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Ricetta per la carne di vitello corsa saltata in padella con le olive

Publié le : 24/09/2019 14:46:45
Catégories : Ricette corsi Rss feed

Ricetta per la carne di vitello corsa saltata in padella con le olive

Corsican veal stir-fry con olive, una ricetta classica corsa, una carne tenera e fondente, aromatizzata e incredibilmente gustosa. Certamente se non avete mai assaggiato questo piatto prima, è ora o mai seguire la nostra ricetta di famiglia, semplice come una torta. Devo ammettere che e' una delle mie ricette preferite, e perche'? Perché, credetemi, è difficile non bere un altro drink! Insomma, smettiamola di parlare di retorica e mettiamoci al lavoro, la preparazione del nostro piatto.

Sentitevi liberi di lasciare un commento. Buon appetitu !

Ingredienti per 4 persone

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  • 1kg di spalla di vitello
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  • 1 bottiglia di vino rosato in estate (rosso in inverno)
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  • Olio d'arachidi
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  • 3 spicchi d'aglio
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  • 1 cipolla grande
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  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
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  • 500 g di olive verdi
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  • 1 mazzo di prezzemolo
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  • Sale e pepe
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  • Fungo fungo (opzionale)
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Preparazione di vitello corso in padella con olive

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(Tempo totale: 2h = Preparazione: 30min + Cottura: 1h30)

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  • Passo 1 :

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    Avviare tagliando la carne di vitello a pezzi, sbucciando e tagliando grossolanamente aglio e cipolla e poi preparare il resto degli ingredienti in modo che siano pronti all'uso.

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  • Passo 2 :

    Riscaldare una grande quantità di olio di arachidi in una grande padella e rosolare i pezzi di vitello.

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  • Passo 3 :

    Durante questa volta, mescolare l'aglio e la cipolla per ottenere una purea.

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  • Passo 4 :

    Una volta che la carne è dorata, aggiungere la passata di aglio e cipolla, funghi, concentrato di pomodoro, mazzo di prezzemolo, olive, sale e pepe.

  • Passo 5 :

    Mescolare il tutto, aggiungere il vino e far bollire il coperchio chiuso a fuoco basso per 1h30, mescolando di tanto in tanto.

  • Passo 6 :

    Dopo 1h30 di cottura, il vino è evaporato, il pasto è pronto!

degustazione

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Consiglio di accompagnare il vitello saltato con pasta fresca di olive e un buon bicchiere di vino, preferibilmente scegliete quello con cui avete cucinato. Buon appetitu !

conservazione

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È possibile conservarli da 2 a 3 giorni in frigorifero in un contenitore sigillato.

Consigli

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Favorisci il vino rosato con vino rosso in estate, infatti, ti darà una salsa più leggera ma altrettanto deliziosa.


Finalmente vi auguro una buona giornata o una buona serata e vi invito a scoprire altre ricette altrettanto deliziose. E per coloro che non hanno tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, offriamo molti prodotti realizzati nel rispetto della tradizione. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti! 

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