Ricetta dei Canistrelli: deliziosi biscotti corsi

Da: Dino M. In: Ricette Corsica Su: Visitare: 43279

I Canistrelli! Questi deliziosi biscotti corsi che si possono mangiare all'infinito e in qualsiasi momento! Sulla nostra isola è un piccolo dolce che si trova ovunque, lo amiamo tutti e questo da quando eravamo piccoli.

Ricordo ancora mia madre che faceva i canistrelli semplici, con limone, anice, mandorle, farina di castagne e così via, avevo davvero la possibilità di assaggiare tutto, e non parlo dell'odore nella stanza! Ci sono molte ricette di canistrelli in Corsica, per questo, vi darò la ricetta di famiglia (attenzione, è top secret!), è davvero molto semplice da fare, spero che farà felici le persone a casa. Non esitate a lasciare un commento. Buon appetito!

Ingredienti per ~ 35 canistrelli

  • 500g di farina (T55) 
  • 90g di zucchero bianco
  • 90g di zucchero di canna
  • Un pizzico di sale
  • 12cl di olio d'oliva
  • 12cl di vino bianco
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • Zucchero a velo (polvere o cristallo) per la copertura

Facoltativo:

  • Per la versione alle mandorle: aggiungere 100 g di mandorle intere.
  • Per la versione al limone: aggiungere 2 scorze di limone.
  • Per la versione all'anice: aggiungere 75 g di anice.

Preparazione dell'impasto

(Tempo totale: 30 min = Preparazione: 10 min + Cottura: 20 min)

Passo 1: Preriscaldare il forno a 180 °C.
Passo 2: Mescolare la farina, lo zucchero bianco e di canna, il sale e il lievito.
Passo 3: Aggiungere l'olio d'oliva e poi il vino bianco.
Passo 4: Mescolare bene per ottenere una bella palla di pasta liscia.
(Facoltativo: aggiungere le mandorle o la scorza di limone o i semi di anice e mescolare di nuovo).
Passo 5: Stendere la pasta ad uno spessore di 1,5 cm a 2 cm (a seconda del vostro gusto).
Passo 6: Usando una roulette o un coltello, ritagliare rettangoli, quadrati o rombi.
Passo 7: Metteteli su un foglio di carta da forno e cospargeteli di zucchero a velo (in polvere o in cristalli).
Passo 8: Infornare a 180°C per 20 minuti (sono cotti quando sono ben dorati).
Passo 9: Togliere i canistrelli dal forno e lasciarli raffreddare per 15 minuti (non mangiarli tutti in una volta!).

Degustazione

I canistrelli sono serviti in qualsiasi momento della giornata, per colazione, dessert, merenda, caffè, tè...ecc.

Conservazione

Potete conservarli in un contenitore asciutto ed ermetico per 2 settimane. (Se puoi!)

Per finire, vi auguro una buona giornata o serata e vi invito a venire a scoprire altre ricette di canistrelli altrettanto deliziose. E per coloro che hanno poco tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, vi offriamo molte varietà di canistrelli fatti nel rispetto della tradizione. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti voi!

Commenti

Creato su jeudi 23 novembre 2023 Inviato da Dino M. - CorseBoutique Commento
Bonjour Mafafa,

En effet, cette recette peut être adaptée à ses goûts, content qu'elle vous plaise.

Merci pour votre commentaire.
Creato su vendredi 17 novembre 2023 Inviato da Mafafa Commento
Un grand merci pour cette excellente recette.... ici tout le monde s'est régalé. J'ai testé à l'anis (mais en n'en mettant que 25g ; pour nous c'est suffisant) et les amandes que j'ai concassées. Par contre, j'ai réduit la quantité de sucre à 70g de chaque et c'est parfait.....
Creato su mardi 24 octobre 2023 Inviato da Dino M. - CorseBoutique Commento
Bonjour MARIE KIKI,

Je suis ravi que cette recette vous plaise.

Merci de votre retour.
Creato su mercredi 18 octobre 2023 Inviato da MARIE KIKI Commento
EXCELLENTE RECETTE PAR CONTRE J AI MIS UN PEU PLUS DE VIN BLANC ET D HUILE SOIT 15 CL A LA PLACE DE 12 CL ET 50 G D ANIS A LA PLACE DE 75 G
VOILA UN REGAL MERCI

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