Die Coppa

Vorbereitung: - Produkt unter den naturdarm und anschließend gedämpft und geräuchert in buchenholz. Es folgt eine trocknung von mindestens 8 wochen
Verkostung : - energie wird geglaubt.

Die coppa
verbraucht sich in der regel trocken und ist für eine lange haltbarkeit ermöglicht, seine reifung und die erlangung eines außergewöhnlichen geschmack.
Zusammensetzung : schweinelende, salz, pfeffer. Durchwachsener speck.

Stück 700g etwa.
 

Die COPPA

wird mit der lende des schweins.

Das falsche filet ist umgesetzt, das salz nach dem traditionellen verfahren hergestellt. Es wird dann gewürzt mit einer mischung aus gewürzen und wein.

Die coppa erhält ein leichtes räuchern, bevor sie verfeinert werden keller für mehrere monate.

Ein schwein ermöglicht die herstellung von zwei coppe, was erklärt, dass dieses stück besonders geschätzt und gesucht.

Traditionell ist der coppa verbraucht sich meist an feiertagen und hausfrauen einig sind, die eine besondere pflege, die zu ihrer erhaltung.

Es ist nicht für nichts, dass man sagt, in der "insel" U tene schaum mit coppa di u venari santu !" für ein objekt, zu dem man hält sich ganz besonders.

Was wörtlich bedeutet : "er aufmerksamkeit wie der coppa karfreitag". Wie die schmecken ? Die coppa isst man als vorspeise, allein oder zusammen mit anderen wurstwaren.

Die scheiben dürfen nicht zu dünn. Es wird empfohlen, sie im kühlschrank zwanzig minuten vor dem service.

Die coppa verbraucht in der regel sehr trocken. Doch soll es geschätzt werden nach dem grad der flexibilität, die sie möchten, zu wissen, dass, je mehr sie ist jung, sie ist zart.

Mit dem, was sie begleiten ? Die coppa ist ein stück der wahl in einen teller mit aufschnitt, begleitet von Lonzu Wurst oder Prisuttu.

Diese wurst platte vorausgehen kann Lasagne mit Wildschwein-oder Cabri a "stretta". So erhalten sie eine echte mahlzeit korsika wird die freude von allen, wenn sie es begleiten sie in einem roten wein, den sie wählen, leicht oder berauschenden abhängig von ihren gästen und ihrer zweiten platte.

Die coppa ist auch das stück könig für ein picknick oder snack mit freunden nach der arbeit.

Tipps für die Praxis Die coppa ist für eine lange haltbarkeit ermöglicht, seine reifung und die erlangung eines außergewöhnlichen geschmack. Die songs, die aus unserer workshops wurden bereits maturés während mehreren monaten jedoch, wenn sie eine bewahren sie die coppa in einem trockenen und gut belüfteten ort sie sich noch verbessern.
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Wurst Korsika traditionell hergestellt im herzen des berges, im zentrum korsikas.
Alle unsere produkte frisch sind vakuumverpackt, um eine bessere konservierung zu erreichen.