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Receta del Canistrelli Corse

Publicado el : 18/06/2019 12:29:15
Categorías : Recetas de cocina corsa Rss feed

Receta del Canistrelli Corse

¡El Canistrelli! Estas deliciosas galletas corsas que comemos sin parar y a cualquier hora del día! En nuestra isla es un pequeño pastel que se puede encontrar en todas partes, a todos nos encanta y nos ha gustado desde que éramos muy pequeños. Todavía recuerdo a mi madre haciendo canistrelli simple, con limón, anís, almendras, harina de castañas y así sucesivamente, realmente tuve la oportunidad de probarlo todo, ¡y no estoy hablando del olor en la habitación! Hay muchas recetas de canistrelli en Córcega, por eso te voy a dar la receta familiar (¡cuidado con el secreto!), es muy fácil de preparar, espero que haga feliz a la gente en casa.

Siéntete libre de darme tu opinión. Buon appetitu!

Ingredientes para ~ 35 canistrelli
-500 g de harina (T55)
-90 g de azúcar blanco
-90 g de azúcar moreno - Una pizca de sal
-12 cl de aceite de oliva - 12 cl de vino blanco
-1 sobrecito de polvo de hornear
-azúcar glasé (en polvo o cristal) para el recubrimiento

Preparación de la masa

(Tiempo total: 30 min = Preparación: 10 min + Cocción: 20 min)

-Paso 1 :

Precalentar el horno a 180°C.


-Paso 2:

Mezclar la harina, el azúcar blanco y moreno, la sal y el polvo de hornear.


-Paso 3:

A continuación, añadir el aceite de oliva y el vino blanco.


-Paso 4:

Mezclar bien para obtener una buena bola de masa lisa.


-Paso 5 :

Extender la masa sobre un grosor de 1,5cm a 2cm (depende de tus gustos, personalmente me gustan tan gruesos, haz algunas pruebas).


-Paso 6:

Con una ruedecilla o un cuchillo, corte rectángulos, cuadrados o diamantes.


-Paso 7:

Colocarlos en una hoja de papel de hornear y espolvorearlos con azúcar glasé (en polvo o cristal).


-Paso 8:

Hornear a 180°C durante 20 min. (Se cuecen una vez doradas).


-Paso 9 :

Sacar los canistrelli del horno y dejarlos enfriar durante 15 minutos (¡No te lo comas todo ahora mismo!)

Sesión de cata

El Canistrelli se puede servir a cualquier hora del día, para el desayuno, postre, tentempié, café, té.... etc. Buon appetitu!


Conservación

Puede guardarlos en una caja herméticamente cerrada en un lugar seco durante 2 semanas. (¡Si puedes hacerlo!)


Por último, os deseo un buen día o una buena noche y os invito a venir a descubrir otras recetas de canistrelli igualmente deliciosas. Y para los que no tienen tiempo, no duden en visitar nuestra tienda de productos de Córcega, ofrecemos muchas variedades de canistrelli fabricados en el respeto de la tradición. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. Gracias a todos!

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