Panzetta
Zusammensetzung: Schweinebrust, Salz, Pfeffer, dann leicht geräuchert.
Gewicht: 400gr.
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panzetta
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Zusammensetzung: Schweinebrust, Salz, Pfeffer, dann leicht geräuchert.
Gewicht: 400gr.
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3 | 8,05 € | Bis zu 0,75 € |
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Panzetta ist eine Spezialität der Korsische Delikatessen. In Maßen konsumiert werden.
Panzetta wird auf Korsika hergestellt, aus Schweinebauch hergestellt, dann gesalzen und gepfeffert und dann leicht geräuchert. Nach dieser Herstellungsphase wird die Panzetta für mehrere Monate in unseren Kellern verfeinert.
Gekochte Panzetta wird oft in Scheiben von 1,5cm bis 2cm in einer Pfanne, Grill oder Kamin gegrillt, begleitet von frischem Brot, Rotwein "Orenga de Gaffory" und korsischem Käse, es ist ein echter Leckerbissen. Es kann auch in einer Vielzahl von Zubereitungen verwendet werden, wie Kartoffeln, Gratin, Eintopf, Kuchen, Pizza, Suppen, Saucen, Risotto... Es wird Sie mit seiner festen und schmelzenden Textur begeistern! Panzetta kann auch mit Eiern in einer Pfanne gebraten werden. Es wird gerne Ihren Speck ersetzen.
Tipp: Sie können Ihre panzetta de figatellu begleiten, ihre Aromen passen perfekt! Es ist natürlich eine Grundzutat der korsischen Küche, es wird einen außergewöhnlichen Geschmack zu vielen Ihrer Gerichte bringen.
Es wird empfohlen, es an einem kühlen, trockenen und luftigen Ort zu halten.
500g Mehl, 150gr/200g korsische Tomme, 12 Scheiben 1cm Panzetta, 20 entsteinte schwarze Oliven, 30cl lauwarmes Wasser, 1 Esslöffel Provence Kraut, 1 Zwiebel, 20cl Olivenöl, 2 Beutel Backpulver, 2 Prise Salz.
1. Entfernen Sie die Hefe in ein Glas lauwarmes Wasser (ein Glasboden) und legen Sie 15min beiseite.
2. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Graben Sie einen Brunnen, gießen Sie in die Hefe und etwas des Wassers
3. Kneten Sie den Teig, indem Sie Wasser nach und nach und Olivenöl hinzufügen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Mit einem Tuch abdecken und anschwellen lassen.
4. Nehmen Sie die Panzetta und schneiden Sie sie, um hübschen Speck zu machen. Dann in einer heißen Pfanne und einem Nieselregen von Olivenöl, braun die Panzetta Speck. buch.
5. Die Zwiebel fein hacken und im Fett des Specks bräunen. buch.
6. Die Oliven in kleine Stücke schneiden und den korsischen Tomme rosten. buch.
7. Mehl ihre Arbeitsplatte, um den Teig zu arbeiten, kneten Sie es und zögern Sie nicht, Mehl hinzufügen, wenn nötig.
8. Den Teig herunterrollen und die Zutaten legen: Speck, Zwiebeln, Oliven, die Hälfte der Tomme und Kräuter der Provence. Dann falten Sie die Ecken in der Mitte zu schließen und bilden die Form einer Fougasse (Oval).
9. Heizen Sie Ihren Ofen auf 250oC vor, legen Sie Ihre Fougasse auf Pergamentpapier, schneiden Sie ihn und verteilen Sie die Nicks.
10. Die Fougasse mit Olivenöl putzen und 20 bis 30 Minuten backen.
Tipp: Sie können unter Ihren Teller legen, das Leck mit Wasser gebraten, die Kruste wird umso knuspriger sein.
Probieren Sie diese Fougasse als Vorspeise, als Gericht oder für einen Aperitif, ein originelles Rezept, das Ihre Geschmacksknospen, Ihre Freunde und Ihre Familie begeistern wird!
300g Panzetta, 1kg frische Bohnen, 400g Kartoffeln, 200g Lauch, 400g Zwiebeln, 200g Mangold, 200g junge Karotten, 100g Löwenzahn, 100g Borbore, 3 Knoblauchzehen, 3 Olivenestables.
1. Lauch und Mangold reinigen, Löwenzahn und Borretsch, Muschelbohnen sortieren, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Das ganze Gemüse würfeln.
2. In einen Topf mit kaltem Wasser die Panzetta in 6 Stücke schneiden und bei großer Hitze zum Kochen bringen. Skim, Decken und Kochen für 1 Stunde.
3. In einem anderen Topf das Olivenöl dazugeben und die Zwiebeln schmelzen, ohne sie zu bräunen. Dann fügen Sie den Lauch für ein paar Minuten, dann das andere Gemüse und den Knoblauch (geschält / erschöpft).
4. Die Panzetta Kochwasser auf Gemüsehöhe und Panzetta-Stücke, Salz und Pfeffer gießen. Zum Kochen bringen und 1 Stunde und bei geringer Hitze kochen.
5. Sie können diese Suppe mit getrockneten Brotscheiben servieren und begleiten.
Ich lade Sie ein, andere Aromen unseres Terroirs, korsischer Delikatessen oder korsischen Käses zu entdecken!
Ein Vorschlag, der sich nicht weigert!
CorseBoutique, das Beste von Korsika. Vielen Dank an alle!
4.7 /5
Based on 27 customer reviews
MONIQUE G. published the 17/12/2020 following an order made on 04/12/2020
Très bon
Muriel T. published the 16/12/2020 following an order made on 01/12/2020
tres bien
Pierre Marc L. published the 15/12/2020 following an order made on 22/11/2020
Toujours, aussi bonne
LUCETTE L. published the 13/12/2020 following an order made on 01/12/2020
Excellent
Paul Pierre P. published the 03/12/2020 following an order made on 11/11/2020
Très très bonne !!!!
Marcelline M. published the 01/12/2020 following an order made on 26/11/2020
elle est magnifique
Jean V. published the 10/11/2020 following an order made on 31/10/2020
Comme sur la photo et je vais bientôt le gouter.
MAURICE D. published the 23/10/2020 following an order made on 11/10/2020
Satisfais
Daniel S. published the 24/09/2020 following an order made on 05/09/2020
Pas encore gouter , pour la note ?
Patrick G. published the 01/08/2020 following an order made on 05/07/2020
rien a redire
CORINNE OU DIDIER C. published the 06/07/2020 following an order made on 26/06/2020
Une merveille
Achille R. published the 14/06/2020 following an order made on 30/05/2020
Impeccable
Raymond T. published the 26/05/2020 following an order made on 09/05/2020
tout est parfait dans cette panzetta, on se régale
Gilles M. published the 09/12/2019 following an order made on 27/11/2019
excellent
Patrick P. published the 27/07/2019 following an order made on 08/07/2019
Très bonne
Pierre L. published the 25/07/2019 following an order made on 15/07/2019
tres bon
Mireille B. published the 02/07/2019 following an order made on 20/06/2019
bien
Anonymous A. published the 10/05/2019 following an order made on 01/05/2019
Bien
Anonymous A. published the 21/02/2019 following an order made on 12/02/2019
parfaite ! aussi bonne crue que cuite
Helene R. published the 03/02/2019 following an order made on 27/01/2019
Un vrai régal !