Embutidos Córcega

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El Lonzu

Lonzu

Nuevo producto

El Lonzu Deli.

Producto fabricado en tripa natural y, a continuación, cocido y ahumado con madera de haya.

Pieza 700 g aproximadamente.

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El lonzu:

Preparación : el Producto se coloca en tripa natural y, a continuación, sancochado y ahumado con madera de haya. Sigue a un secado de 8 semanas como mínimo

Notas de cata : Se puede comer cruda como aperitivo o plato principal. Los cortes pueden ser muy fina o más gruesa. El Lonzu no debe ser demasiado seco para una buena degustación. Es ideal para la degustación de verano dada su textura. Se puede mantener por un largo tiempo y cuya maduración mejora el sabor.

Composición : Solomillo de cerdo, sal, pimienta. Considera flaco.

Pieza 700 g aproximadamente.

Todos nuestros productos frescos son envasados al vacío para su mejor conservación.


El Lonzu proviene de las redes de la de cerdo. El Lonzu es poner en sal según el proceso tradicional. Es entonces aromatizada con una mezcla de vino y especias. El Lonzu recibe una luz de fumar antes de ser criado en un sótano para varios meses.

El Lonzu está hecho de la malla, que explica que esta es una pieza para ser eficientes. El Lonzu es preferido por los consumidores que aprecian la carne de este tipo.

Cómo es el sabor ?

El Lonzu se come crudo como aperitivo o plato principal. Los cortes pueden ser muy delgadas tipo de colgajo es bastante gruesa. Para el aperitivo preferimos la rebanada delgada, mientras que en la entrada de estos tendrán que ser más consistente.
El Lonzu no debe ser demasiado seco para una buena degustación, de lo contrario se va a conservar su sabor, pero probablemente va a ser muy difícil. El ideal es elegir las piezas con una cierta firmeza.

Con qué acompañar ?

El Lonzu es una pieza de elección en un plato de carnes frías. Naturalmente, esto puede ser acompañado por chorizo, coppa o excepción de prisuttu. El Lonzu es ideal para la degustación de verano dada su textura. Será la buena elección de carnes frías para las comidas campestres. Con una copa de vino rosado de Patrimonio o Sartène y un queso viejo de Venaco, Lonzu hará las delicias de todos tus invitados.


Consejos prácticos

El Lonzu es una pieza que puede mantener por un largo tiempo y cuya maduración mejora el sabor. El lonzi que entregamos ya han alcanzado la etapa de madurez que le permite disfrutar de ellos. Sin embargo, si desea conservarlos para disfrutar en varias veces, le recomendamos que coloque en un lugar ventilado, pero no dejar que se sequen demasiado, de lo contrario no será demasiado difícil para que usted disfrute. En tal caso, usted siempre tiene la capacidad de cortar su Lonzu, cortada en dados, añadir a una salsa o un guiso.

Un Par De Recetas.
El lonzo, el arte de las carnes magras
Los Gourmets y amantes de Córcega a saber, la isla de la belleza, de la tierra de tradiciones, es una tierra de una excepcional riqueza que ofrece una amplia variedad de platos de carácter.

El que no sabe, al menos por la reputación, el famoso corso de los quesos elaborados a partir de la leche de una cabra o una oveja ? Lo que el visitante no se recuerda con emoción el buen momento que pasamos entre amigos, en la hora del aperitivo o con una buena comida, un vaso de vino caliente de córcega en la mano ? Y quién no ha nostalgia, una vez que se vuelve a su monotonía cotidiana, de lo bien que se sintió durante la cata, en las fragancias de los maquis, un único charcutería, corso, tales como la figatellu la salchicha de córcega, el jabalí de la salchicha, la coppa el panzetta el excepción de prisuttu o el lonzu (o lonzo) ?

Salchicha muy cerca de la coppa, que se impone sobre el lomo del cerdo y es por lo tanto entrelardée, lonzo es una tienda de delicatessen considera escaso, porque después de las redes de los animales. Estos dos productos se consumen de la misma manera ; de hecho, pueden ser disfrutados en crudo, como un aperitivo o como un aperitivo, y de acuerdo a los diferentes modos de acuerdo a si son más masticable o seco. El lonzo flexible se puede comer cocida, regresó a la cocina como el tocino o carne (no se olviden de recoger el delicioso jugo que desemboca, en un pedazo de pan fresco) ; la lonzo seco es ideal como aperitivo, cortado en trozos, o la forma de cualquier deli-tipo de salchicha.

El lonzo puede ser integrado con la felicidad en muchas recetas ; es ideal para una ensalada verde, cortado en trozos y ¿por qué no fritos, con unos crutones y queso de córcega se derrumbó. También puede sustituir la panceta o tocino al gusto del huevo de plato.

Todos nuestros productos frescos son envasados al vacío para su mejor conservación.

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El Lonzu Deli.

Producto fabricado en tripa natural y, a continuación, cocido y ahumado con madera de haya.

Pieza 700 g aproximadamente.

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