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El Panzetta

panzetta

Nuevo producto

Composición: barriga de cerdo, sal, pimienta y luego ligeramente ahumado.

Peso: ~ 400gr.

Producto fresco envasado al vacío para una mejor conservación.

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¡La Panzetta di Corsica es un ingrediente básico!

La panzetta se hace en Córcega, hecha de panceta de cerdo, luego se sala, se salpica y se humea ligeramente. Después de esta fase de producción, Panzetta se refina en nuestras bodegas durante varios meses.

¿Cómo probar la panzetta corsa?

El Panzetta cocinado a la parrilla es a menudo rebanada de 1,5 cm a 2 cm en la sartén, barbacoa o chimenea, acompañado de pan fresco, vino tinto " Orenga de Gaffory " y un queso de Córcega está un verdadero placer También se puede utilizar en una multitud de preparación, tales como: gratén de patatas, estofado, pastel, pizza, sopas, salsas, arroz ... Ella le deleitará con su firme textura y fusión! La panzetta también se puede freír con huevos en una sartén. Ella amablemente reemplazar su
tocino Consejo:. Puede acompañar su Panzetta figatellu , ¡sus sabores son una maravilla! Es, obviamente, un ingrediente básico de la cocina corsa, que aportará un sabor excepcional a muchos de sus platos.

¿Mantener el panzetta?

Se recomienda mantenerlo en un lugar fresco, seco y ventilado.

Algunas recetas basadas en panzetta di Corsica:

Receta de fougasse corso (4 personas):

500gr harina, 150gr / 200gr Tomme corse, 12 rebanadas de 1 cm Panzetta, 20 aceitunas negras, 30cl de agua tibia, 1 cucharada de hierba Provence, 1 cebolla, 20 cl de aceite de oliva, 2 paquetes de panadero levadura , 2 pellizcos de sal.

1. Mezcle la levadura en un vaso de agua tibia (un fondo de vidrio) y déjela a un lado durante 15 minutos.
2. Pon la harina y la sal en un tazón y mezcla. Cave un pozo, vierta la levadura y parte del agua
3. Amasar la masa agregando agua gradualmente y aceite de oliva hasta obtener una pasta suave. Cúbralo con un paño y déjelo que se hinche.
4. Toma la panzetta y córtala, para que puedas hacer un bonito tocino. Luego, en una sartén caliente y un chorrito de aceite de oliva, dore el tocino panzetta. Reserve ahora.
5. Picar finamente la cebolla y dorarla en la grasa de tocino. Reserve ahora.
6. Cortar las aceitunas en trozos pequeños y rallar el tomme corse. Reserve ahora.
7. Harina su superficie de trabajo para trabajar la masa, amasarla y no dude en agregar harina si es necesario.
8. Baje la masa y coloque los ingredientes: tocino, cebolla, aceitunas, mitad tomme y herbes de Provence. A continuación, doble las esquinas en el centro para cerrar y formar la forma de una fougasse (oval).
9. Precaliente su horno a 250 ° C, coloque su fougasse en papel pergamino, córtela y reparta las muescas.
10. Cepille la fougasse con aceite de oliva y hornee de 20 a 30 minutos.

Consejo: Puedes poner debajo del plato, las papas fritas con agua, la corteza estará más crujiente.

Disfrute de esto en focaccia, plana o como aperitivo, una receta original que hará las delicias de su paladar, sus amigos y familia!

Receta de sopa corsa (6 personas):

300 g de Panzetta, 1 kg de granos frescos, patatas 400gr, 200gr puerros, cebollas 400gr, 200gr acelga, zanahorias jóvenes 200g, 100gr diente de león, 100gr de borraja, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta.

1. Limpia los puerros y la acelga, clasifica los dientes de león y la borraja, recubre los frijoles, pela las papas, las cebollas y las zanahorias. Corta todas las verduras en cubos.
2. En una olla de agua fría, ponga la panzetta cortada en 6 pedazos y hierva a fuego alto. Mastique, tape y cocine durante 1 hora.
3. En otra olla, agregue el aceite de oliva y derrita las cebollas sin dorar. A continuación, agregue los puerros durante unos minutos, luego las otras verduras y el ajo (pelado).
4. Verter el agua de cocción de la panzetta a la altura de las verduras, así como los trozos de panzetta, sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocinar por 1h30 a fuego lento.
5. Puede servir y acompañar esta sopa con rebanadas de pan seco.


Los invito a descubrir otros sabores de nuestra región, charcutería corsa o el queso corso .
¡Una propuesta que no se niega!

Reseñas

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    El Panzetta

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    Fabienne F. publicado el 10/01/2019 tras la compra hecha el 30/12/2018

    5/5

    Un grand classique mais moi qui qui mangeais de la poitrine fumée crue faite sur le continent, je vous mets au défi de ne pas commander la charcuterie corse par palettes (si vous pouvez stocker, bien sûr) la Panzetta est un vrai délice qui se mange cru ou cuisinée de tas de façons. curieusement, dans toute la charcuterie, c'est ce produit que je grignote le plus souvent...

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    Marc Jean P. publicado el 11/12/2018 tras la compra hecha el 26/11/2018

    5/5

    Bonne à souhait

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    Laurent B. publicado el 28/09/2018 tras la compra hecha el 03/09/2018

    3/5

    Bon mais le gras est majoritaire.

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    Pascal G. publicado el 24/09/2018 tras la compra hecha el 12/09/2018

    5/5

    Très bon

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    Pascal D. publicado el 24/09/2018 tras la compra hecha el 09/09/2018

    4/5

    0000

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    Sylvie S. publicado el 07/08/2018 tras la compra hecha el 28/07/2018

    5/5

    Très bon

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    Marcel A. publicado el 07/06/2018 tras la compra hecha el 15/05/2018

    4/5

    BON PRODUIT

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