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Receta de los panzarotti corsos: rosquillas tradicionales

Publié le : 02/09/2019 14:18:11
Catégories : Recetas de cocina corsa Rss feed

Receta de los panzarotti corsos: rosquillas tradicionales

Hola a todos, hoy Corsica Boutique les lleva a Bastia el 19 de marzo para el día de San José (San Ghjisè). Una celebración simbólica donde varios miles de personas marchan a lo largo del día. Después de las diferentes misas, este evento continúa en las calles de la ciudad y da lugar a la degustación de los famosos "panzarotti", suculentos donuts corsos (a los niños les encanta). Si tienes la oportunidad, no dudes en ir allí, ¡es genial! Mientras esperamos el comienzo de la celebración, estamos encantados de compartir con ustedes la receta de los panzarotti con garbanzos y harina de trigo! Un postre tradicional de Córcega que no se puede dejar de probar!

No dudes en dejar un comentario y compartir tus fotos en facebook. Buon appetitu!
Ingredientes para 6 personas

    250 gr. de harina de garbanzo
    120 cl de agua ligeramente salada
    400 g de harina de trigo
    100 g de azúcar en polvo
    4 huevos
    1 sobrecito de polvo de hornear
    1 sobre de azúcar de vainilla (opcional)
    1 cucharada de agua de azahar (opcional)
    1 copita de brandy
    Aceite de fritura
    Azúcar en polvo para recubrimiento

Preparación de los panzarotti

(Tiempo total: 5h30 = Preparación: 1h + Tiempo de descanso: 4h + Cocina: 30 min)

    Paso 1 :

    En una cacerola, cocer a fuego lento el agua ligeramente salada.
    Paso 2 :

    Añadir y diluir la harina de garbanzo mezclando enérgicamente la mezcla durante unos 20 minutos.

    Paso 3 :

    Vierta la preparación en un recipiente y déjela enfriar durante 1 hora (o toda la noche en el refrigerador para una mejor absorción).

    Paso 4 :

    A continuación, pasar la preparación con un triturador para evitar que se formen grumos.

    Paso 5 :

    En un bol, añadir la preparación, el azúcar, los huevos y remover una vez.

    Paso 6 :

    Añadir el brandy, la harina de trigo y el polvo de hornear y remover por segunda vez para obtener una masa homogénea de panzarotti.
    Paso 7 :

    Dejar reposar la masa durante 3 horas.
    Paso 8 :

    Caliente la freidora o el aceite en una sartén y prepare un vaso grande de agua salada.
    Paso 9 :

    Remojar una cucharada en agua salada (para evitar que se pegue), formar una pequeña bola de masa y ponerla en el aceite. Repetir la operación para cada bola de masa.
    Paso 10 :

    Dejar que los panzarotti se frían hasta que estén dorados. Con una espumadera, sáquelas y colóquelas en un plato con azúcar en polvo.
    Paso 11 :

    Agite el plato para cubrirlo de azúcar. Y aquí está listo!

Sesión de cata

Le recomiendo que pruebe los panzarotti calientes. Buon appetitu!
Conservación

Puede almacenarlos de 1 a 2 días a temperatura ambiente.


Por último, les deseo un buen día o una buena noche y les invito a que vengan a descubrir otras recetas igual de deliciosas. Y para los que no tienen tiempo, no duden en visitar nuestra tienda de productos de Córcega, ofrecemos muchos productos fabricados en el respeto de la tradición. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. Gracias a todos!

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