Der Lonzu

Lonzu

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Lonzu Charcuterie.

Das Produkt unter Naturschlauch gestellt, dann in Buchenholz ausgespleißt und geräuchert.

Raum von ca. 700 g.

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  • Die lonzu:

    Zubereitung: Produkt unter Naturschlauch gestellt, dann ausgesprobt und mit Buchenholz geräuchert. Es trocknet für mindestens 8 Wochen

    Verkostung: Roh gegessen als Aperitif oder als Vorspeise. Scheiben können entweder sehr dünn oder ziemlich dick sein. Der Lonzu sollte nicht zu trocken für eine gute Verkostung sein. Es ist sehr geeignet für eine Sommerverkostung aufgrund seiner Textur. Es kann für eine lange Zeit gelagert werden und deren Reifung verbessert den Geschmack.

    Zusammensetzung: Schweinefilet, Salz, Pfeffer. Angeblich dünn.

    Raum von ca. 700 g.

    Alle unsere frischen Produkte sind vakuumverpackt für eine bessere Lagerung.


    Der Lonzu stammt aus den Schweinenetzen. Lonzu wird nach dem traditionellen Verfahren gesalzen. Es wird dann mit einer Mischung aus Wein und Gewürzen aromatiert. Lonzu erhält ein leichtes Rauchen, bevor er für mehrere Monate im Keller verfeinert wird.

    Der Lonzu ist aus dem Netz hergestellt, was erklärt, warum es ein schlankes Stück ist. Lonzu wird von Verbrauchern bevorzugt, die Fleisch dieser Art zu schätzen wissen.

    Wie schmeckt man es?

    Lonzu wird roh als Aperitif oder als Vorspeise gegessen. Die Scheiben können entweder sehr dünn von den Typstreifen oder eher dick sein. Als Aperitif wird das dünne Slice bevorzugt, während diese als Vorspeise konsistenter sein müssen.
    Der Lonzu sollte nicht zu trocken für eine gute Verkostung sein, sonst wird es seinen Geschmack behalten, aber wahrscheinlich zu hart sein. Das Ideal ist es, Stücke mit einer gewissen Festigkeit zu wählen.

    Womit soll er ihn begleiten?

    Lonzu ist ein Stück der Wahl auf einem Teller mit Delikatessen. Es kann natürlich von Wurst, Coppa oder Prisuttu begleitet werden. Lonzu eignet sich aufgrund seiner Textur sehr gut für eine Sommerverkostung. Es wird die richtige Wahl von Feinkost für Picknicks sein. Mit einem Glas Roséwein aus Patrimonio oder Sarténe und einem alten Venaco-Käse wird Lonzu alle Ihre Gäste begeistern.


    Tipps

    Lonzu ist ein Stück, das lange erhalten werden kann und dessen Reifung den Geschmack steigert. Die lonzi, die wir Ihnen liefern, hat bereits das Stadium der Reife erreicht, das es Ihnen ermöglicht, sie zu probieren. Wenn Sie sie jedoch mehrmals schmecken lassen möchten, empfehlen wir Ihnen, sie an einem luftigen Ort zu platzieren, aber vermeiden Sie, sie zu viel trocknen zu lassen, oder sie können zu schwer für Sie sein, um sie zu genießen. In diesem Fall haben Sie immer die Möglichkeit, Ihren Lonzu zu würfeln, um es einer Sauce oder einem Eintopf hinzuzufügen.

    Ein paar Rezepte.
    Lonzo, die Kunst des mageren Feinkostfleisches
    Gastronomen und Liebhaber von Korsika wissen, dass die Insel der Schönheit, Land der Traditionen, ist ein Terroir von außergewöhnlichem Reichtum, die eine große Vielfalt an Gerichten von Charakter bietet.

