Productos Regionales de Córcega

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 Nuestros productos corsos se seleccionan entre las mejores especialidades de Córceño.

 

¿Extrañas Córcega, te arrepientes de sus perfumes, de sus sabores, de la singularidad de esta isla salvaje y hospitalaria? ¿Por qué no darse un capricho con la dulzura y la excelencia de los sabores de Córcega? Invitando a su mesa algunas de las muchas sab...

 Nuestros productos corsos se seleccionan entre las mejores especialidades de Córceño.

 

¿Extrañas Córcega, te arrepientes de sus perfumes, de sus sabores, de la singularidad de esta isla salvaje y hospitalaria? ¿Por qué no darse un capricho con la dulzura y la excelencia de los sabores de Córcega? Invitando a su mesa algunas de las muchas sabrosas especialidades de la gastronomía corsa.

Córcega le invita a cenar, nuestros productos corsos entregados en casa

Gracias a la venta online de nuestros mejores productos corsos, ahora podrás, tan pronto como te sientas, disfrutar de deliciosos productos hechos en nuestra isla de belleza. Por supuesto, encontrará nuestra famosa delicatessen corsa o nuestros famosos quesos de oveja y cabra, pero el know-how de nuestros artesanos corsos va mucho más allá. De hecho, nuestras especialidades culinarias de Córcega son particularmente ricas y variadas, derivadas del cultivo de olivos, vides, castaños, frutas, verduras... pero también ganado, los convierten en especialidades excepcionales.

 

Los productos de nuestro terruño hacen de Córcega un país gastronómico de carácter reconocido en todo el mundo.

Productos Regionales de Córcega

Entre los productos corsos que puede haber entregado a su casa, hay inevitablemente todo el panel de carnes de delicatessen de Córcega: figatelli, salchichas, lonzu, panzetta, prisuttu, coppa. Pero también están las sabrosas terrinas y pasteles de ternera o jabalí, adornados con los aromas típicos de Córcega, como el castaño, el higo, los mirtos o los champiñones...

 

Esta visita de fragancias y aromas corsos va, por supuesto, a través del famoso queso de cabra y oveja, la calidad de la cual se hace excepcional por el medio ambiente y los métodos de cría de los animales: viven y se alimentan en montañas, saludables y libre de contaminación.

 

Pero en su viaje a la tierra de los productos corsos, ¿también ha pensado en los otros sabores únicos de esta isla? Postres y otras golosinas dulces típicas de Córcega, como turrón corso, castaña, higo o cítricos? Con mermelada de clementina, melocotón de vid, cedro o limón?... Por no hablar de esta famosa especialidad corsa, canistrelli, deliciosas galletas sencillas, vino blanco, almendras o limón, dulzura que se ofrecerá en cualquier ocasión.

¿Sabes lo que tienes que hacer? ¡En tus marcas, listos, fuego, gusto!

 

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  • Embutidos Córcega

    La gastronomía y el terroir de Corse

    La ciudadela, la excelencia en el deli

    Oriundo de Córcega, el visitante está encantado por la belleza de la isla y el futuro de host con ganas de descubrir las maravillas de la naturaleza y de los maquis, a veces te gustaría llevar a casa con usted inimitable saveurs du terroir corse, productos regionales, de los cuales sólo el corso de la gastronomía tiene el secreto...

    Lo que es más agradable, en la monotonía de la vida cotidiana, en donde la falta de sol que se siente, que para abrir un excelente queso de leche de oveja de córcega, disfrutar de una pieza en una rebanada de pan fresco, y entrar el sol al cerrar sus ojos, el olor de las hierbas de los maquis, la caricia del viento de la región mediterránea ? Y que decir de la variedad y la excelencia de los famosos

    Embutidos Córcega producto, córcega auténtico

    ? Cómo no salivar a escuchar estos nombres evocadores de la tradición, el sabor de una excepcional riqueza :

    • figatelli,
    • lonzu,
    • panceta,
    • coppa,
    • excepción de prisuttu...

