Mermelada de cedro corso

¡Hummmm! Una buena mermelada de cedro para el desayuno! ¿Qué te parece? Un sabor delicado, un amargor sutil, un aroma intenso, esta mermelada para sorprenderte y hacerte viajar bajo el sol corso. Los frutos utilizados son seleccionados entre los más bellos y los más amurallados con el fin de restaurar este sabor único y obtener una mermelada de cedro excepcional.

Deliciosas formas de disfrutarlo

La mermelada de cedro se suele disfrutar en una generosa rebanada de tostadas para el desayuno. ¡Sí, pero eso no! Se puede disfrutar de postre, por ejemplo, como acompañamiento de helado de vainilla, yogur o tarta de queso. También se puede utilizar para hacer sus pasteles, pastel de fondo, magdalenas y cobertura de pastel. Yo añadiría que la combinación de queso corso (oveja o cabra) y mermelada de cedro es un placer para mis papilas gustativas, pero eso es personal.

El sol, el cedro y la mermelada

Como usted debe saber, el clima es la clave para obtener una fruta excepcionalmente rica de sabor, además de la variedad utilizada al hacer una mermelada tendrá un impacto de sabor. Es por ello que Córcega es reconocida en todo el mundo, no sólo por su know-how y tradición, sino por la calidad de estos productos. La mermelada de cedro hecha por nuestros entusiastas, llamé a Charles Antona y Tony Orsini, es la garantía de un producto auténtico certificado por los isleños.

Más que una fruta, un tesoro corso

El cedro, fruto del cedro, es un famoso cítrico en Córcega que se asemeja a un limón grande. A diferencia de otras frutas, lo que es particularmente común en él no es su pulpa, sino su piel. De hecho, el cedro contiene muy poca pulpa y no produce jugo, esta fruta es comestible si no se procesa, por lo que se utiliza principalmente en pastelería. Mide hasta 20 cm de largo y alcanza un peso de 3 kg, el cedro se come principalmente confitado, en mermelada, pasta de frutas o licor. A saber, que el cedro corso es conocido por ser más suave (menos ácido) que sus congéneres.

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