    Wer kennt zumindest im Ruf nicht die berühmten korsischen Käsesorten, die aus Ziegenmilch oder Schafsmilch hergestellt werden? Welcher Besucher erinnert sich nicht mit Emotionen an die gute Zeit, die er mit Freunden verbrachte, zur Zeit des Aperitifs oder um ein gutes Essen, ein Glas warmen korsischen Wein in der Hand? Und wer hat nicht die Nostalgie, einmal zu seinem täglichen Grau zurückgekehrt, des Wohlbefindens während der Verkostung, in den Düften des Gestrüpps, unnachahmliche korsische Deli-Fleisch, wie die figatelluKorsische Wurst, Wildschweinwurst, Coppadort panzettadas prisuttu oder die lonzu (oder lonzo) ?

    aufschnitt sehr nah an der Coppa, die aus der Wirbelsäule des Schweins genommen wird und daher durchsetzt ist, ist der Lonzo ein Deli, das angeblich schlank ist, weil er aus den Filets des Tieres stammt. Diese beiden Produkte werden auf die gleiche Weise konsumiert; in der Tat können sie roh, als Aperitif oder als Vorspeise verkostet werden, und auf unterschiedliche Weise, je nachdem, ob sie eher zart oder trocken sind. das weicher lonzo kann gekocht gegessen werden, in die Pfanne wie Speck oder geröstet zurück (nicht vernachlässigen, den köstlichen Kochsaft zu sammeln, der daraus fließt, auf einem Stück frischem Brot); das trocken erlonzo ist ideal als Aperitif, in Stücke geschnitten, oder in der Art eines Wurst-Deli.

    das lonzo kann gerne in viele Rezepte integriert werden; Es ist ideal in einem grünen Salat, in Stücke geschnitten und warum nicht gebraten, mit ein paar Croutons und einem zerbröckelten korsischen Käse. Es kann auch Speck oder Speck ersetzen, um gebratene Eier zu genießen.

    Alle unsere frischen Produkte sind vakuumverpackt für eine bessere Lagerung.

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    4.4 /5

    Based on 49 customer reviews

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    Sort reviews by :

    CÉCILE A. published the 12/10/2019 following an order made on 03/10/2019

    5/5

    excellent lunzu

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    Olivier D. published the 01/10/2019 following an order made on 12/09/2019

    4/5

    Plutôt cher

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    Melanie T. published the 14/09/2019 following an order made on 02/09/2019

    5/5

    Très bien, conforme à mes attentes, très bonne qualité.

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    Solange B. published the 14/09/2019 following an order made on 01/09/2019

    5/5

    le rapport qualité prix est très justifié

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    Patrick G. published the 27/08/2019 following an order made on 17/08/2019

    5/5

    tres bon pour une premiere fois avec ce produit

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    Marie P. published the 26/08/2019 following an order made on 17/08/2019

    4/5

    J'ai déjà commandé du lonzu car ce produit est de très bonne qualité avec un parfum très agreable

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    Michel M. published the 22/07/2019 following an order made on 10/07/2019

    3/5

    trop frais

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    Christian H. published the 09/07/2019 following an order made on 25/05/2019

    5/5

    Excellent comme d'habitude, nous allons en recommander ..

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    Mireille B. published the 02/07/2019 following an order made on 20/06/2019

    5/5

    bien

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    luc Jean R. published the 01/07/2019 following an order made on 10/05/2019

    5/5

    un délice du pays que du bonheur

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    Pascal D. published the 06/05/2019 following an order made on 30/04/2019

    4/5

    Un peu sec

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    Patrick T. published the 13/04/2019 following an order made on 05/04/2019

    5/5

    Ideal pour apero entre amis

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    LAURENCE M. published the 11/04/2019 following an order made on 02/04/2019

    4/5

    pas encore consommé

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    DANIEL V. published the 06/04/2019 following an order made on 28/03/2019

    4/5

    pensez à ouvrir le paquet sous vide une bonne semaine avant l'utilisation pour aérer et laisser dessaler

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    Emmanuel D. published the 31/03/2019 following an order made on 21/03/2019

    2/5

    Trop gras

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    Martine B. published the 30/03/2019 following an order made on 08/03/2019

    1/5

    Identique trop sec et un goût de rance

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    Richard T. published the 14/03/2019 following an order made on 05/03/2019

    5/5

    Super

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    Christian H. published the 12/03/2019 following an order made on 05/03/2019

    3/5

    Ma première livraison était bien, mais cette fois-ci, le Lonzu a trop de gras, dommage ....

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    Andre D. published the 10/03/2019 following an order made on 01/03/2019

    4/5

    J aurais préféré pouvoir choisir un lonzu plus maigre et moins gras. Dommage

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    CATHERINE T. published the 08/03/2019 following an order made on 27/02/2019

    5/5

    Produit d'un très bon rapport qualité-prix.

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