    Córcega es tradicionalmente un país productor de un gran número de variedades de salchicha, que son adecuados para todos los gustos y en todos los modos de degustación. Algunas de las especialidades son únicos e inimitables, como el figatelli embutido elaborado con carne magra de cerdo y el hígado, pero especialmente de la pieza con las más ricas de la sangre, el hígado (la palabra "figatellu" contiene la palabra " fegatu ", es decir, el hígado). El lonzu mientras tanto , es muy apreciada por su carácter fino, porque se toma en la red del cerdo ; la coppa se trata de una charcutería de córcega está muy cerca de la lonzu, pero difiere en su origen (la columna vertebral). Y los fans charcutería corse no se pierda de disfrutar de la famosa excepción de prisuttu jamón sin hueso córcega, que debe su sabor único a su técnica de secado y las especias que se utilizan en la receta de su preparación, pero sobre todo en la calidad de los cerdos, en córcega, bien musculoso y se alimenta a las castañas.

    figatelli, figatellu, salchicha, córcega, salchicha de jabalí, lonzu, panzetta, a excepción de prisuttu,coppa

    Para garantizar una óptima conservación de todos nuestros embutidos Corsos son envasados al vacío para el transporte

    Embutidos Córcega tradicionales fabricados en el corazón de la montaña en el centro de córcega. En este sitio web, le ofrecemos la auténtica delicatessen, el Corso de la montaña. De impecable calidad, está hecho de la manera tradicional en nuestros talleres (acreditado por el C. E. E.)

    situado en el corazón de la Castagniccia La figatelli, salchichas de cerdo o de jabalí), coppa, lonzu, con la excepción de prisuttu, panzetta se fuman en un fuego de madera de castaño en la fucone (smokehouse tradicional) de forma continua durante tres o cuatro días, y luego se deja secar durante varias semanas en nuestro sótano espacioso para obtener una madura ideal.

  • Cervezas Corsican

    Las cervezas de Córcega son una especialidad de los productos Corsican. El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.

    The Pietra Brewery

    Armelle y Dominique Sialelli crearon la primera Brasserie Corse en 1996. Más allá de haber hecho cerveza en Córcega, elaboraron "cerveza Corsa", la primera cerveza del mundo agitó con una mezcla de harina de castaña y Malta de cebada. Lo que fue un reto exitoso, después de desarrollar nuevas recetas, las cervezas de la fábrica de cerveza Pietra se están exportando ahora en todo el mundo.

    Cervezas cervecerías

    Símbolo de la isla de la belleza, la fábrica de cerveza Pietra tiene siete cervezas diferentes, todas tan originales como la otra. Después de las selecciones, te presentamos la más popular:

    Pietra

    Cerveza de color ámbar aromatizada con castaño, mousse intensa, densa y cremosa, notas de miel y luz ahumada al olor. ALC. 6 ° vol.

    Pietra Bionda

    Cerveza rubia con sabor a castaño, mousse cremosa, intensidad sutil y ligero amargor. ALC. 5,5 ° vol.

    Colomba

    Cerveza blanca aromatizada con hierbas Maquis (Arbousier, Myrtle, Juniper...), musgo persistente, aromas especiados, sabor delicado con notas cítricas frescas. ALC. 5 ° vol.

    Serena

    100% cerveza rubia pura de Malta, espuma ligera y aireada, intensidad sutil y carácter refinado. Muy ahorradora de sed. ALC. 5 ° vol.

    El arte de la degustación

    Al igual que el buen vino, las buenas cervezas dejan aromas, colores y gustos diferentes.

    Pero, ¿Cómo degustar una cerveza Corsa?

     

    1.        La cerveza debe estar a temperatura, no demasiado caliente, no demasiado fría, 6 ° c para rubias/blancos y 10 ° c para Brunettes/ámbar.
    2.        Elija una copa de cerveza, su forma realmente desempeña un papel en la difusión de los aromas.
    3.        Enjuague el vaso en agua fría para evitar que las burbujas se adhieran a las impurezas de la pared.
    4.        ¡ Ritmo e saludo!

     

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  • Canistrelli

    el canistrelli es una especialidad de Productos corsos. Para ser consumido con moderación.

    Canistrelli hecho en Córcega!

    ¡Descubre el canistrelli, estas deliciosas galletas corsas que se pueden encontrar en todas las mesas! ¡Los aprecia rías durante un momento de relax! En el momento del café, el té, el chocolate caliente o el postre, este Galleta crujiente apelará a los más codiciosos. ¡Así que trátese! ... o tratarse a sí mismo! ¡Elige y envía tu pedido de gusto único a quien quieras y donde quieras! ¡Eso no es genial!

