Figatelli Figatellu

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Off-Season-Produkt

Zusammensetzung: Schweineleber, Mager- und Schweinefett, Salz, Gewürze, Pfeffer.

Gewicht: 250gr.

 

 

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  • Die Figatelli sind eine Spezialität der Korsische Delikatessen. In Maßen konsumiert werden.

    Frisches vakuumverpacktes Produkt für eine bessere Lagerung.

     

    Figatellu ist eine korsische Spezialität!

    Figatellu (Plural "figatelli") ist eine frische Wurst aus Leber und Schweinefleisch mit Gewürzen aromatiert, es wird dann in einer U-förmigen Form hergestellt, bei Temperatur getrocknet oder in Buchenholz geräuchert. Traditionelle Wurstwaren, Figatelli werden im Herzen des Berges im Zentrum der Insel gemacht, sie wurden einmal in Gruppen nach der Schlachtung und Schlachtung von Schweinefleisch geteilt. Figatellu unterscheidet sich von anderen Metzgerspezialitäten wie Panzetta, Lonzu oder Coppa aufgrund seiner Textur, Zusammensetzung und unnachahmlichen Geschmack. Diese korsische Wurst ist das Emblem der Rückkehr des Winters und Mahnwachen an der Ecke des Kamins, während der wir Karten spielen und viele Geschichten erzählen.

    Wie man korsische Figatelli schmeckt! Eher gekocht, eher roh!

    Gekochte Figatelli werden im Ofen gegrillt oder geröstet oder mit etwas Öl in die Pfanne zurückgebracht.

    Rohe Figatelli werden nach dem Trocknen wie eine Wurst als Aperitif gegessen. Begleitet von Käse und einem Glas Rotwein "President es Reserve", ist es einfach Nur Glück!

    Wie auch immer, sowohl roh als auch gekocht, werden Sie die Qualität dieses Produkts zu schätzen wissen!

    Die Erhaltung von Figatellu?

    Der Figatellu kann ca. 20 Tage gelagert werden. Im Gegensatz zu anderen Feinkostteilen ist es nicht für lange Lagerung, sondern für den schnellen Verbrauch bestimmt.

    Unsere korsischen Rezepte:

    Gebackene Figatelli Rezept:

    Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad vor. Stechen Sie die Figatellu mit einer Gabel, dann legen Sie es auf den Ofen Rack, denken Sie daran, den gebratenen Leck unter dem Grill mit Wasser zu setzen. Kochen Sie für 10 bis 15 Minuten, je nach Geschmack.

    Barbecue figatelli Rezept:

    Die frische Wurst in 2cm breite Scheiben schneiden, auf einem Holzpick spießen und ca. 10 Minuten kochen. Tipp: Den Kochsaft abtropfen lassen, indem Sie Ihr Brot auf den Spieß drücken.

    Ei figatellu Rezept (4 Personen):

    Schneiden Sie ein Stück Wurst von 10cm bis 15cm, dann braten Sie es 2min in einer Pfanne mit etwas Öl. Brechen Sie 4 Eier und fügen Sie sie zu den Wurststücken, wie Sie für gebratene Eier tun. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Ihre Eier fertig sind, ist das Gericht fertig.

    Rezept Figatelli mit Linsen (4 Personen):

    500g grüne Linsen, 1 Figatellu, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Lauch, 3 Knoblauchzehen, 1 Bouquet garni, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

    1. Zwiebel, Karotten und Knoblauchzehen schälen. Waschen Sie den Lauch und trennen Sie das Weiß vom Grün.
    2. Die Linsen, Zwiebeln, Karotten, 2 Knoblauchzehen, Lauchgrün und Bouquet garni in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
    3. Schneiden Sie den Figatellu in 10cm breite Scheiben und braten Sie sie für ein paar Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl.
    4. Fügen Sie die letzte Knoblauchzehe und den gehackten Lauch weiß hinzu. Mit Linsenkochwasser betränkt und 15min bei geringer Hitze köcheln lassen.
    5. Zum Beenden die Linsen und den Rest des Kochwassers hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann 15 Minuten köcheln lassen.
    6. Sie können dienen!

    Rezept von figatellu, brocciu und kastanienpolenta (4 Personen):

    300g Kastanienmehl, 60cl Wasser, 5g Salz, 4 Eier, 1,5 Figatellu (ca. 300gr), 300g Brocciu.

