Jams - Corsica

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Jams - Corsica

 

Le marmellate corsa sono una specialità dei prodotti corsi.

Marmellate e gelatine di tradizione corsa

Le nostre marmellate sono preparate con frutti accuratamente selezionati, dolci e maturi. Vengono poi cucinati secondo le ricette tradizionali della Corsia al fine di preservare le loro eccezionali qualità e per fare gustose marmellate pien...

 

Le marmellate corsa sono una specialità dei prodotti corsi.

Marmellate e gelatine di tradizione corsa

Le nostre marmellate sono preparate con frutti accuratamente selezionati, dolci e maturi. Vengono poi cucinati secondo le ricette tradizionali della Corsia al fine di preservare le loro eccezionali qualità e per fare gustose marmellate piene di prelibatezze. Scopri senza ulteriori abappi la gelatina o la marmellata extra corsa "Orsini" e "Charles Antona".

Le specialità di Minnà

Minnà significa "nonna" in Corsica, queste sono marmellate di agricoltura biologica senza coloranti, conservanti o aromi artificiali, che ci ricordano i sapori delle marmellate di un tempo.

Arbouse e gelatina di mirto

Le specialità delle regioni mediterranee, le nostre gelatine di arbouse e mirto sono preparate da bacche selvatiche della macchia e della foresta corsa. Essi deliziosamente accompagnare tutte le vostre creme per la colazione, così come la produzione delle vostre torte di frutta. Arbousier e Myrtle sono noti anche per le loro virtù terapeutiche.

 

Arbousier : Chiamato anche fragola, frutti molto apprezzati per la loro dolcezza, ricchi di vitamina C.

Myrtle : Piccolo arbusto mediterraneo, frutta dai sapori di ginepro e foglie profumate di rosmarino.

 

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Jams - Corsica Ci sono 28 prodotti.

Sottocategorie

  • Marmellata di cedri

    Marmellata di cedri corsi

    Hummmm! Una buona marmellata di cedri per la colazione! Ti piace? Un gusto delicato, un sottile amarezza, un aroma intenso, questa marmellata per sorprendervi e farvi viaggiare sotto il sole corso. I frutti utilizzati sono selezionati tra i più belli e i più murati per ripristinare questo gusto unico e per ottenere un'eccezionale marmellata di cedro.

    Modi deliziosi per goderselo

    La marmellata di cedri è di solito goduto su una generosa fetta di pane tostato per la prima colazione. Sì, ma non quello! Può essere gustato per dessert, ad esempio, come accompagnamento al gelato alla vaniglia, allo yogurt o alla cheesecake. Puoi anche usarlo per creare i tuoi dolci, il fondo della torta, i muffin e la topping della torta. Vorrei aggiungere che la combinazione di formaggio corso (pecora o capra) e marmellata di cedro è un piacere per le mie papille gustative, ma questo è personale.

    Il sole, il cedro e la marmellata

    Come si deve sapere, il clima è la chiave per ottenere un frutto eccezionalmente ricco di sapore, oltre alla varietà utilizzata quando si effettua una marmellata avrà un impatto sul gusto. Ecco perché la Corsica è riconosciuta in tutto il mondo, non solo per il suo know-how e la sua tradizione, ma naturalmente per la qualità di questi prodotti. La marmellata di cedri realizzata dai nostri appassionati, ho chiamato Charles Antona e Tony Orsini, è la garanzia di un autentico prodotto certificato dagli isolani.

    Più che un frutto, un tesoro corso

    Il cedro, frutto del cedro, è un famoso agrume in Corsica che assomiglia ad un grande limone. A differenza di altri frutti, ciò che è particolarmente comune in lui non è la sua polpa, ma la sua pelle. Infatti, il cedro contiene pochissima polpa e non produce succo, questo frutto è immangiabile se non viene lavorato, quindi viene utilizzato principalmente in pasticceria. Con una lunghezza fino a 20 cm e un peso di 3 kg, il cedro è per lo più consumato candito, in marmellata, pasta di frutta o liquore. Vale a dire che il cedro corso è noto per essere più mite (meno acido) rispetto ai suoi congeniti.


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  • Arbouse Marmellata e...

    Marmellata e gelatina di arbouse corsa 

    Che si tratti di marmellata di arbouse o gelatina di arbous, è una vera delizia con un gusto sottile, delicato e dolce. Alcune persone preferiscono la gelatina alla marmellata perché non amano i piccoli semi di arbousa. In ogni caso, i barattoli di marmellata e gelatina scompaiono molto rapidamente a casa, quindi non lasciare la pentola sul tavolo voltando le spalle ai bambini perché lo amano. I frutti utilizzati per realizzare queste marmellate sono selezionati tra i più belli e i più murati al fine di ripristinare questo gusto unico e per ottenere un'eccezionale marmellata di gelatina o arbousa.