    ¡La fábrica de galletas de AFA y CorseBoutique, una institución!

    Basado en un conocido know-how familiar, la notoriedad de este Galleta corsa ya no se puede hacer, 34 años de experiencia para su propio placer! CorseBoutique.fr presenta hoy su amplia gama de Canistrelli corso AFA Biscuit Factory: Naturaleza, limón, avellana, chips de chocolate, almendras, anís, vino blanco... y muchos más!


    ¡Nuevo! Encuentra tu juego de cajas canistrelli morisco en forma de cabeza! Dos modelos disponibles: Blanco y Negro.

    ¡Nuevo! Canistrelli con harina de castaña y nueces. ¡Una mezcla de carácter!
    ¡Nuevo! Canistrelli con cerveza Piétra. ¡Ligereza y delicias!


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  • El queso Corsa

     

    Médailles Pierucci

    El queso Corsa es una especialidad de la productos de Corsan. Consumir con moderación.

    ¡ El queso Corsa, un must!

    ¡ Descubre nuestros quesos Corsican de la fábrica de quesos Pierucci, estos deliciosos quesos de cabra corsous y ovejas Corsican! El sabor de nuestros quesos proviene de la comida rica y natural de nuestras montañas, la leche de nuestras cabras y nuestras ovejas es por lo tanto de calidad excepcional. Nuestro refino revelará aromas únicos a cada queso (3 a 8 meses). En Córcega, la gastronomía ocupa un lugar de primera orden.

    FROMAGERIE Pierucci, el productor Corsa!

    Nacida de una familia de pastores de Corsan, la familia Pierucci ha mantenido el saber hacer tradicional durante más de tres generaciones. Hoy en día es una empresa que ha sabido la modernidad y la tradición aliada para ofrecerle productos de calidad. CorseBoutique presenta su gama de queso Corsa de la FROMAGERIE Pierucci: queso de oveja U Pecurinu, queso de cabra A Casinca, tomme Corse con cerveza Pietra, tomme U Pecurinu, tomme de oveja y cabra. ¡ Estos son imprescindibles que no se pueden perder!

    La degustación, un sabor de los Maquis!

    Puedes degustar estos quesos en un buen pan campestre y si tienes tiempo y envidia, ¿por qué no hacer Bruschetta? Acompañado de verduras frescas (tomates, calabacín, berenjena, ajo, aceite de oliva...) y COPPA o lonzu, ¡ es una delicia! Créeme, no hablamos de gusto, sino de seducción.


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  • Terrina y paté Made in...

    Terrina y paté Made in Corsica


     

    Corsican Terrine, Terrina de Figatelli, terrina con Myrtle, terrina de jabalí, terrina del pastor brocciu y menta, terrina de ternera Corsa, terrina de los Maquis con setas, terrina de jabalí con agua de vida, terrina de Figatelli con agua de vida, terrina Córcega A castaña.

    Terrina y paté Made in Corsica

    El secreto de nuestras terrinas radica en el uso de especialidades del terroir: varios juegos, Figatellu, salchichas ahumadas en la base de hígado de cerdo, o brocciu, queso fresco con leche de oveja beneficiándose de una "denominación de origen controlada". Todo esto se alivia de los sabores más característicos de la isla, los que hicieron que Napoleón dijera: "yo reconocería mi isla con los ojos cerrados sólo el olor de los Maquis llevados sobre las olas". Para todas nuestras terrinas, se implementa el 36% del juego, asegurando un mínimo del 30% de la composición final. La riqueza y nobleza de estas mezclas, expertamente dosizadas, hacen terrinas "Charles Antona" una entrada privilegiada que te pondrá en el apetito. Fuente: SAS Corsica gastronomia.

  • Los Platos Cocinados...

    Hecho en Córcega por Córcega Gastronomia.

    Hoy en día, ansiosos de ofrecer

    lo mejor de la cocina de córcega

    Charles Antona ofrece la nueva versión de la marca a la cual dio su nombre. Hecho sin colorantes, conservantes ni sabores artificiales, la marca Charles Antona aseguro un reconocido know-how, un legado de siglos de tradición culinaria.

    Nuestro lema : el respeto de las tradiciones y de ofrecer una calidad impecable.

    Charles ANTONA

    CÓRCEGA GASTRONOMIA.

  • Los productos orgánicos

    Tradición Corsa y compromiso biológico.

