Kastanienmarmelade

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Kastanienmarmelade

Korsische Kastanienmarmelade

Die Kastanienmarmelade auf Korsika, köstlich süß und duftend, cremig und gierig, die Authentizität der Aromen von gestern. Es wird nostalgisch alle diejenigen, die die Ära der Kastanien auf den Haaren gegrillt kannte, ja, Kindheitsgedächtnis, wenn Sie uns halten! Die verwendeten Kastanien werden unter den schönsten ...

Korsische Kastanienmarmelade

Die Kastanienmarmelade auf Korsika, köstlich süß und duftend, cremig und gierig, die Authentizität der Aromen von gestern. Es wird nostalgisch alle diejenigen, die die Ära der Kastanien auf den Haaren gegrillt kannte, ja, Kindheitsgedächtnis, wenn Sie uns halten! Die verwendeten Kastanien werden unter den schönsten ausgewählt, um diesen einzigartigen Geschmack wiederherzustellen und eine außergewöhnliche Kastanienmarmelade zu erhalten.

Köstliche Möglichkeiten, es zu genießen

Kastanienmarmelade wird in der Regel wie jede Marmelade genossen, beim Mittagessen, beim Snack, auf einer Scheibe Brot, in einem Joghurt oder auf Pfannkuchen... Es gibt jedoch einige interessante Rezepte mit Kastanienmarmelade: den französischen Kuchen namens "L'ardéchois", das berühmte hausgemachte Eis, oder das Weihnachtsholz. Es geht auch sehr gut mit dunkler Schokolade, ich testete Schokolade Makronen mit Kastanienmarmelade, es ist ein Genuss!

Sonne, Kastanie und Marmelade

Wie Sie wissen sollten, lassen Klima, Erde und Raum Kastanienbäume richtig wachsen. Darüber hinaus ist die verwendete Sorte der Schlüssel zu einer guten Kastanienmarmelade. Aus diesem Grund ist Korsika in der ganzen Welt anerkannt, nicht nur für sein Know-how und seine Tradition, sondern natürlich für die Qualität dieser Produkte. Die Von unserem Enthusiasten, ich nannte Tony Orsini, hergestellte Kastanienmarmelade ist die Zusicherung eines authentischen Produkts, das von den Insulanern zertifiziert wurde.

Der korsische Kastanienbaum

Der Kastanienbaum gehört zur Art "Castanea Sativa", er kann bis zu 30 m hoch sein und das Alter von 500 Jahren erreichen. Die Blüte findet im Mai und Juni statt und die Bestäubung findet von Juni bis Juli statt. Nach der Befruchtung verwandelt sich die weibliche Blume in eine Frucht, die in einem Umschlag enthalten ist, der als Käfer bezeichnet wird. Eine Frucht kann einen oder mehrere Samen enthalten, in der Regel zwei. Im ersten Fall wird die Frucht braun und im zweiten Fall Kastanie genannt.

Die Kastanie und Korsika

Nach einem berühmten korsischen Sprichwort heißt es: "A ché un ni hé, un ni mangna. Se tu voli a farina Va é coglia a castagna " / "Wer nichts hat, isst nicht. Wenn Sie Mehl wollen, gehen Sie Kastanien pflücken. "Tatsächlich war die Kastanie lange Zeit das Grundnahrungsmittel des korsischen Volkes, gemeinhin "der Brotbaum" genannt", sagte Pasquale Paoli selbst: "Solange wir Kastanien haben, werden wir Brot haben". Die Kastanie wird daher bis Anfang des 20. Jahrhunderts von größter Bedeutung für Nahrung und Bau bleiben. Aber seit dem Ersten Weltkrieg wurden traditionelle Bauernhöfe für den Holzhandel aufgegeben. Dadurch hat Korsika in 25 Jahren mehr als die Hälfte seiner Kastanienwälder verloren. Dann war es die Aufgabe des Holzhandels, die es den Wäldern ermöglichte, sich zu erholen, und ab den 1970er Jahren wurde der Kastanienanbau wieder aufgenommen. Seit 2006 ist korsische Kastanienmehl durch eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) und seit 2010 durch eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) auf EU-Ebene geschützt. Ich werde mit einem Zitat enden: "Korsika ist wie die Kastanie, unentbehrlich, unsterblich und voller Aromen". 

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