Salumi Corse

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Nuovi prodotti

La Panzetta

panzetta

Nuovo prodotto

Composizione: pancetta di maiale, sale, pepe, poi leggermente affumicato.

Peso: ~ 400gr.

Prodotto fresco di vuoto imballato per una migliore conservazione.

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Dettagli

La Panzetta di Corsica è un ingrediente fondamentale!

Panzetta è realizzato in Corsica, a base di pancetta di maiale, è quindi sale e pepe e leggermente affumicato. Dopo questa fase di produzione, la panzetta è raffinata nelle nostre cantine per diversi mesi.

Come assaggiare la panzetta corsa?

La Panzetta cotta alla griglia è spesso fetta di 1,5 cm a 2 cm in padella, barbecue o camino, accompagnati da pane fresco, il vino rosso " Orenga di Gaffory " e un formaggio della Corsica si una vera delizia. Può essere utilizzato anche in una moltitudine di preparazione, come ad esempio: gratin di patate, spezzatino, torta, pizza, minestre, salse, risotti ... Lei vi delizierà con la sua società di consistenza e di fusione! La panzetta può anche essere fritta con uova in una teglia. Lei volentieri sostituire il vostro pancetta
Suggerimento:. E 'possibile accompagnare il vostro Panzetta figatellu , i loro sapori sono una meraviglia! È ovviamente un ingrediente fondamentale della cucina corsa, porterà un sapore eccezionale a molti dei tuoi piatti.

mantenere la panzetta?

Si consiglia di mantenerlo in luogo fresco, asciutto e ventilato.

Alcune ricette basate sulla panzetta di Corsica:

Ricetta della fougasse corsa (4 persone):

500gr di farina, 150gr / 200gr Tomme Corse , 12 fette di 1 cm Panzetta, 20 olive nere, 30cl di acqua calda, 1 cucchiaio di erba Provenza, 1 cipolla, 20 cl di olio d'oliva, 2 bustine di lievito fornaio , 2 pizzichi di sale.

1. Mescolare il lievito in un bicchiere d'acqua calda (un fondo di vetro) e mettere da parte per 15 minuti.
2. Mettere la farina e il sale in una ciotola e mescolare. Scavare un pozzo, versare il lievito e alcune dell'acqua
3. Impastare l'impasto aggiungendo gradualmente l'acqua e l'olio di oliva fino ad ottenere una pasta liscia. Coprilo con un panno e lasciatelo gonfiare.
4. Prendete la panzetta e fettatela, in modo da fare una bella pancetta. Poi, in una teglia calda e una pioggerella di olio d'oliva, tagliare la pancetta panzetta. Prenota ora.
5. Tagliare finemente la cipolla e tagliarla nel grasso di pancetta. Prenota ora.
6. Tagliate le olive in piccoli pezzi e grattate la tomma corse. Prenota ora.
7. Fare la tua superficie di lavoro per lavorare la pasta, impastare e non esitare a aggiungere la farina se necessario.
8. Abbassare la pasta e mettere gli ingredienti: pancetta, cipolle, olive, metà tomma e herbes de Provence. Quindi piegare gli angoli nel centro per chiudere e formare la forma di una fougasse (ovale).
9. Preriscaldare il forno a 250 ° C, mettere la fougasse su carta pergamena, tagliarla e spargere i bastoncini.
10. Spazzare la fougasse con olio d'oliva e cuocere per 20-30 minuti.

Suggerimento: puoi mettere sotto la piastra, le patatine con acqua, la crosta sarà più croccante.

Godetevi questo in focaccia, piatto o come aperitivo, una ricetta originale che delizierà il vostro palato, i tuoi amici e la famiglia!

Ricetta della minestra corsicana (6 persone):

300 g di Panzetta, 1 kg di fagioli freschi, patate 400gr, 200gr porri, cipolle 400gr, 200gr bietole, 200g giovani carote, il dente di leone 100gr, 100gr di borragine, 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe.

1. Pulire i porri e bietole, ordinare tarassaco e borragine, fagioli shuck, pelare le patate, cipolle e carote. Tagliate tutte le verdure in cubi.
2. In una pentola di acqua fredda, mettere la panzetta tagliata in 6 pezzi e portare ad ebollizione su un caldo alto. Masticare, coprire e cuocere per 1 ora.
3. In un altro piatto, aggiungere l'olio d'oliva e sciogliere le cipolle senza tagliarle. Quindi aggiungere il porro a pochi minuti poi le altre verdure e l'aglio (pelati).
4. Versare l'acqua di cottura dalla panzetta all'altezza delle verdure così come i pezzi di panzetta, sale e pepe. Portate a bollire e cuocete per 1h30 a fuoco lento.
5. Puoi servire e accompagnare questa zuppa con fette di pane secco.


Vi invito a scoprire altri sapori della nostra regione, salumi Corsica o formaggio corso !
Una proposta che non rifiuti!

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Peso: ~ 400gr.

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