seguito ad un ordine del 18/10/2023
5/5
Super lecker!
Sebastian F.
pubblicato il 03/09/2023
in seguito ad un ordine del 13/08/2023
5/5
1ere commande pour ma part. Contente du produit et des délais de livraison
Marie-Pierre M.
pubblicato il 10/08/2023
in seguito ad un ordine del 25/07/2023
5/5
Excellent Je vais en recommander
Danielle T.
pubblicato il 03/08/2023
in seguito ad un ordine del 20/07/2023
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