El Lonzu  - 1
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El Lonzu

23,50 €

Producto colocado en una tripa natural y luego cocido al vapor y ahumado con madera de haya.

Pieza de 700g aproximadamente.

Cantidad

El lonzu :

Elaboración: Producto embutido en tripa natural, luego cocido al vapor y ahumado con madera de haya. Sigue un periodo de secado de 8 semanas como mínimo

Degustación: Para consumir en crudo como aperitivo o como entrante. Las rodajas pueden ser muy finas o más bien gruesas. El Lonzu no debe estar demasiado seco para una buena degustación. Es muy adecuado para comer en verano por su textura. Se puede conservar durante mucho tiempo y la maduración mejora el sabor.

Composición : Filete de cerdo, sal, especias, vino. Se dice que es delgado.

Pieza de 700g aproximadamente.

Todos nuestros productos frescos se envasan al vacío para su mejor conservación.

El lonzu proviene de los solomillos del cerdo. El Lonzu se sala según el proceso tradicional. A continuación, se aromatiza con una mezcla de vino y especias. El Lonzu se ahuma ligeramente antes de ser madurado en una bodega durante varios meses.

El lonzu se elabora con el lomo, por lo que es un corte magro. El Lonzu es el preferido por los consumidores que aprecian este tipo de carne.

¿Cómo probarlo?

El Lonzu se consume crudo como aperitivo o como entrante. Las rodajas pueden ser muy finas, como tiras, o más bien gruesas. Como aperitivo, son preferibles las lonchas finas, mientras que como entrante deben ser más consistentes.

El Lonzu no debe estar demasiado seco para que tenga una buena degustación, de lo contrario mantendrá su sabor pero probablemente será demasiado duro. Lo ideal es elegir piezas con cierta firmeza.

¿Con qué acompañarlo?

El Lonzu es una pieza a elegir en un plato de embutidos. Por supuesto, se puede acompañar de salchicha, coppa o prisuttu. El Lonzu es muy adecuado para comer en verano por su textura. Será la elección correcta de embutidos para los picnics. Con una copa de vino rosado de Patrimonio o Sartène y un queso curado de Venaco, Lonzu hará las delicias de todos sus invitados.

Consejos prácticos

El Lonzu es una pieza que se puede conservar durante mucho tiempo y cuya maduración mejora su sabor. Los lonzi que le entregamos ya han alcanzado el grado de madurez que le permite saborearlos. Sin embargo, si quieres guardarlos para degustarlos en varias ocasiones, te aconsejamos que los pongas en un lugar ventilado pero que evites que se sequen demasiado, pues de lo contrario podrían estar demasiado duros para que los disfrutes. En ese caso, siempre puede cortar el Lonzu en dados para añadirlo a una salsa o a un guiso.

Algunas recetas.

El lonzo, el arte de hacer embutidos magros

Los gastrónomos y amantes de Córcega lo saben, la isla de la belleza, tierra de tradiciones, es una tierra de una riqueza excepcional que ofrece una gran diversidad de platos de carácter.

¿Quién no conoce, al menos por su reputación, los famosos quesos corsos, elaborados con leche de cabra o de oveja? ¿Qué visitante no recuerda con emoción los buenos ratos pasados con los amigos, a la hora del aperitivo o en torno a una buena comida, con una copa de vino caliente en la mano? ¿Y quién no tiene la nostalgia, una vez devuelta a su grisura cotidiana, del bienestar que se siente durante la degustación, en los perfumes del maquis, de las inimitables carnes de cerdo corsas, como el figatellu, la salchicha corsa, la salchicha de jabalí, la coppa, la panzetta, el prisuttu o el lonzu (o lonzo)?

Muy similar a la coppa, que se extrae del lomo del cerdo y, por tanto, es rayado, el lonzo es un embutido conocido por ser magro porque se elabora con los filetes del animal. Ambos productos se consumen de la misma manera; de hecho, pueden comerse crudos, como aperitivo o como entrante, y de forma diferente según sean blandos o secos. El lonzo blando puede comerse cocido, frito como lardones o asado (no olvide recoger los deliciosos jugos de la cocción en un trozo de pan fresco); el lonzo seco es ideal como aperitivo, cortado en trozos, o como embutido.

El lonzo se puede integrar con alegría en muchas recetas; es ideal en una ensalada verde, cortado en trozos y por qué no frito, con unos picatostes y un queso corso desmenuzado. También se puede utilizar en lugar de lardones o bacon para disfrutar de los huevos fritos.

Todos nuestros productos frescos se envasan al vacío para su mejor conservación.

Hoja de datos

Peso neto
≃ 700g
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4.6 /5

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Julienne P. publicado el 07/07/2021 tras la compra hecha el 23/06/2021

5/5

je recommande vivement ce produit. un vrai delice!!

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ROMANE D. publicado el 18/06/2021 tras la compra hecha el 05/06/2021

5/5

Un délice !!!

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Eric S. publicado el 17/06/2021 tras la compra hecha el 04/06/2021

5/5

produit de qualité

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Christian H. publicado el 19/05/2021 tras la compra hecha el 04/05/2021

5/5

Parfait, juste ce qu'il faut de gras, très bons équilibre...

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Alexandra N. publicado el 12/05/2021 tras la compra hecha el 27/04/2021

2/5

Vraiment énormément énormément de gras très peu de viande je suis déçu car la viande en elle même est bonne dommage

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luc Jean G. publicado el 24/03/2021 tras la compra hecha el 12/03/2021

5/5

Produit fin et de qualité dans un rapport qualité prix très correct .

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Joelle F. publicado el 08/03/2021 tras la compra hecha el 14/01/2021

5/5

Excellent

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Christelle L. publicado el 17/02/2021 tras la compra hecha el 28/01/2021

5/5

Très bon. Je recommande

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Thomas B. publicado el 13/02/2021 tras la compra hecha el 28/01/2021

5/5

Outstanding taste. Very good quality.

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Stephanie D. publicado el 22/01/2021 tras la compra hecha el 09/01/2021

5/5

Un délice Je vais en recommander très très vite

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