La Coppa

Coppa

Nouveau produit

Charcuterie Corse la Coppa

Produit mis sous boyau naturel puis étuvé et fumé au bois de hêtre.
Pièce de 700g environ.

 

Plus de détails

42 avis

23,50 €

Remises sur quantités

quantitéprixVous économisez
3 22,80 € jusqu'à 2,12 €
6 22,09 € jusqu'à 8,46 €
  • Préparation: Produit mis sous boyau naturel puis étuvé et fumé au bois de hêtre. Il suit un séchage de 8 semaines minimum
    Dégustation : Se consomme cru.

    La coppa
    se consomme en général bien sèche et est destinée à une conservation de longue durée qui permet sa maturation et l’obtention d’un goût exceptionnel.
    Composition : Échine de porc, sel, poivre. Entrelardée.

    Pièce de 700g environ.

     

    La COPPA

    est faite avec le faux-filet du cochon.

    Ce faux filet est mis en sel suivant le procédé traditionnel. Il est ensuite aromatisé par un mélange d’épices et de vin.

    La coppa reçoit un léger fumage avant d’être affinée en cave durant plusieurs mois.

    Un cochon permet de fabriquer deux coppe ce qui explique que ce morceau soit particulièrement apprécié et recherché.

    Traditionnellement la coppa se consomme le plus souvent les jours de fête et les ménagères accordent un soin particulier à leur conservation.

    Ce n’est pas pour rien que l’on dit dans l’île "U tene cume à coppa di u venari santu !" pour un objet auquel on tient tout particulièrement.

    Ce qui signifie littéralement : "il y prête attention comme à la coppa du Vendredi Saint". Comment la déguster ? La coppa se mange en entrée, seule ou accompagnée d’autres charcuteries.

    Les tranches ne doivent pas être trop fines. Il est conseillé de les placer au réfrigérateur une vingtaine de minutes avant le service.

    La coppa se consomme en général bien sèche. Cependant cela doit être apprécié en fonction du degré de souplesse que vous souhaitez sachant que plus elle est "jeune", plus elle est tendre.

    Avec quoi l’accompagner ? La coppa est un morceau de choix dans une assiette de charcuterie accompagnée de Lonzu de Saucisse ou de Prisuttu.

    Cette assiette de charcuterie peut précéder les Lasagne au Sanglier ou le Cabri a "A stretta". Vous aurez ainsi un véritable repas corse qui fera la joie de tous si vous l’accompagnez d’un vin rouge que vous choisirez léger ou capiteux en fonction de vos invités et de votre second plat.

    La coppa c’est aussi le morceau roi pour les pique-niques ou le casse-croûte entre amis après un travail.

    Conseils Pratiques La coppa est destinée à une conservation de longue durée qui permet sa maturation et l’obtention d’un goût exceptionnel. Les morceaux qui sortent de nos ateliers ont déjà été maturés durant plusieurs mois cependant si vous conservez votre coppa dans un endroit sec et aéré elle se bonifiera encore.
    figatelli, figatellu, saucisson corse, saucisse de sanglier, lonzu, panzetta, prisuttu, charcuterie corse, produits corses, terroir, corsica, gastronomie corse, porc fermier.


    Charcuterie Corse traditionnelle fabriquée au coeur de la montagne du centre corse.
    Tous nos produits frais sont emballés sous vide pour une meilleure conservation.

  • 42 avis
  • Voir l'attestation de confiance
    • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
    • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
    • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
    • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
    • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

    4.5 /5

    Calculé à partir de 42 avis client(s)

    • 1
      1
    • 2
      0
    • 3
      1
    • 4
      13
    • 5
      23
    Trier l'affichage des avis :

    Patrice D. publié le 06/06/2019 suite à une commande du 26/05/2019

    4/5

    pas assez souple à mon goût mais bonne tout de même

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Gerard C. publié le 21/05/2019 suite à une commande du 09/05/2019

    5/5

    je voudrais bien savoir s'il on peux les congelais merci

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Nicolas T. publié le 01/05/2019 suite à une commande du 24/04/2019

    4/5

    Un peu trop fumé

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Patrick T. publié le 13/04/2019 suite à une commande du 05/04/2019

    5/5

    A l apero c a fait son effet

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Daniella K. publié le 09/04/2019 suite à une commande du 27/03/2019

    4/5

    Très bonne à mon goût, mais je ne sais pas comment la conserver…? Ce serait bien de le préciser sur l'étiquette.

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    DANIEL V. publié le 06/04/2019 suite à une commande du 28/03/2019

    4/5

    pensez à ouvrir le paquet sous vide une bonne semaine avant l'utilisation pour aérer et laisser dessaler

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Daniel J. publié le 04/04/2019 suite à une commande du 26/03/2019

    5/5

    Trop bonne

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Martine B. publié le 30/03/2019 suite à une commande du 08/03/2019

    1/5

    Trop sèche, moisie sur les bords.

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    MONIQUE S. publié le 25/03/2019 suite à une commande du 18/03/2019

    5/5

    aucun retour à ce jour ... je ne connais pas le produit ...

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Christian H. publié le 12/03/2019 suite à une commande du 05/03/2019

    5/5

    Produit conforme à mes attentes, coupé en fine tranche, un vrai délice...

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Monique M. publié le 21/02/2019 suite à une commande du 12/02/2019

    5/5

    à votre dire nous ne l'avons pas encore mangé mais à " l'oeil" elle me semble bien !

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Christine R. publié le 11/02/2019 suite à une commande du 02/02/2019

    3/5

    Un peux trop salé et poivrée, mais beau morceau

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 1

    Helene R. publié le 03/02/2019 suite à une commande du 27/01/2019

    5/5

    Un peu trop poivrée mais très bon

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Pierre L. publié le 03/02/2019 suite à une commande du 26/01/2019

    5/5

    tres bien

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Jean T. publié le 29/01/2019 suite à une commande du 16/01/2019

    5/5

    un gout plus que bon le meilleur de la corse

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Daniel J. publié le 25/01/2019 suite à une commande du 14/01/2019

    5/5

    J'en commande à chaque fois.

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Christine H. publié le 25/01/2019 suite à une commande du 14/01/2019

    5/5

    Charcuterie de qualité.

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Veronique P. publié le 21/01/2019 suite à une commande du 14/01/2019

    4/5

    Pas encore goûter..

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Daniel J. publié le 20/12/2018 suite à une commande du 05/12/2018

    5/5

    Super bonne

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Françoise G. publié le 27/11/2018 suite à une commande du 13/11/2018

    4/5

    bien

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

    7 Autres produits de la même catégorie :