    Modi deliziosi per goderselo

    La marmellata di arbouse corsa o gelatina viene solitamente gustata per la colazione su una generosa fetta di torta soffice, una brioche o su un pane fresco o tostato di campagna. Può essere gustato anche durante lo spuntino, con frittelle, frittelle o toast alla francese, ma con moderazione. Ci sono anche molte ricette di torta utilizzando marmellata come ingrediente. Dopo, naturalmente, queste sono alcune idee, tutto è possibile con gelatina o marmellata di arbouse, fino a quando si banchetta. Per finire sulla degustazione, vi consiglio di provare con formaggio corso (capra o pecora), una scoperta molto buona per me.

    Il sole, l'arbouse e la marmellata 

    Come si deve sapere, il clima è la chiave per ottenere un frutto eccezionalmente ricco di sapore, oltre alla varietà utilizzata quando si effettua una marmellata avrà un impatto sul gusto. Ecco perché la Corsica è riconosciuta in tutto il mondo, non solo per il suo know-how e la sua tradizione, ma naturalmente per la qualità di questi prodotti. La marmellata di gelatina o arbousa fatta dal nostro appassionato, ho chiamato Charles Antona, è la garanzia di un prodotto autentico certificato dagli isolani.

    L'arbousa, frutto dell'albero di fragola

    L'arbousa, frutto dell'arbousier, è una baia piuttosto famosa in Corsica, sembra molto chiaramente come una fragola o un lichee per la sua forma, dimensione, colore e piccole punte. La sua polpa è morbida e farinosa e contiene molti piccoli semi. Si mangia arbouse crude, cotte o fermentate. Ha un sapore dolce e un po 'piccante, ma per mancanza di potenza in bocca è piuttosto consumato elaborato e principalmente in marmellata o gelatina. Vale a dire, l'arbousa è eccellente per la salute, è un frutto antiossidante ricco di vitamina C.


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  • Marmellata di castagne

    Marmellata di castagne corsi

    La marmellata di castagne made in Corsica, deliziosamente dolce e profumata, cremosa e golosa, l'autenticità stessa dei sapori di un tempo. Renderà nostalgici tutti coloro che conoscevano l'era delle castagne alla griglia sui capelli, sì, memoria d'infanzia quando ci tieni! Le castagne utilizzate sono selezionate tra le più belle per ripristinare questo gusto unico e per ottenere un'eccezionale marmellata di castagne.

    Modi deliziosi per goderselo

    La marmellata di castagne è di solito gustata come qualsiasi marmellata, a pranzo, allo spuntino, su una fetta di pane, in uno yogurt o su frittelle... Ci sono, tuttavia, alcune ricette interessanti con marmellata di castagne: la torta francese chiamata "L'ardéchois", il famoso gelato fatto in casa, o il registro di Natale. Va anche molto bene con il cioccolato fondente, ho testato amaretti al cioccolato con marmellata di castagne, è una delizia!

    Sole, castagno e marmellata

    Come sapete, il clima, la terra e lo spazio permettono agli alberi di castagno di crescere correttamente. Inoltre, la varietà utilizzata è la chiave per una buona marmellata di castagne. Ecco perché la Corsica è riconosciuta in tutto il mondo, non solo per il suo know-how e la sua tradizione, ma naturalmente per la qualità di questi prodotti. La marmellata di castagne fatta dal nostro appassionato, ho chiamato Tony Orsini, è la garanzia di un prodotto autentico certificato dagli isolani.

    Il castagno corso

    Il castagno appartiene alla specie "Castanea Sativa", può misurare fino a 30 m di altezza e può raggiungere l'età di 500 anni. La fioritura avviene in maggio e giugno e l'impollinazione avviene da giugno a luglio. Dopo la fecondazione, il fiore femminile si trasforma in un frutto contenuto in una busta chiamata insetto. Un frutto può contenere uno o più semi, di solito due. Nel primo caso, il frutto sarà chiamato marrone e nel secondo caso castagno.

    Il castagno e la Corsica

    Secondo un famoso proverbio corso, dice: "Un chà un ni hà, un ni mangna. Se tu voli a farina Va à coglia a castagna" / "Chi non ha nulla non mangia. Se vuoi la farina, vai a raccogliere le castagne. "In effetti, la castagna è stata per lungo tempo il cibo di base del popolo corso, comunemente chiamato "l'albero del pane", Pasquale Paoli stesso ha detto: "Finché avremo le castagne, avremo il pane". La castagna rimarrà quindi di fondamentale importanza in termini di cibo e costruzione fino all'inizio del XX secolo. Ma dalla prima guerra mondiale, le fattorie tradizionali cominciarono ad essere abbandonate per il commercio del legname. Di conseguenza, la Corsica ha perso più della metà delle sue foreste di castagni in 25 anni. Poi è stato l'abbandono del commercio del legname, che ha permesso alle foreste di riprendersi, e dagli anni '70, la coltivazione delle castagne ha riavviato. Dal 2006, la farina di castagno corso è protetta da una denominazione d'origine controllata (AOC) e dal 2010 da una denominazione di origine protetta (AOP) a livello dell'UE. Concludo con una citazione: "La Corsica è come la castagna, indispensabile, immortale e piena di sapori". 

