Elle est composée de 12 tranches environ
Poids net : 300 Gr (environ) Livré sur une assiette, emballée sous vide.
Dégustation : Se consomme cru. (Apéritifs, hors d’oeuvre, pique-nique).
Le PRISUTTU est le jambon qui est un morceau roi dans le sens où son affinage dure plusieurs mois et parce que l’on obtient uniquement deux prisutti par cochon. La fabrication du prisuttu est un processus long. En effet le jambon frais est vidé de son sang puis paré et mis en sel. Lorsque le salage est achevé le jambon est légèrement fumé. Il est ensuite entreposé dans une cave spéciale et ce pour une durée de douze à dix huit mois. Durant cette période le prisuttu fait l’objet d’une surveillance régulière qui permet de s’assurer de sa bonne évolution.
Tous nos produits frais sont emballés sous vide pour une meilleure conservation.
Charcuterie Corse traditionnelle fabriquée au coeur de la montagne du centre corse. Charcuterie Corse, Corsica pork-butchery, Chacinería Corsa, Korsika Wurstwaren, Charcuterie corso, Corsicaanse varkensslagerij.
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