Ce miel amer rencontre de plus en plus d’amateurs pour son originalité qui est tout sauf douceâtre! Excellent en cuisine, réputé médicinal chez les Italiens, le miel de maquis d’automne provient essentiellement des fleurs d’arbousier, arbuste répandu dans le maquis qui porte en octobre et novembre simultanément ses fruits rouges et ses fleurs blanches.