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  • Marmellata di fichi

    Marmellata di Fichi Corsicani

    La marmellata di fichi, che sia intera, bianca, barbara, noci, nocciole o pinoli, è semplicemente una gioia per le papille gustative. Dolce quanto gustosa, la marmellata di fichi corsa è la garanzia di una bella colazione dai sapori del sud. I frutti utilizzati per realizzare queste marmellate sono selezionati tra i più belli e i più murati per ripristinare questo gusto unico e per ottenere un'eccezionale marmellata di fichi.

    Modi deliziosi per goderselo

    La marmellata di fichi è di solito goduta come qualsiasi marmellata, a pranzo, allo spuntino, su una fetta di pane, con yogurt o su frittelle... È anche un'ottima scelta di qualità per assaggiare il foie gras, formaggio di capra o formaggio di pecora. Va anche molto bene con la carne bianca, ho testato una ricetta per il pollo con marmellata di fichi, è una delizia!

    Sole, fico e marmellata

    Come si deve sapere, il clima è la chiave per ottenere un frutto eccezionalmente ricco di sapore, oltre alla varietà utilizzata quando si effettua una marmellata avrà un impatto sul gusto. Ecco perché la Corsica è riconosciuta in tutto il mondo, non solo per il suo know-how e la sua tradizione, ma naturalmente per la qualità di questi prodotti. La marmellata di fichi fatta dai nostri appassionati, ho chiamato Charles Antona e Tony Orsini, è la garanzia di un autentico prodotto certificato dagli isolani.

    L'albero di fico emblematico come la vite

    L'albero di fico è un albero da frutto che dà "frutti" commestibili chiamati fichi. Di solito è alto da 3 a 4 metri e può vivere fino a 300 anni. L'albero di fico fiorisce in primavera e in estate, ma i fiori sono invisibili. L'impollinazione dell'albero di fico è quindi un po 'speciale, è qui che entra in gioco la "vespa di fico". Per riassumere rapidamente, la vespa femminile entra nei fichi maschili per depositare le sue larve. Una volta dentro, la vespa non può più uscire e quindi morirà per consentire alle larve di continuare il ciclo. Questo è il modo in cui il ciclo viene chiuso e l'impollinazione dei fichi diventa possibile. Interessante, vero?

    Il fico corso

    Il fico, frutto dell'albero di fico, non è davvero un frutto nel senso botanico della parola. Ci sono fichi di diversi colori e sapori: bianco, nero, rosso, viola, o anche bicolore. Il fico viene consumato fresco o asciutto. Oscillating between tangy or sweeter flavours, its flesh is refreshing and creamy. Vale a dire, il fico è ricco di fibre, carboidrati e proteine. È un frutto nutriente che è facile da digerire. 

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  • Marmellata di Clementine

    Marmellata di clementine corso

    La marmellata extra di clementina della Corsica è unica, una qualità del gusto all'accomunata alla sua reputazione. È la marmellata per eccellenza, dolce, fruttata, con un tocco di acidità, capace di sedurre i palati più esigenti. I frutti utilizzati per realizzare queste marmellate sono selezionati tra i più belli e i più murati per ripristinare questo gusto unico e per ottenere un'eccezionale marmellata clementina.

    Modi deliziosi per goderselo

    La marmellata di clementine è deliziosa con yogurt o formaggio bianco, come guarnire una panna cotta, su frittelle o semplicemente su una fetta di pane. È anche un'ottima scelta di qualità per assaggiare il foie gras, formaggio di capra o formaggio di pecora. Dopo, naturalmente, queste sono alcune idee, tutto è possibile con marmellata clementina, fino a quando si banchetta.

    Sole, clementina e marmellata

    Come si deve sapere, il clima è la chiave per ottenere un frutto eccezionalmente ricco di sapore, oltre alla varietà utilizzata quando si effettua una marmellata avrà un impatto sul gusto. Ecco perché la Corsica è riconosciuta in tutto il mondo, non solo per il suo know-how e la sua tradizione, ma naturalmente per la qualità di questi prodotti. La marmellata di clementine fatta dai nostri appassionati, ho chiamato Charles Antona e Tony Orsini, è la garanzia di un autentico prodotto certificato dagli isolani.

    La clementina, un ibrido mediterraneo

    Clementine è un arbusto che si ibrida tra un mandarino e un albero d'arancio. È alto da 3 a 4 metri e ha una durata di vita di circa 40 anni. La fioritura della clementina avviene in marzo-aprile e il frutto sarà raccolto da ottobre a marzo.

    Clementina della Corsica, l'unica clementina francese

    La clementina corsa, frutto di clementinier, è l'unica clementina francese. Nel febbraio 2007 è stata insignita dell'etichetta IGP. È un frutto succoso con una pelle sottile e lucida, senza semi, dal gusto delicatamente dolce e piccante. Ricco di vitamina C.

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