Panzetta

panzetta

Nuovo prodotto

Composizione: petto di maiale, sale, pepe, poi leggermente affumicato.

Peso: 400gr.

Prodotto fresco confezionato sottovuoto per una migliore conservazione.

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13 recensioni

8,30 €

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  • Panzetta è una specialità del Carni della gastronomia corsa. Da consumare con moderazione.

    Panzetta di Corsica è un ingrediente essenziale!

    La Panzetta è fatta in Corsica, fatta di pancetta di maiale, poi salata e pepata e poi leggermente affumicata. A seguito di questa fase di produzione, la panzetta viene affinata nelle nostre cantine per diversi mesi.

    Come assaporare la panzetta corsa?

    La panzetta cotta viene spesso grigliata a fette da 1,5 cm a 2 cm in padella, barbecue o camino, accompagnata da pane fresco, vino rosso "Orenga de Gaffory" e formaggio corso, è una vera delizia. Può essere utilizzato anche in una moltitudine di preparazioni, come patate, gratin, stufato, torta, pizza, zuppe, salse, risotto... Vi delizierà con la sua consistenza ferma e di fusione! La panzetta può anche essere fritta con le uova in una padella. Sarà volentieri sostituire la tua pancetta.
    Suggerimento: puoi accompagnare la tua panzetta de figatellu, i loro sapori vanno perfettamente! Naturalmente è un ingrediente di base della cucina corsa, porterà un sapore eccezionale a molti dei vostri piatti.

    La conservazione della panzetta?

    Si consiglia di tenerlo in un luogo fresco, asciutto e arioso.

    Alcune ricette a base di panzetta di Corsica:

    Ricetta di fougasse corsa (4 persone):

    500g di farina, 150gr/200g tomme corso, 12 fette di panzetta di 1cm, 20 olive nere snocciolate, 30 cl di acqua tiepida, 1 cucchiaio di erba provenzale, 1 cipolla, 20 cl di olio d'oliva, 2 cricche di lievito, 2 pizzico di sale.

    1. Rimuovere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida (un fondo di vetro) e mettere da parte 15 min.
    2. Mettere la farina e il sale in una ciotola e mescolare. Scavare un pozzo, versare il lievito e un po 'd'acqua
    3. Impastare l'impasto aggiungendo acqua gradualmente e olio d'oliva fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un panno e lasciarlo gonfiare.
    4. Prendi la panzetta e tagliala a fette, in modo da fare una bella pancetta. Poi in una padella calda e un filo d'olio d'oliva, rosolare la pancetta di panzetta. libro.
    5. Tritare finemente la cipolla e rosolare a sua volta il grasso della pancetta. libro.
    6. Tagliare le olive in piccoli pezzi e grattugiare il tomme corso. libro.
    7. Infarinare il piano di lavoro per lavorare l'impasto, impastare e non esitare ad aggiungere farina se necessario.
    8. Abbassare l'impasto e mettere gli ingredienti: pancetta, cipolle, olive, metà della tomme e delle erbe della Provenza. Quindi piegare gli angoli al centro per chiudere e formare la forma di una fougasse (ovale).
    9. Preriscaldare il forno a 250oC, posizionare il fougasse su carta da forno, tagliarlo e stendere i nick.
    10. Spennellare il fougasse con olio d'oliva e cuocere per 20-30 minuti.

    Suggerimento: Si può mettere sotto il piatto, l'leccata-fritto con acqua, la crosta sarà ancora più croccante.

    Assapora questa fougasse come antipasto, come piatto o per un aperitivo, una ricetta originale che delizierà le tue papille gustative, i tuoi amici e la tua famiglia!

    Ricetta di zuppa corsa (6 persone):

    300 g di panzetta, 1kg di fagioli freschi, 400 g di patate, 200 g di porri, 400 g di cipolle, 200 g di bistola, 200 g di carote giovani, 100 g di tarassaco, 100 g di borda, 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di olive.

    1. Pulire porri e bietole, ordinare denti di leone e borragine, fagioli di conchiglia, patate buccia, cipolle e carote. Tagliare a dadini tutte le verdure.
    2. In una pentola di acqua fredda, mettere la panzetta tagliata a 6 pezzi e portare a ebollizione a fuoco alto. Scivolare, coprire e cuocere per 1 ora.
    3. In un'altra pentola, aggiungere l'olio d'oliva e sciogliere le cipolle senza dorature. Quindi aggiungere i porri per qualche minuto, poi le altre verdure e l'aglio (sbucciato / impoverito).
    4. Versare la panzetta cottura acqua a livello vegetale e pezzi di panzetta, sale e pepe. Portare a ebollizione e cuocere per 1 ora e un simile a fuoco basso.
    5. Puoi servire e accompagnare questa zuppa con fette di pane essiccate.


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  • 13 recensioni
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    Basato su 13 recensioni cliente

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    Patrick P. pubblicato il 27/07/2019 in seguito ad un ordine del 08/07/2019

    4/5

    Très bonne

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    Pierre L. pubblicato il 25/07/2019 in seguito ad un ordine del 15/07/2019

    5/5

    tres bon

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    Mireille B. pubblicato il 02/07/2019 in seguito ad un ordine del 20/06/2019

    5/5

    bien

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    Monique M. pubblicato il 21/02/2019 in seguito ad un ordine del 12/02/2019

    5/5

    parfaite ! aussi bonne crue que cuite

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    Helene R. pubblicato il 03/02/2019 in seguito ad un ordine del 27/01/2019

    5/5

    Un vrai régal !

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    Fabienne F. pubblicato il 10/01/2019 in seguito ad un ordine del 30/12/2018

    5/5

    Un grand classique mais moi qui qui mangeais de la poitrine fumée crue faite sur le continent, je vous mets au défi de ne pas commander la charcuterie corse par palettes (si vous pouvez stocker, bien sûr) la Panzetta est un vrai délice qui se mange cru ou cuisinée de tas de façons. curieusement, dans toute la charcuterie, c'est ce produit que je grignote le plus souvent...

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    Marc Jean P. pubblicato il 11/12/2018 in seguito ad un ordine del 26/11/2018

    5/5

    Bonne à souhait

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    Laurent B. pubblicato il 28/09/2018 in seguito ad un ordine del 03/09/2018

    3/5

    Bon mais le gras est majoritaire.

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    Pascal G. pubblicato il 24/09/2018 in seguito ad un ordine del 12/09/2018

    5/5

    Très bon

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    Pascal D. pubblicato il 24/09/2018 in seguito ad un ordine del 09/09/2018

    4/5

    0000

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    Sylvie S. pubblicato il 07/08/2018 in seguito ad un ordine del 28/07/2018

    5/5

    Très bon

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    Marcel A. pubblicato il 07/06/2018 in seguito ad un ordine del 15/05/2018

    4/5

    BON PRODUIT

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    Marcel A. pubblicato il 07/06/2018 in seguito ad un ordine del 15/05/2018

    4/5

    BON PRODUIT

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