Liqueur de châtaigne

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Liqueur de châtaigne

Les liqueurs de châtaigne sont une spécialité des liqueurs corses. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Liqueur de châtaigne Corse

La liqueur de châtaigne est une boisson incontournable de notre île de beauté. Si vous aimez la châtaigne et la liqueur, vous allez fondre de plaisir ! À la fois délicate et suc...

Les liqueurs de châtaigne sont une spécialité des liqueurs corses. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Liqueur de châtaigne Corse

La liqueur de châtaigne est une boisson incontournable de notre île de beauté. Si vous aimez la châtaigne et la liqueur, vous allez fondre de plaisir ! À la fois délicate et sucrée, elle est très appréciée en apéritifs, en cocktails et dans la réalisation de desserts.

Des idées de dégustation

La liqueur de châtaigne se boit tout simplement pur, directement sur de la glace dans un verre à digestif. Vous pouvez également en ajouter une petite dose à votre verre de vin blanc ou à votre coupe de champagne. Concernant les cocktails, il y en a un que j'apprécie particulièrement, c'est un mélange de liqueur de châtaigne, de vodka, de crème d'abricot, de jus de citron et de cerise, c'est un délice ! Elle se marie aussi parfaitement au parfum de la pomme donc n'hésite pas à l'utilisée en pâtisserie. Un dernier conseil, essayer les crêpes à la farine et liqueur de châtaigne, je n'en dirai pas plus.

La liqueur de châtaigne du domaine Orsini

Fruitée, douce et délicate, la liqueur de châtaigne du domaine Orsini surprend par parfum subtil et intense. Réalisées à partir de châtaigne Corse, elle est élaborée artisanalement à Calenzana d'après d'anciennes recettes toujours aussi originales. La liqueur de châtaigne Corse Orsini est donc le résultat de la qualité d'une terre, d’une passion et d’une tradition… et d’un long travail de macération. Rappelons que le domaine a reçu déjà plusieurs médailles au concours agricole de Paris et fait désormais partie des meilleurs producteurs de vins et de liqueurs corses.

La châtaigne et la Corse

D'après un célèbre proverbe Corse, il est dit : "A chì un ni hà, un ni mangna. Sé tu voli a farina Va à coglia a castagna" / "Celui qui n’a rien ne mange pas. Si tu veux de la farine, va cueillir des châtaignes". En effet, la châtaigne à été pendant longtemps l’aliment de base du peuple Corse, appelé communément "l'arbre à pain", Pasquale Paoli le disait lui-même : "Tant que nous aurons des châtaignes, nous aurons du pain". Le châtaigner gardera donc une importance capitale en termes d'alimentation et de construction jusqu'au début du 20ème siècle. Mais à partir de la première guerre mondiale, les exploitations traditionnelles commence à être abandonnées pour le commerce du bois. De ce fait, la Corse perdu plus de la moitié de ses forêts de châtaigniers en 25 ans. Puis c'est l'abandon du commerce du bois, ce qui permit aux forêts de se reconstituer, et à partir des années 70, la culture des châtaignes redémarra. Depuis 2006, la farine de châtaigne corse est protégée par une appellation d’origine contrôlée (AOC) et depuis 2010 par une appellation d'origine protégée (AOP) au niveau de l'Union européenne. Je terminerai par une citation : "La Corse est à l'image de la châtaigne, indispensable, immortelle et pleine de saveurs".


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