    1. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
    2. Beim Mischen mit einem Holzlöffel das Kastanienmehl in einen feinen Regen in kochendes Wasser gießen. Bei niedriger Hitze kochen und 30 bis 40 Minuten unterrühren.
    3. Sobald sich die Polenta von den Seiten des Topfes löst, stoppen Sie die Hitze und lassen Sie für 5min stehen.
    4. Entfernen Sie die Polenta von einem bemehlten Tuch und Mehl die Oberseite. Senken Sie die Polenta mit Ihrem Nudelholz, um etwa 2cm dick zu sein. Schnittstreifen 2cm breit und 10cm lang. Warm halten.
    5. Brechen Sie Ihre Eier und trennen Sie das Eigelb einzeln vom Weiß, um 4 Weiße und 4 Dotter (8 Ramekins oder 8 Schalen) zu haben.
    6. Erhitzen Sie eine 2cm Schicht Öl in einer Pfanne, legen Sie das Eiweiß und dann das Eigelb in der Mitte, um das Weiß über das Eigelb zu falten und das Eigelb innen einzuschließen.
    7. Einmal golden, entfernen Sie die Eier und legen Sie sie vorsichtig auf Papiertücher. salz.
    8. Sie können Teller, 3 Scheiben Polenta, ein Ei, ein Stück Figatellu und Brocciu zubereiten.

    In diesem Rezept ist es möglich, die Figatellu in der Pfanne mit ein wenig Olivenöl vor dem Servieren braten.


    Ich lade Sie ein, andere Aromen unseres Terroirs, korsischer Delikatessen oder korsischen Käses zu entdecken!
    Ein Vorschlag, der sich nicht weigert!

    CorseBoutique, das Beste von Korsika. Vielen Dank an alle!

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    Patrick G. published the 10/07/2019 following an order made on 27/05/2019

    5/5

    tres bien vous pouvez commander sans probleme

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    charles Jean M. published the 23/05/2019 following an order made on 16/05/2019

    5/5

    Parfait

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    Bruna S. published the 19/05/2019 following an order made on 07/05/2019

    5/5

    Bien emballé Et frais

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    Nicolas T. published the 01/05/2019 following an order made on 24/04/2019

    4/5

    Pas très forte

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    Patricia L. published the 27/04/2019 following an order made on 14/04/2019

    5/5

    Parfait, toujours aussi bons

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    Charles P. published the 27/04/2019 following an order made on 11/04/2019

    5/5

    Du figatellu de très bonne qualité

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    Avélia R. published the 26/04/2019 following an order made on 13/04/2019

    5/5

    Super bon. Très bonne qualité je recommande

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    Bruna S. published the 26/04/2019 following an order made on 06/04/2019

    5/5

    Très bon

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    Chantal S. published the 21/04/2019 following an order made on 14/04/2019

    5/5

    parfait

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    Isabelle B. published the 16/04/2019 following an order made on 09/04/2019

    5/5

    Délicieux

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    LAURENCE M. published the 11/04/2019 following an order made on 02/04/2019

    5/5

    très bon

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    Daniella K. published the 09/04/2019 following an order made on 27/03/2019

    4/5

    Pas encore consommé, mais je connais et comme la coppa, il faudrait préciser sur l'emballage comment conserver le produit.

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    Gérard C. published the 09/04/2019 following an order made on 28/03/2019

    5/5

    Excellent conditionnement, excellent tout court.

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    Jean-paul C. published the 08/04/2019 following an order made on 31/03/2019

    5/5

    ha le figatelli séché un produit corse incontournable, on en mange et on en remange a l'apéro s'est succulent franchement je recommande on adore cela

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    Dominique D. published the 05/04/2019 following an order made on 24/03/2019

    1/5

    Le gout n'est pas authentique!!!

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    Christine J. published the 21/06/2018 following an order made on 11/06/2018

    5/5

    Parfait

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    James R. published the 13/06/2018 following an order made on 27/05/2018

    5/5

    Top au barbecue!!!

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    Thierry T. published the 07/06/2018 following an order made on 21/05/2018

    5/5

    Très bien

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    Thierry T. published the 07/06/2018 following an order made on 21/05/2018

    5/5

    Très bien

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    Cyril V. published the 07/06/2018 following an order made on 24/05/2018

    5/5

    J'adore!

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