Panzetta

panzetta

Nuovo prodotto

Composizione: petto di maiale, sale, pepe, poi leggermente affumicato.

Peso: 400gr.

Prodotto fresco confezionato sottovuoto per una migliore conservazione.

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8,30 €

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  • Panzetta è una specialità del Carni della gastronomia corsa. Da consumare con moderazione.

    Panzetta di Corsica è un ingrediente essenziale!

    La Panzetta è fatta in Corsica, fatta di pancetta di maiale, poi salata e pepata e poi leggermente affumicata. A seguito di questa fase di produzione, la panzetta viene affinata nelle nostre cantine per diversi mesi.

    Come assaporare la panzetta corsa?

    La panzetta cotta viene spesso grigliata a fette da 1,5 cm a 2 cm in padella, barbecue o camino, accompagnata da pane fresco, vino rosso "Orenga de Gaffory" e formaggio corso, è una vera delizia. Può essere utilizzato anche in una moltitudine di preparazioni, come patate, gratin, stufato, torta, pizza, zuppe, salse, risotto... Vi delizierà con la sua consistenza ferma e di fusione! La panzetta può anche essere fritta con le uova in una padella. Sarà volentieri sostituire la tua pancetta.
    Suggerimento: puoi accompagnare la tua panzetta de figatellu, i loro sapori vanno perfettamente! Naturalmente è un ingrediente di base della cucina corsa, porterà un sapore eccezionale a molti dei vostri piatti.

    La conservazione della panzetta?

    Si consiglia di tenerlo in un luogo fresco, asciutto e arioso.

    Alcune ricette a base di panzetta di Corsica:

    Ricetta di fougasse corsa (4 persone):

    500g di farina, 150gr/200g tomme corso, 12 fette di panzetta di 1cm, 20 olive nere snocciolate, 30 cl di acqua tiepida, 1 cucchiaio di erba provenzale, 1 cipolla, 20 cl di olio d'oliva, 2 cricche di lievito, 2 pizzico di sale.

    1. Rimuovere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida (un fondo di vetro) e mettere da parte 15 min.
    2. Mettere la farina e il sale in una ciotola e mescolare. Scavare un pozzo, versare il lievito e un po 'd'acqua
    3. Impastare l'impasto aggiungendo acqua gradualmente e olio d'oliva fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un panno e lasciarlo gonfiare.
    4. Prendi la panzetta e tagliala a fette, in modo da fare una bella pancetta. Poi in una padella calda e un filo d'olio d'oliva, rosolare la pancetta di panzetta. libro.
    5. Tritare finemente la cipolla e rosolare a sua volta il grasso della pancetta. libro.
    6. Tagliare le olive in piccoli pezzi e grattugiare il tomme corso. libro.
    7. Infarinare il piano di lavoro per lavorare l'impasto, impastare e non esitare ad aggiungere farina se necessario.
    8. Abbassare l'impasto e mettere gli ingredienti: pancetta, cipolle, olive, metà della tomme e delle erbe della Provenza. Quindi piegare gli angoli al centro per chiudere e formare la forma di una fougasse (ovale).
    9. Preriscaldare il forno a 250oC, posizionare il fougasse su carta da forno, tagliarlo e stendere i nick.
    10. Spennellare il fougasse con olio d'oliva e cuocere per 20-30 minuti.

    Suggerimento: Si può mettere sotto il piatto, l'leccata-fritto con acqua, la crosta sarà ancora più croccante.

    Assapora questa fougasse come antipasto, come piatto o per un aperitivo, una ricetta originale che delizierà le tue papille gustative, i tuoi amici e la tua famiglia!

    Ricetta di zuppa corsa (6 persone):

    300 g di panzetta, 1kg di fagioli freschi, 400 g di patate, 200 g di porri, 400 g di cipolle, 200 g di bistola, 200 g di carote giovani, 100 g di tarassaco, 100 g di borda, 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di olive.

    1. Pulire porri e bietole, ordinare denti di leone e borragine, fagioli di conchiglia, patate buccia, cipolle e carote. Tagliare a dadini tutte le verdure.
    2. In una pentola di acqua fredda, mettere la panzetta tagliata a 6 pezzi e portare a ebollizione a fuoco alto. Scivolare, coprire e cuocere per 1 ora.
    3. In un'altra pentola, aggiungere l'olio d'oliva e sciogliere le cipolle senza dorature. Quindi aggiungere i porri per qualche minuto, poi le altre verdure e l'aglio (sbucciato / impoverito).
    4. Versare la panzetta cottura acqua a livello vegetale e pezzi di panzetta, sale e pepe. Portare a ebollizione e cuocere per 1 ora e un simile a fuoco basso.
    5. Puoi servire e accompagnare questa zuppa con fette di pane essiccate.


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  • 27 recensioni
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    4.7 /5

    Basato su 27 recensioni cliente

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    MONIQUE G. pubblicato il 17/12/2020 in seguito ad un ordine del 04/12/2020

    5/5

    Très bon

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    Muriel T. pubblicato il 16/12/2020 in seguito ad un ordine del 01/12/2020

    5/5

    tres bien

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    Pierre Marc L. pubblicato il 15/12/2020 in seguito ad un ordine del 22/11/2020

    5/5

    Toujours, aussi bonne

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    LUCETTE L. pubblicato il 13/12/2020 in seguito ad un ordine del 01/12/2020

    5/5

    Excellent

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    Paul Pierre P. pubblicato il 03/12/2020 in seguito ad un ordine del 11/11/2020

    5/5

    Très très bonne !!!!

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    Marcelline M. pubblicato il 01/12/2020 in seguito ad un ordine del 26/11/2020

    5/5

    elle est magnifique

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    Jean V. pubblicato il 10/11/2020 in seguito ad un ordine del 31/10/2020

    4/5

    Comme sur la photo et je vais bientôt le gouter.

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    MAURICE D. pubblicato il 23/10/2020 in seguito ad un ordine del 11/10/2020

    5/5

    Satisfais

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    Daniel S. pubblicato il 24/09/2020 in seguito ad un ordine del 05/09/2020

    3/5

    Pas encore gouter , pour la note ?

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    Patrick G. pubblicato il 01/08/2020 in seguito ad un ordine del 05/07/2020

    5/5

    rien a redire

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    CORINNE OU DIDIER C. pubblicato il 06/07/2020 in seguito ad un ordine del 26/06/2020

    5/5

    Une merveille

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    Achille R. pubblicato il 14/06/2020 in seguito ad un ordine del 30/05/2020

    5/5

    Impeccable

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    Raymond T. pubblicato il 26/05/2020 in seguito ad un ordine del 09/05/2020

    5/5

    tout est parfait dans cette panzetta, on se régale

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    Gilles M. pubblicato il 09/12/2019 in seguito ad un ordine del 27/11/2019

    5/5

    excellent

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    Patrick P. pubblicato il 27/07/2019 in seguito ad un ordine del 08/07/2019

    4/5

    Très bonne

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    Anonymous A. pubblicato il 25/07/2019 in seguito ad un ordine del 15/07/2019

    5/5

    tres bon

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    Anonymous A. pubblicato il 02/07/2019 in seguito ad un ordine del 20/06/2019

    5/5

    bien

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    Anonymous A. pubblicato il 10/05/2019 in seguito ad un ordine del 01/05/2019

    5/5

    Bien

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    Anonymous A. pubblicato il 21/02/2019 in seguito ad un ordine del 12/02/2019

    5/5

    parfaite ! aussi bonne crue que cuite

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    Helene R. pubblicato il 03/02/2019 in seguito ad un ordine del 27/01/2019

    5/5

    Un vrai régal !

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