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Receta de Storzapretti: bolas de acelga y brócoli

Publié le : 23/07/2019 16:33:55
Catégories : Recetas de cocina corsa Rss feed

Receta de Storzapretti: bolas de acelga y brócoli

Storzapretti es una especialidad de Bastia, una deliciosa receta que le recordará sus vacaciones en Córcega. Se dice que a los sacerdotes les encantaba, así que esta receta tomó el nombre de Storzapretti, que se traduce como "sacerdotes asfixiantes". Elaborado con hojas de acelga, brócoli, persa, queso corso rallado y acompañado de una base de carne, es ligero y delicioso! Una forma original de cocinar acelgas, una verdura muy popular en Córcega. Ahora es el momento de empezar! ¿Qué te parece eso?

Siéntete libre de darme tu opinión. Buon appetitu!
Ingredientes para 6 personas

    3 hojas de acelga
    500 g de brocciú (o ricotta)
    2 huevos
    1 pizca grande de persa (o 3/4 de orégano y 1/4 de menta)
    10 cl de caldo de carne (ternera, jabalí o cordero)
    100 g de tomate de Córcega (Emmental o Parmesano)
    Harina para moldear albóndigas
    Sal y pimienta

Preparación

(Tiempo total: 1h = Preparación: 45 min + Cocción: 15 min)

    Paso 1 :

    Sacar las hojas de la acelga (parte verde) con las manos y sumergirlas en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos para ablandarlas.
    Paso 2 :

    Escúrralas y apriételas con fuerza en las manos para drenar toda el agua. A continuación, picarlas lo más finas posible y reservarlas.

    Paso 3 :

    Escurrir el brócoli y ponerlo en un bol. Añadir las hojas de acelga picadas, los 2 huevos, la persa, la sal, la pimienta y mezclar todo.

    Paso 4 :

    Hágale harina a su superficie de trabajo. Tome una cucharada de su preparación, colóquela sobre la harina para cubrirla y darle forma de bolas.

    Paso 5 :

    Precalentar el horno a 180°C.

    Paso 6 :

    Sumergir las albóndigas en agua hirviendo y cuando salgan a la superficie, no esperar más de un minuto para retirarlas, no deben pegarse.
    Paso 7 :

    Sacarlos y escurrirlos suavemente con una espumadera y colocarlos en un plato gratinado.
    Paso 8 :

    Una vez caliente el horno, verter el jugo de cocción de los embutidos sobre el storzapretti hasta la mitad de las albóndigas y espolvorear con tomate de Córcega.
    Paso 9 :

    Hornear el plato hasta la mitad de 10 a 15 minutos, los storzapretti deben ser gratinados, pero no demasiado. ¡Está listo! ¡Está listo!

Sesión de cata

Te recomiendo que disfrutes del storzapretti caliente con un trozo de pierna de cordero asada en el horno. Buon appetitu!
Consejos y sugerencias

Si no encuentra todos los ingredientes, puede sustituir el brocciu por queso ricotta, la persa por una mezcla de orégano y menta y el tomate corso por queso emmental o parmesano.
Tenga cuidado de que la harina no entre en la albóndiga durante el proceso, en cuyo caso se volverá pesada e indigerible.


Por último, les deseo un buen día o una buena noche y les invito a que vengan a descubrir otras recetas igual de deliciosas. Y para los que no tienen tiempo, no duden en visitar nuestra tienda de productos de Córcega, ofrecemos muchos productos fabricados en el respeto de la tradición. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. Gracias a todos!

Traducción realizada con el traductor www.DeepL.com/Translator

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