    Descubre nuestras 4 nuevas terrinas y nuestras 6 mermeladas, 100% orgánicas. Terrinas cocinados según el respeto de los sabores naturales y mermeladas con más fruta (60%) y menos azúcares. Hemos seleccionado nuestras materias primas con el fin de ofrecerle productos de alta calidad, exclusivamente de la agricultura ecológica. Productos Charles Antona, sin tintes ni conservantes y sin colorantes aromatizantes.

  • Jams de Córcega

     

    Las mermeladas de Córceña son una especialidad de los productos corsos.

    Jams y jaleas de la tradición corsa

    Nuestras mermeladas se preparan con frutas cuidadosamente seleccionadas, dulces y maduras. Luego se cocinan de acuerdo con las recetas tradicionales de Córcega con el fin de preservar sus cualidades excepcionales y hacer sabrosas mermeladas llenas de delicias. Descubra sin más preámbulos la jalea o la mermelada extra corsa "Orsini" y "Charles Antona".

    Las especialidades de Minn 's

    Minno significa "abuela" en Córcega, son mermeladas de la agricultura ecológica sin colorantes, conservantes o aromas artificiales, recordándonos los sabores de las mermeladas de antaño.

    Arbouse y jalea de mirto

    Especialidades de las regiones mediterráneas, nuestras gelatinas de arbouse y mirto se preparan a partir de bayas silvestres del matorral y el bosque de Córcega. Ellos acompañarán deliciosamente todos sus productos de desayuno, así como la elaboración de sus pasteles de frutas. Arbousier y Myrtle también son conocidos por sus virtudes terapéuticas.

     

    Arbousier : También llamado el árbol de fresa, frutos muy apreciados por su dulzura, rico en vitamina C.

    Myrtle : Pequeño arbusto mediterráneo, fruta con sabores a enebro y hojas que huelen a romero.

     

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  • El Turrón de Córcega

    El Turrón de Córcega,

    turrón de mirto, de turrón, de avellana, de turrón, de castaño, de turrón de clementine, turrón, fig.

  • Los vinos Corsan
    La legendaria fama de la Viña Corsa comienza muy bien ante los griegos.
    A medida que la vid crecía en la naturaleza, estas pequeñas bayas ya eran tan dulces en el paladar.
    Mucho más tarde, esta planta, puesta en cultivo y finalmente domesticado, será considerada una de las
    grandes conquistas de la humanidad, por la fuente de una bebida sagrada.

    Así, los vinos corsos deben su fuerte identidad a un saber hacer, un legado de una tradición vinícola que
    se remonta a la antigüedad.

    Seis siglos A.C., los griegos hicieron Alalia vino (Aleria) una de sus bebidas favoritas.
    Los romanos tomaron el control.

    En 35 a. c., Virgil ya evocó las cualidades del vino de Balagne, color rubí y agradable
    al gusto. Durante los siglos de invasiones y disturbios que siguieron a la caída del imperio romano, el
    vid sobrevivió, esperando el regreso de la paz... y viticultores.

    En el siglo 11, convirtiéndose en administradores de la isla, los Pisans pusieron vino Corsa en los ciboriums
    de sus sacerdotes y las copas de sus notables.

    Un siglo después, habiéndolos reemplazado, los genoveses hicieron lo mismo.
    Después de 1769, la soberanía francesa no terminó con la actividad vitícola y sus exportaciones
    al norte de Italia, todo lo contrario!

    Después de 1850, freno. El moho polvoriento y phyloxera asolaron la viña. Estos saquos fueron
    pero superado por hombres decididos. Y a finales de siglo, incluso hubo una recuperación
    fuera de las ventas y el crecimiento de las principales áreas. Sin embargo, desde los primeros años
    del siglo XX, un colapso general de los precios del vino detuvo esta expansión.

    La gran guerra terminó el declive. Ella mató a los hombres, las vides y el
    enlaces comerciales. Sólo quedaban islas de producción en los márgenes del mercado.
    50 años pasaron antes de que la viticultura insular se convirtiera en un verdadero sector económico.
    Heiresses de estas raíces milenarias, el A.O. C (denominación de origen controlada) de hoy
    estaban determinadas por la ubicación y la proporción de las variedades autóctonas de uva, así como por la
    las especificidades naturales de cada terroir de viñedo. Estos son todos los elementos que componen hoy
    la identidad de los vinos CORSAN y hacer su especificidad.

