Figatelli-Figatellu

Figatelli-Figatellu-sec

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Zusammensetzung: Schweineleber, mages und fettes Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Pfeffer.

Gewicht: ~ 250gr.

 

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19 Bewertungen

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  • Die Figatelli sind eine Spezialität der Wurst Korsika. In Maßen zu konsumieren.

     

    Figatellu a korsische Spezialität!

    Figatellu (Plural "figatelli") ist eine frische Wurst aus Leber-und Schweinefleisch, die mit Gewürzen gewürzt wird. Traditionelle Charcuterie, die figatelli werden im Herzen des Berges der Mitte der Insel gemacht, sie wurden einst in Gruppen nach dem Schlachten und der Charcuterie des Schweinefleischs geteilt. Figatellu unterscheidet sich von anderen Deli-Spezialitäten wie Panzetta, Lonzu oder COPPA, wegen seiner Textur, Zusammensetzung und unnachahmlichen Geschmacks. Diese korsische Wurst ist das Wahrzeichen der Rückkehr des Winters und der Mahnwache an der Ecke des Kamins, in der wir Karten spielen und viele Geschichten erzählen.

    Wie schmeckt man die korsischen figatelli! Eher gekocht, eher roh!

    Gekochte figatelli werden auf dem Grill gegrillt oder im Ofen geröstet und mit etwas Öl zum Ofen zurückgebracht.

    Die rohen figatelli werden gegessen, nachdem sie wie eine Wurst als Aperitif getrocknet haben. Begleitet von Käse und einem Glas Rotwein "Reserve des Präsidenten", ist es einfach nur Glück!

    Wie auch immer, sowohl roh als auch gekocht, werden Sie die Qualität dieses Produktes zu schätzen wissen!

    Die Erhaltung des Figatellu?

    Das Figatellu hält zwanzig Tage. Im Gegensatz zu anderen Deli-Teilen ist es nicht für eine lange Lagerung gedacht, sondern für den schnellen Verbrauch.

    Unsere Corses Rezepte:

    Figatelli-Rezept im Ofen:

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Figatellu mit einer Gabel anstechen, dann auf das Ofengestell legen, nicht vergessen, den gebratenen Leck unter das Gitter mit Wasser zu legen. Lassen Sie Cook für 10 bis 15 Minuten, je nach Geschmack.

    Figatelli Grillrezept:

    Die frische Wurst in eine 2 cm breite Scheibe schneiden, auf einen hölzernen Spike wickeln und etwa zehn Minuten kochen lassen. Tipp: Schwamm die Kochsäfte, indem du dein Brot auf den Spieß drückst.

    Rezept für Figatellu mit Eiern (4 Personen):

    Schneiden Sie ein Stück Wurst von 10cm bis 15 cm, dann 2 min in einer Pfanne mit etwas Öl. 4 Eier zerkleinern und wie bei gebratenen Eiern zu den Wurststücken hinzufügen. Salz, Pfeffer. Wenn Ihre Eier an einem Punkt sind, ist das Gericht fertig.

    Figatelli-Rezept für Linsen (4 Personen):

    500g grüne Linsen, 1 Figatellu, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Lauch, 3 Knoblauchzehen, 1 Bußkauchgarni, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

    1. Zwiebel, Karotten und Knoblauchzehen schälen. Den Lauch waschen und das Weiß vom Grün trennen.
    2. In einem Topf mit kaltem Wasser, die Linsen, Zwiebeln, Karotten, 2 Knoblauchzehen, das Grün des Lauch und der Strauß garni. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
    3. Die Figatellu in 10cm breite Scheiben schneiden und dann einige Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
    4. Die letzte Knoblauchzehe und die gehackte Leek Weiß hinzufügen. Mit dem Kochwasser der Linsen anbraten und 15 Minuten mit sanften Feuern bedecken.
    5. Zum Abschluss die Linsen und das restliche Kochwasser dazugeben. Salz, Pfeffer. Dann 15 Minuten köcheln lassen.
    6. Sie können servieren!

    Rezept für Figatellu, Brocciu und Kastanienpolenta (4 Personen):

    300g Kastanienmehl, 60cl Wasser, 5 g Salz, 4 Eier, 1,5 Figatellu (ca. 300g), 300g Brocciu.

    1. In einem Topf aufkochen und das Salz dazugeben.
    2. Beim Mischen mit einem Holzlöffel das Kastanienmehl in kochendes Wasser gießen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und 30 bis 40 min ununterbrochen umrühren.
    3. Sobald sich die Polenta von den Seiten des Topfes löst, stoppt das Feuer und lässt 5 Minuten stehen.
    4. Die Polenta auf einem bemalten Tuch entblößen und dann die Oberseite bemehl. Senken Sie die Polenta mit Ihrem Nudelholz, um ca. 2 cm dick zu sein. Schneiden Sie Streifen von 2cm Breite auf 10cm Länge. Warm halten.
    5. Die Eier brechen und das Eigelb einzeln vom Weiß trennen, um 4 Weiße und 4 Gelbtönen (8 Ramekins oder 8 Schalen) zu haben.
    6. eine Schicht von 2 cm Öl in einer Pfanne erhitzen, das Ei weiß und gelb in die Mitte legen, um das Weiß auf das Gelb zu werfen und das Eigelb im Inneren zu verriegeln.
    7. Einmal Golden, entfernen Sie die Eier und legen Sie sie sanft auf saugfähiges Papier. das Salz.
    8. Sie können Teller, 3 Scheiben Polenta, ein Ei, ein Stück Figatellu und Brocciu vorbereiten.

    In diesem Rezept ist es möglich, den Figatellu vor dem Servieren mit etwas Olivenöl wieder in die Pfanne zu bringen.


    Ich lade Sie ein, andere Geschmacksrichtungen unseres Terroirs, die korsischen Würstchen oder sogar den korsischen Käse zu entdecken!
    Ein Satz, der sich nicht ablehnt!

    CorseBoutique, die beste von Korsika. Vielen Dank an alle!

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    4.7 /5

    Basierend auf 19 Kundenbewertungen

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    charles Jean M. veröffentlicht am 23/05/2019 Nach einer Bestellung vom 16/05/2019

    5/5

    Parfait

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    Bruna S. veröffentlicht am 19/05/2019 Nach einer Bestellung vom 07/05/2019

    5/5

    Bien emballé Et frais

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    Nicolas T. veröffentlicht am 01/05/2019 Nach einer Bestellung vom 24/04/2019

    4/5

    Pas très forte

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    Patricia L. veröffentlicht am 27/04/2019 Nach einer Bestellung vom 14/04/2019

    5/5

    Parfait, toujours aussi bons

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    Charles P. veröffentlicht am 27/04/2019 Nach einer Bestellung vom 11/04/2019

    5/5

    Du figatellu de très bonne qualité

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    Avélia R. veröffentlicht am 26/04/2019 Nach einer Bestellung vom 13/04/2019

    5/5

    Super bon. Très bonne qualité je recommande

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    Bruna S. veröffentlicht am 26/04/2019 Nach einer Bestellung vom 06/04/2019

    5/5

    Très bon

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    Chantal S. veröffentlicht am 21/04/2019 Nach einer Bestellung vom 14/04/2019

    5/5

    parfait

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    Isabelle B. veröffentlicht am 16/04/2019 Nach einer Bestellung vom 09/04/2019

    5/5

    Délicieux

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    LAURENCE M. veröffentlicht am 11/04/2019 Nach einer Bestellung vom 02/04/2019

    5/5

    très bon

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