Zubereitung: Produkt unter Naturschlauch gestellt, dann in Buchenholz ausgespleißt und geräuchert. Es trocknet für mindestens 8 Wochen
Verkostung: Roh gegessen.

Die Coppa
wird in der Regel trocken gegessen und ist für die langfristige Konservierung bestimmt, die es ermöglicht, zu reifen und einen außergewöhnlichen Geschmack zu erhalten.
Zusammensetzung: Schweinelende, Salz, Pfeffer. Durchsetzt.

Zimmer von ca. 700g.
 

Coppa

wird mit der Scythe des Schweins hergestellt.

Dieses gefälschte Filet wird nach dem traditionellen Verfahren gesalzen. Es wird dann mit einer Mischung aus Gewürzen und Wein aromatisieren.

Der Coppa erhält ein leichtes Rauchen, bevor er für mehrere Monate im Keller verfeinert wird.

Ein Schwein macht es möglich, zwei Coppe zu machen, was erklärt, warum dieses Stück besonders geschätzt und begehrt ist.

Traditionell wird Coppa am häufigsten im Urlaub konsumiert und Hausfrauen achten besonders auf ihre Erhaltung.

Nicht umsonst sagen sie auf der Insel "U tene cume é coppa di u venari santu!" für ein Objekt, das besonders nah ist.

Was wörtlich bedeutet: "Er achtet darauf wie der Karfreitag-Coppa." Wie schmeckt man es? Der Coppa wird als Vorspeise gegessen, allein oder begleitet von anderen Delikatessen.

Scheiben sollten nicht zu dünn sein. Es ist ratsam, sie etwa 20 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen.

Coppa wird in der Regel trocken gegessen. Dies muss jedoch je nach dem Grad der Flexibilität, den Sie wissen wollen, geschätzt werden, dass je "junger" es ist, desto zärtlicher ist es.

Womit soll er ihn begleiten? Der Coppa ist ein Stück der Wahl auf einem Teller mit Wurstwaren, begleitet von Lonzu de Saucisse oder Prisuttu.

Dieser Teller mit Delikatessen kann Lasagne mit Wildschwein oder Cabri eine "A stretta" vorausgehen. Sie werden eine echte korsische Mahlzeit haben, die jeden begeistern wird, wenn Sie es mit einem Rotwein begleiten, den Sie je nach Ihren Gästen und Ihrem zweiten Gericht leicht oder berauschend wählen werden.

Der Coppa ist auch das Königsstück für Picknicks oder Snacks mit Freunden nach der Arbeit.

Praktische Tipps Der Coppa ist für die Langzeitkonservierung gedacht, die es ihm ermöglicht, zu reifen und einen außergewöhnlichen Geschmack zu erzielen. Die Stücke, die aus unseren Werkstätten kommen, sind bereits seit einigen Monaten gereift, aber wenn Sie Ihre Coppa an einem trockenen und luftigen Ort halten, wird es wieder besser.
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Traditionelle korsische Wurstwaren im Herzen des Berges im korsischen Zentrum.
Alle unsere frischen Produkte sind vakuumverpackt für eine bessere Lagerung.