    Con un conocimiento reconocido y saber cómo aprovechar al máximo los activos naturales que todo el mundo
    deseo, los viticultores de Corsan continúan desarrollando un enfoque de "calidad".
    Prefieren la selección y mejora de las variedades de uva locales, utilizan nuevas tecnologías
    (vinificación, embotellado, crianza) para realzar, siempre y de nuevo, su producción.
    Por lo tanto, obedecen la ética Milenóloga del enólogo: es decir, los hombres en busca de los mejores,
    sentimiento invertido con una historia y un saber hacer que deben preservar, valorar y transmitir.

    Estas son las claves del éxito que el vino Corsa ahora conoce.
    Fuente: www.vinsdecorse.com

    Consejo: el abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.
  • Los aperitivos y...

     

    Los aperitivos y licores de Córcega son una especialidad de los productos de Córcega.
    El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.

    ¿Tomaras un pequeño aperitivo del campo?

    Antes del almuerzo o cuando llegue la noche, podemos empezar a tomar un aperitivo, nada nos impedirá refrescarnos por estas calienta verano! Y cae bastante bien, resulta que en Córcega el aperitivo es un momento de relax y convivencia muy apreciado, a menudo acompañado de charcutería y queso. ¡ Y estoy seguro! Si usted es Corsa, alemán, Italiano, holandés o inglés, que no le gusta tomar una copa con amigos o familiares? Por lo tanto, encontraremos los diferentes Cape Corsica y licores de nuestra isla de belleza sin demora.

    El Cap Corse L.N. Mattei, un aperitivo emblemático!

    Elaborado en 1872 por Louis-Napoléon Mattei, el Cap Corse (blanco o tinto) es un aperitivo envejecido en barricas de roble a base de Capicursu Muscat, naranjas maceradas, plantas Maquis y Quinquina. Este alcohol Corsican vendido en todo el mundo y se encontró en todos los bares, encontramos una gran cantidad de derivados (ceniceros, juegos de cartas, jarra...). Fue sólo 29 años más tarde, en 1901, que Cap Corse Damiani hizo su aparición, elaborado por Simon Damiani. Muy rápidamente, lanza la primera Pastis Corsa: empanadas Dami, luego unos años más tarde, licores de cédrat, licores de Myrtle, licores de castaña... Etc. Todos extraordinariamente deliciosos.

    Nuestros licores corsos del dominio Orsini

    Nacidos de una manufactura artesanal en Calenzana en Haute Corse, los licores Orsini se derivan de recetas muy viejas, elaboradas con varias variedades de frutas y bayas, sus sabores son indiscutibles. El Domaine Orsini ganó 4 medallas en el concurso general de agricultura de París 2018.

     

    Los alcoholes corsic que acabamos de citar están disponibles a continuación.

     

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  • Condimentos de corses

    Nuestra selección de condimentos de Corsan

    Un condimento excelente puede transformar los platos más simples en una verdadera fiesta. En el lado de la isla de la belleza, los condimentos corsés son apreciados por la riqueza de sus aromas, perfumando sus platos con los aromas de los Maquis. Hemos seleccionado cuidadosamente las especialidades corsian que mostrarán cada uno de sus preparativos. ¡ Disfruten su comida!

  • Miel de Córcega

    La miel de Córcega o mele di Córcega en lengua corsa: es una miel producida en Córcega. Esta denominación de origen se conserva mediante una denominación de origen protegida (AOP).

    Aunque hay rastros de prácticas campesinas de apicultura en Córcega, que se remontan a la antiguedad, esta actividad de alimentación humana está casi abandonada después de la Segunda Guerra Mundial. Los agricultores se organizaron a partir de 1976, pidiendo y obteniendo la preservación comercial de la denominación de origen, para su producción de miel

  • Pasta CORSE

    A Napoleón Bonaparte, nacido el 15 de agosto de 1769 en AJACCIO le encantaban los platos sencillos y especialmente la pasta.

    250 años más tarde, en la ciudad imperial de su tierra natal Colomba le rinde homenaje haciendo una gama de masa seca en su imagen hecha de cosas sencillas pero con un carácter fuerte!

    El verdadero carácter casi siempre atraviesa las grandes circunstancias de Napoleón Bonaparte

    ¡Haz de tu comida un momento imperial!